ПК «Вологодский молочный комбинат» является крупнейшим молокоперерабатывающим предприятием на Северо-Западе России. Свою историю ведёт с 1933 года. В настоящее время на комбинат поступает до 350 т сырого молока. Миссия ПК «ВМК» - производство высококачественных натуральных молочных продуктов по традиционным технологиям. Ассортимент продукции насчитывает более 50 наименований, которые выпускаются под двумя зарегистрированными торговыми марками: «Вологжанка» и «Вологоша». Гордостью предприятия является масло сливочное Вологодское, являющееся общепризнанным национальным брендом. Высокопроизводительное современное оборудование и передовые технологии позволяют расширять производство качественных продуктов питания. Далеко за пределами Вологодской области пользуется спросом молочная продукция с логотипом «Вологодская красавица в кокошнике с кувшином молока», она отмечена множеством наград на российских и международных выставках и ярмарках. Традиции высокого качества и отличного вкуса, надежность партнерства, стабильность поставок, современная упаковка – визитная карточка ПК «Вологодский молочный комбинат». Ассортимент выпускаемой продукции: молоко, кисломолочная продукция, коктейли молочные, пахта, напитки сывороточные, масло сливочное, сливки, сметана, сыры: полутвердые, мягкие, плавленые; творог и сырковотворожные изделия
ОАО «УОМЗ» ВГМХА» является одним из крупнейших стабильно развивающихся предприятий молочной промышленности Вологодской области. Начав свою деятельность в 1871 году, завод успешно производит высококачественную продукцию по настоящее время. Настоящей гордостью завода является Вологодское масло, издавна пользующееся заслуженным спросом, как в России, так и за рубежом. Сегодня, одним из крупнейших заводов, производящим каждый пятый килограмм масла в Вологодской области, является ОАО «УОМЗ» ВГМХА», имеющий свидетельство № 1 на право пользования наименованием места происхождения товара – Вологодское масло. Гарантией высокого качества продукции завода является постоянный лабораторный контроль сырья, до выхода готовой продукции. Об успехах коллектива в этой области свидетельствуют многочисленные золотые и серебряные медали престижных российских и международных выставок, а также региональных смотров качества. Коллектив завода постоянно работает над повышением качества вырабатываемой продукции, обновлением ассортиментной линейки и расширением рынков сбыта выпускаемой продукции. Ассортимент выпускаемой продукции: цельномолочная продукция (пастеризованное и ультрапастеризованное молоко, сметана, сливки, пахта, кефир, ряженка, снежок, бифилайф, йогурт, творог, творожный крем), масло сливочное, сухое обезжиренное молоко
ООО «Сухонский молочный комбинат» - одно из старейших перерабатывающих промышленных предприятий России, вот уже 80 лет является одним из ведущих производителей молочных консервов и молочной продукции. В настоящее время продукция, выпускаемая предприятием, сертифицирована и полностью отвечает требованиям стандарта качества Российской Федерации. Молочные продукты, сгущенные с сахаром (молоко, сливки, кофе, какао), изготавливаются исключительно в соответствии с ГОСТ, по традиционному классическому рецепту, в состав которого входят натуральное коровье молоко высшего качества, упаковываются в жестяную банку или в полипропиленовый стаканчик. На протяжении десятков лет предприятие является поставщиком сгущенного молока в Росрезерв. Цельномолочная продукция (молоко пастеризованное и топленое, кефир, ряженка, питьевые йогурты, творог, сметана) проходит минимальную обработку, позволяющую сохранить все полезные свойства продукта и предлагается потребителю в полиэтиленовой пленке и в удобной, экологически безопасной упаковке «Lean Pack». Сливочное масло («Крестьянское», «Традиционное» и «Вологодское») вырабатывается из свежих, высококачественных сливок, обладает нежным вкусом и содержит много витаминов. Ассортимент выпускаемой продукции: молоко цельное сгущенное с сахаром, сливки сгущенные с сахаром, какао со сгущенным молоком и сахаром, кофе натуральный со сгущенным молоком и сахаром, творог, сметана классическая, масло, йогурт фруктовый молочный полужирный
ООО МЗ «УСТЮГМОЛОКО» - одно из немногих предприятий, которое одновременно является и производителем сырья, и переработчиком. Сила предприятия «Устюгмолоко» в его экологически чистой сырьевой базе! Свои хозяйства, особый уход и сбалансированный рацион питания животных, своя сырьевая база…- редкое предприятие по производству молока и молочных продуктов может похвастаться наличием таких существенных звеньев. Благодаря этому, молоко и молочные продукты предприятия отличаются высоким качеством и неповторимым вкусом. Производственные мощности позволяют перерабатывать до 100 тонн молока в смену и производить 4 тонны масла животного и 32 тонн цельномолочной продукции (в пересчете на молоко). Организовано производство мягкого сыра «Адыгейский» с последующей упаковкой в термоусадочную пленку. Установлено оборудование и отрабатывается технология производства нового для области продукта – творога зернистого со сливками. Молочная продукция от «Устюгмолоко» - продукция для всей семьи! Ассортимент выпускаемой продукции: молоко, сметана, творог, кефир, йогурт, бифилайф, сыр «Адыгейский», масло «Крестьянское»
