Заморозками
Повреждения весенними заморозками зависят от их продолжительности, от состояния виноградных кустов, их местоположения, сорта и др.
Зеленые побеги и соцветия могут погибнуть при температуре от-1 до -3°С.
В случае если:
- Повреждены только верхушки молодых побегов - работы не проводятся;
- Повреждены соцветия и верхняя часть побегов - зеленые побеги обрезают на 1-2 нижних глазка, погибшие части куста удаляют. В данном случае развиваются замещающие и пасынковые почки, у ранних сортов они могут быть плодоносными;
- Молодые побеги с соцветиями полностью погибли. В этом случае зеленые побеги обрезают у самого основания, вызывая в рост нижние не проснувшиеся глазки;
- Полностью погибли зеленые побеги куста и все почки вместе с подстилающим слоем на прошлогодних побегах. Прошлогоднюю лозу укорачивают на 1-2 глазковые сучки, чтобы ускорить развитие побегов из угловых глазков и спящих почек на многолетней древесине.
В каждом конкретном случае вопрос восстановления виноградников должен решаться отдельно и быть направлен на получение максимального урожая.
Обрезка кустов, поврежденных градом
Методы обрезки поврежденных кустов зависит от характера градобития.
Град проходит до цветения - поврежденные побеги обрезают на 2-3 глазка, вызывая быстрое развитие замещающих и пасынковых почек.
Град проходит во второй половине вегетации кустов, повреждены листья и грозди - обрезку направляют на стимулирование развития пасынков.
Нагрузка кустов
По своей биологической природе технические сорта значительно отличается от столовых. Как правило, большинство технических сортов отличается средним ростом, более мелкой величиной листовой пластинки и высокой плодоносностью глазков. В большинстве случаев, почти каждый побег несет грозди. Поэтому правильная нагрузка растений предполагает оставление гораздо большего количества побегов, чем у столовых сортов с мощно развитыми побегами и крупными листьями.
При обрезке любого куста очень важно правильно определить количество оставляемых глазков - нагрузку. Наилучшей считается такая нагрузка, которая обеспечивает получение высокого урожая хорошего качества без снижения силы роста куста и его плодоношения в последующие годы.
Однако не все глазки развиваются в побеги, поэтому окончательную нагрузку устанавливают после обломки и определяют количеством оставленных после обломки плодоносных побегов.
Плодоносность глазков даже у одного и того же сорта изменяется по годам, оставление из года в год одной и той же нагрузки приводит к значительным колебаниям урожая.
В годы с низким уровнем закладки урожая в момент обрезки, нагрузка глазками может быть увеличена. Нормирование числа зеленых побегов до оптимальной густоты их стояния должно быть выполнено в ранние сроки во время обломки. Особенно важно это для сортов с низким коэффициентом плодоношения (Ркацители, Италия и др.).
Наоборот, в годы с обильной закладкой плодовых образований, нормирование нагрузки куста должно идти за счет уменьшения числа плодовых лоз и глазков, в момент проведения обрезки. Особенно важен такой подход к сортам с высоким коэффициентом плодоносности, склонным к перегрузкам урожаем (Алиготе, Подарок Магарача, Левокумский и др.)
При обнаружении на кустах признаков недогрузки или перегрузки необходимо соответственно увеличить или уменьшить их нагрузку, но изменять ее надо постоянно.
На столовых сортах винограда допускается изменение нагрузки от ± 20-25 %, а на технических ± 35-40 %.
Основным показателем общего состояния куста является однолетний прирост, количество и качество прошлогоднего прироста. Наличие большого количества жирующих и пасынковых побегов свидетельствует о его недогрузке в прошлом. Таким кустам нагрузку следует увеличить. На кустах с угнетенным приростом, большим числом слабых, не вызревших побегов нагрузку необходимо уменьшить против прошлогодней.
Перегрузка кустов побегами и гроздями влечет за собой ослабление силы роста кустов, уменьшение урожайности и ухудшение качества винограда. Причиной этого является ухудшение условий воздушного питания. Создаются зоны затенения, где слабо протекают процессы фотосинтеза. Перегрузка побегами приводит к депрессии фотосинтетической деятельности большого числа листьев и нарушению соотношения между урожаем и размерами продуктивного ассимиляционного аппарата. Из-за сильного загущения большинство побегов тонкие, листья затеняют друг друга и отстают в росте. Резко снижается развитие репродуктивных органов. Чтобы этого не произошло необходимо своевременно проводить обломку зеленых побегов.