История ООО «Маслозавод Тотемский» уходит в далекий 1926 год. Это одно из старейших молокоперерабатывающих предприятий в Вологодской области. С апреля 2014 года начался новый этап становления завода, который направлен исключительно на развитие предприятия путем модернизации производственной базы, совершенствования технологических процессов, оптимизации и оперативности лабораторного контроля, привлечения молодых перспективных специалистов, расширения ассортимента и увеличения объемов реализуемой продукции. Завод производит традиционные молочные продукты по классическим технологиям – питьевое молоко, сметана, творог, кефир, сливочное масло, сыр адыгейский. В июне 2015 года на профессиональном дегустационном конкурсе в рамках «Международной молочной недели» в г. Углич эксперты вновь оценили высокое качество представленных на конкурс продуктов, и Маслозавод Тотемский был награжден двумя золотыми медалями за достигнутые результаты в обеспечении качества собственной молочной продукции. Почитание традиций, профессионализм сотрудников завода и стремление к совершенствованию производства – залог того, что Тотемская молочная продукция с гордостью несет имя «Настоящий Вологодский продукт». Ассортимент выпускаемой продукции: масло крестьянское, творог, молоко, сыр адыгейский, топленое масло, сметана, кефир
ОАО «Тарногский маслозавод» ведет свою историю с 1935 года и является одним из ведущих производителей молочной продукции на востоке Вологодской области. На протяжении всех лет предприятие накопило богатейший опыт работы в сфере производства молочной продукции, создало свои традиции и зарекомендовало себя как надежный партнер. Располагая высоким производственным и кадровым потенциалом, предприятие следует своему основному курсу, направленному на создание конкурентоспособной продукции и максимально полное удовлетворение потребностей покупателей. Целью деятельности ОАО «Тарногский маслозавод» в области качества является выпуск продукции, соответствующей стандартам, санитарным правилам и нормам, востребованной покупателями. Вся молочная продукция, выпускаемая на предприятии, изготовлена из натурального высококачественного сырья без добавления растительных жиров, красителей, ароматизаторов, загустителей, консервантов. Ее главное достоинство в неповторимом вкусе и аромате разнотравных тарногских лугов. Производя продукцию высокого качества, мы заботимся о здоровье и долголетии покупателей. ОАО «Тарногский маслозавод» является многократным победителем и призером на всероссийских и международных конкурсах. Ассортимент выпускаемой продукции: молоко питьевое пастеризованное, молоко питьевое топленое, кефир «Умница», обогащенный йодказеином, сливки, сметана, напиток кисломолочный йогуртный с сахаром «Снежок Тарногский», напиток ацидофильный, ряженка, творог, биопродукт кисломолочный фруктово-ягодный «Бифилайф», масло сливочное «Крестьянское»
В 2008 г. предприятие «Вологодское Мороженое» вошло в состав группы компаний «Айсберри», объединившей под своим управлением предприятия с более чем 80-летней историей. Основным сырьем для производства мороженого является молоко коровье цельное, поступающее на фабрику из районов Вологодской области. На предприятии все поступающее сырье проходит строгий контроль в собственной аттестованной лаборатории. Мороженое «Айсберри» не содержит ГМО, что подтверждается результатами исследований в независимой лаборатории. В октябре 2013 г. успешно пройдена сертификация на соответствие требованиям ISO 22000:2005 и FSSC 22000. ООО «Вологодское Мороженое» неоднократно становилось победителем конкурсов различного уровня. Так, в 2008 году компания получила премию «Народная марка»; в 2011 году на конкурсе «Наш продукт» в рамках продовольственной выставки PeterFood эскимо «Жемчужина России» (миндаль с карамелью) отмечено золотой медалью, эскимо «Жемчужина России» (пломбир с миндалем) - серебряной медалью; в 2013 году на федеральном этапе конкурса «100 лучших товаров России» мороженое «Вкусландия» стало лауреатом конкурса, мороженое выпускаемое под ТМ «Милаж» признано «новинкой года». Компания «Айсберри» осуществляет поставки мороженого по всей России, сотрудничает с такими федеральными сетями, как «Магнит», «Ашан», «Метро», «Билла», «Х5 Retail Group». Ассортимент выпускаемой продукции: более 120 наименований мороженого, среди них такие бренды, как «Жемчужина России», «Филевское», «Вкусландия», «Семейное», «От Деда Мороза», «Лакомка», «Ленинградское».
ОАО «Северное Молоко» является одним из крупных предприятий Вологодской области по переработке молока, лидером по производству сухих молочных продуктов в Северо-Западном регионе России, единственным на территории СНГ производителем рассольных сыров методом ультрафильтрации, а также входит в «Гильдию вологодских маслоделов» и имеет право выпускать настоящее Вологодское масло. Продвижению продукции ОАО «Северное Молоко» способствуют многочисленные победы в специализированных рейтинговых мероприятиях различного уровня. Среди последних достижений можно выделить: Ø Конкурс качества «Золотая Осень 2015»: в номинации «За производство высококачественной пищевой продукции» золото заслуженно получили молоко ультрапастеризованное и масло сливочное Вологодское, серебро – сметана Вологодская; Ø «Международная Неделя сыроделия и маслоделия в Угличе-2015»: наград высшей пробы удостоены сливочное масло Вологодское, Крестьянское, Традиционное и сыр рассольный, серебряной медали – сметана Вологодская. Сухое цельное молоко отмечено дипломом на презентации настоящих вологодских продуктов в мэрии города Москвы. Сегодня ОАО «Северное Молоко» успешно функционирует на рынке молочной отрасли уже 40 лет, планирует перспективное расширение производства и рынков сбыта, уверенно смотрит в будущее. Для этого у предприятия есть все основания! Ассортимент выпускаемой продукции: масло сливочное; сухое молоко: цельное и обезжиренное; молоко питьевое пастеризованное; молоко питьевое ультрапастеризованное; кефиры, в том числе фруктовые; творог; сметана; продукт кисломолочный «Снежок»; сыр рассольный; комбинированный рассольный продукт; сырки творожные глазированные; коктейли молочные
Мясные продукты
ЗАО «Вологодский мясокомбинат» - крупный производитель мясной продукции в Северо-Западном федеральном округе РФ. Мясокомбинат выпускает в год более 3 тысяч тонн высококачественных, экологически чистых колбаснокулинарных изделий. Ассортиментный перечень продукции ЗАО «ВМК» насчитывает более 150 наименований. Вологодский мясокомбинат согласно традиционной технологии использует в производстве охлажденное мясо российских производителей и высококлассные европейские пряности и специи. Наличие современного оборудования, собственной аттестованной лаборатории, использование в технологическом процессе чистой артезианской воды из собственной скважины позволяет ЗАО «ВМК» выпускать не только безопасную, но и полезную для здоровья продукцию, которая пользуется большим спросом у вологжан. Более 20 видов продукции, что составляет около 50% от всего реализуемого объема колбасных изделий, вырабатывается по жестким требованиям ГОСТ. Уже более 10 лет на Вологодском мясокомбинате внедрена и сертифицирована новая модель управления качеством продукции, основанная на принципах ХАССП, сертификат № НАССР RU.001.2.С.0102. Накопленный за годы работы опыт сотрудников предприятия, а также значительный производственный потенциал позволит, при необходимости, удвоить объем выпускаемой продукции, сохранив при этом высокий уровень ее качества. Ассортимент выпускаемой продукции: вареная колбаса, сосиски, сардельки, ветчина, сырокопченая колбаса, варено-копченая и полукопченая колбаса, деликатесы, ливерная колбаса и паштеты, студни и зельцы, натуральные и рубленые полуфабрикаты, пельмени
З акрытое а кционерное о бщество «Агромясопром» осуществляет свою деятельность с 1994 года. За 21 год работы предприятие прошло серьезный путь развития от небольшого производственного цеха, выпускающего всего пять видов колбасных изделий, до крупного предприятия, производящего сегодня около 140 наименований продукции. За эти годы накоплен большой опыт в разработке рецептуры, производстве мясной продукции и выведения на рынок новых товаров. Сегодня «Агромясопром» - это современное, стабильное, развивающееся предприятие, входящее в число ведущих производителей мясопродукции СевероЗападного региона. Ассортимент выпускаемых мясных изделий позволяет удовлетворить запросы любого, даже самого взыскательного покупателя. Для удобства потребителей колбасные изделия и мясные деликатесы выпускаются в вакуумной упаковке и упаковке с защитной газовой средой, что способствует увеличению срока хранения продукта и созданию стерильной среды в упаковке. Большинство позиций ассортимента выпускаются в штучном исполнении. Система менеджмента качества продукции сертифицирована по международным стандартам ISO 9001 и принципам HASSP. Ассортимент выпускаемой продукции: вареные колбасы, полукопченые колбасы, ветчины, деликатесы, сервелаты, полуфабрикаты, сардельки, сосиски, шпик, деликатесы из мяса птицы
ООО «Вологодский Мясодел» начал свою деятельность с сентября 2011 года. Основное направление деятельности: производство и реализация колбасных изделий, мясных деликатесов и полуфабрикатов, а так же свежего охлажденного мяса. На сегодняшний день производственные цеха оснащены оборудованием нового поколения известных австрийских и немецких производителей, что позволяет производить качественную, конкурентно способную продукцию, к тому же предприятие имеет свой убойный цех, (именно с убойного цеха началось само производство колбасных изделий) по этому, используется мясное сырье только местных сельскохозяйственных предприятий. За прошедший период создан свой автопарк - это 15 единиц автотранспорта, оснащенных системой охлаждения. Наличие автопарка гарантирует быструю, качественную доставку продукции в торговые точки города и области. Организована и аттестована собственная лаборатория. Активно развивается фирменная торговая сеть, сегодня уже более 24 отделов в торговых точках городов Вологды и Череповца. Ассортимент производимой продукции насчитывает более 80 наименований колбасных изделий и мясных деликатесов и более 30 наименований полуфабрикатов (в том числе несколько видов пельменей, котлет, фарша). В 2014 году Вологодский мясодел сертифицирован по системе «Настоящий вологодский продукт». Цель предприятия: удовлетворить потребности капризного вологодского покупателя. Вологодский Мясодел с оптимизмом смотрит в завтрашний день и надеется, что круг ценителей продукции в дальнейшем будет только шире. Ассортимент выпускаемой продукции: деликатесы, ветчины, вареные колбасы, колбасы полукопченые, сосиски, сардельки, шпик, фарши, мясные полуфабрикаты, мясо
ООО«ПРОЦИОН» В ологодский к олбасный з авод «МиМП» был основан в 1997 году, с тех пор предприятие успешно развивается, наращивая объемы производства и увеличивая ассортимент качественной продукции. Предприятие оснащено новым современным оборудованием ведущих фирм мира. «МиМП» располагает собственной специализированной лабораторией, которая контролирует органолептические, физико-химические и микробиологические показатели поступающего сырья и готового продукта. Высокое качество выпускаемой продукции является основной задачей для вологодского колбасного завода. Все колбасы готовятся из мяса российских производителей. Предприятие имеет международный сертификат безопасности пищевой продукции ИСО 22000. Продукты, выпускаемые «МиМП» удостоены почетных наград на престижных выставках и конкурсах. Вологодский колбасный завод имеет развитую торговую сеть – магазины и павильоны в городе Вологде. С каждым годом специализированных торговых точек «МиМП» становится больше. Ассортимент выпускаемой продукции: колбасные изделия вареные, полукопченые, варено-копченые, продукты из свинины и говядины, продукты из мяса птицы, ливерные колбасы и паштеты, продукты мясные в желе, полуфабрикаты, продукты из шпика свиного
с. Кичменгский Городок ОАО «Мясо» является одним из крупнейших, динамично и устойчиво развивающихся предприятий переработки восточной зоны Вологодской области. Предприятие организовано в 1952 году. В настоящее время выпускает более 100 наименований экологически чистой продукции высокого качества, постоянно ведет работу по обновлению производственных мощностей и внедрению новых технологий переработки сельскохозяйственной продукции. На предприятии уделяется большое внимание качеству выпускаемой продукции, которая пользуется спросом в Вологодской и близлежащих областях, что подтверждает высокий уровень конкурентоспособности. ОАО «Мясо» представляло свою продукцию на различных выставках, конкурсах, смотрах. В мае 2014 года ОАО «Мясо» признано лауреатом знака «Звезда качества России». Эта награда является признанием потребителями и экспертами высокого качества производимой на комбинате продукции. За качество продукции и участие в Российской экспозиции Международной выставки «Зеленая неделя» в Берлине предприятие отмечено дипломом Германии и Министерством сельского хозяйства РФ. Предприятие в дальнейшем планирует расширять ассортимент и география поставок выпускаемой продукции, колбасных изделий, полуфабрикатов. Ассортимент выпускаемой продукции: мясные деликатесы, колбасные изделия (варёные и полукопчёные), сосиски, сардельки, полуфабрикаты
ООО «ЧЕРЕПОВЕЦПТИЦА» Идеей создания компании стала мечта о вкусной и здоровой пище. В сентябре 2008 года предприятие как центр мясопереработки начало выпускать первую продукцию. В начале ассортимент был невелик: полуфабрикаты натуральные и рубленые из мяса цыпленка-бройлера. Постепенно увеличивались площади цеха, он оснащался современным оборудованием. Это в свою очередь позволило расширить ассортимент: предприятие стало производить колбасные и копченые изделия. Сейчас ООО «ЧереповецПтица» выпускает более 60 видов продукции. Вся она маркирована товарным знаком «Настоящий Вологодский продукт».В 2015 году на предприятии появилась пельменная линия. Главная миссия компании заключается в производстве качественных и полезных для здоровья продуктов питания. Преимущества производимой продукции: - вся продукция изготавливается исключительно из свежайшего охлажденного сырья 1 категории, что способствует сохранению всех питательных веществ и витаминов; - на предприятии применяется натуральная засолка для производства копченостей (без использования нитрита натрия для выравнивания цвета, консервантов для увеличения срока годности); - продукция проходит через массажёр, чтобы засолка равномерно распространилась; - современные печи. Процесс приготовления контролируется электроникой. Продукция не может быть недокопченая или наоборот - засушенная. - для копчения используется натуральная ольховая щепа. Ассортимент выпускаемой продукции: колбасы, копчености, шашлык, мясо цыпленка-бройлера, полуфабрикаты, сосиски, сардельки
Система добровольной сертификации продукции «НАСТОЯЩИЙ ВОЛОГОДСКИЙ ПРОДУКТ» Товарный знак «Настоящий Вологодский продукт» зарегистрирован в Федеральном институте по интеллектуальной собственности (Роспатент) в 2003 году (№ свидетельства 248556). В 2003 году разработана и зарегистрирована система добровольной сертификации с наименованием «НАСТОЯЩИЙ ВОЛОГОДСКИЙ ПРОДУКТ». Система имеет два уполномоченных сертификационных центра и три аккредитованные лаборатории. Система дает полную информацию о месте и условиях производства, хранения и реализации продукции. Проводятся регулярные закупки продукции, сертифицированной в рамках требований Системы, для исследования в уполномоченных лабораториях. При выявлении случаев несоответствия требованиям Системы в производстве или производимых продуктах, правообладатель имеет право приостановить или отозвать сертификат соответствия. Правообладателем товарного знака «Настоящий Вологодский продукт» является Бюджетное учреждение Вологодской области «Вологодский информационноконсультационный центр агропромышленного комплекса» (г. Вологда, ул. Чехова, 2, тел. 21-11-25, 21-05-20).
Рыба, рыбные продукты
ООО РТФ «ДИАНА» ООО «Рыботоварная фирма «Диана» — крупнейшее в России аквакультурное осетроводческое предприятие. Оно расположено в Кадуйском районе Вологодской области. Уже больше 20 лет ООО «Рыботоварная фирма «Диана» занимается выращиванием рыб осетровых пород. За это время созданы продуктивные маточные стада осетровых, от которых получают осетровую икру для пищевых и рыбоводных целей, а также выращивают рыбопосадочный материал и товарную рыбную продукцию. Активно работая над проблемой сохранения осетровых, с целью сохранения генофонда редких и исчезающих видов этих рыб компанией сформирована и продолжает формироваться собственная коллекция. Сотрудничая с различными российскими и зарубежными институтами и научно – исследовательскими центрами, применяются самые передовые технологии и разработки, позволяющие содержать осетровых с максимальным комфортом в условиях приближенных к естественным. В процессе получения и переработки икра сортируется по различным признакам: цвет, размер, качество, твердость, а также вкусовые характеристики. Поставляется в продажу под торговыми марками: «СТАНДАРТ», «ПРЕМЬЕР», «КЛАССИК», «ПРЕМИУМ», «ПРЕМИУМ ПРЕМЬЕР», «ИМПЕРИАЛ». Выпускается в стеклянных банках ёмкостью 50 и 100 гр., в жестяных банках ёмкостью 28.6, 50, 125, 250, 500, 1000 гр. Ассортимент выпускаемой продукции: икра зернистая свежая, икра зернистая пастеризованная, икра паюсная, икра паюсная пастеризованная
Рыбоперерабатывающее предприятие ООО «ЗАО АРТ-РЫБА» более 15 лет успешно работает на пищевом рынке Вологодчины. Появившись в 1997 году, молодая фирма достойно преодолела самые трудные периоды в истории российской экономики и ни на одном из этапов своего рыночного становления «Арт-рыба» не снижала темпов развития, шаг за шагом превращаясь в серьезную региональную компанию. Основное направление деятельности предприятия - выпуск продукции холодного и горячего копчения, соленой рыбы, пресервов, а также салатов из морской капусты. Ассортимент, а это более 200 наименований рыбных товаров, сформирован с учетом потребностей различных сегментов потребителей: от продукции из недорогих пород рыб до деликатесных. Оглядываясь на последние 10 лет работы предприятия, можно сказать, что каждый из них отмечен теми или иными достижениями и наградами. Так, ЗАО «Арт-рыба» третий год подряд становиться победителем конкурса «Мы выбираем», является дипломантом на престижных городских, областных выставках и конкурсах. Это еще раз доказывает, что вся продукция производиться с неукоснительным соблюдением требований к качеству, экологической и пищевой безопасности. Продукция компании «Арт-рыба» доступна и знакома широкому кругу потребителей не только Вологодской области, но и за её пределами. Качественное сырье, современные технологии, натуральные ингредиенты и оригинальные рецептуры - это главные конкурентные преимущества предприятия! Ассортимент выпускаемой продукции: пресервы из рыбы в соусах и заливках, пресервы из морепродуктов в соусах и заливках
ООО «Север-рыба» Являясь производителем высококачественной и натуральной продукции, мы стремимся быть лучшими в своем деле. Мы содействуем поддержанию здорового образа жизни наших покупателей. Мы стремимся сохранить природные качества продукта, поэтому в приготовлении используем только натуральные ингредиенты – соль, вода, ольховый дым. Производство экологически чистых и качественных продуктов питания лежит в основе обязательств нашей марки. Весь ассортимент продукции ООО «Север-Рыба» отвечает стандартам качества, а также имеет коды соответствия UNISCAN. В 2011 году на предприятии внедрена система «контроля качества на пищевых производствах», при которой полностью исключено влияние факторов, опасных для здоровья человека на всех этапах переработки,транспортировки и хранения. Продукция, выпускаемая под маркой «СЕВЕРРЫБА»™ отвечает самым высоким требованиям, предъявляемым к уровню качества, герметичности упаковки и химическому составу продукта на всех этапах технологической цепочки. Применение особых методов посола и копчения рыбы позволяют сохранить все полезные микроэлементы в пресервной группе, а также в группе рыбных продуктов длительного срока хранения. Перечислять обитателей наших витрин можно очень долго, это десятки видов рыб – палтус, горбуша, форель, клыкач, зубатка, саворин, пампанита, сиг, терпуг, скумбрия, семга, горбуша и многие другие. Ассортимент выпускаемой продукции: пресервы рыба холодного копчения, рыба горячего копчения, вакуумная упаковка