Полисахариды - природные ВМС, построенные из моносахаридных ед-ц, соединенные О-гликозидными связями, и образующие линейные или разветвленные цепи.
| Углеводы: | 1) моносахариды | |
| 2) полисахариды: | а) полисах. I порядка: олигосахариды: ди-, три-, тетра- | |
| б) полисах. II порядка:клетчатка, крахмал, инулин, пектиновые в-ва, камеди, слизи |
Полисахариды 1 порядка: из небольшого числа остатков моноз (как правило, 2-4) и предст. собой кристаллич. в-ва, хорошо растворимые в воде, имеют сладкий вкус и обладают восст. св-вами.
Полисахариды 2 порядка: биополимеры с большой молекулярной массой, дающие коллоидные р-ры или вообще нераств. в воде. Это большей частью аморфные в-ва, нераств. в неполярных раств-лях и спирте, подвергаются кислотному и ферментативному гидролизу.
| Полисахариды: | |
| 1. По функции: | - запасные: крахмал, инулин; - структурные: целлюлоза, гемицеллюлоза. |
| 2. По характеру скелета: | - линейные (амилоза); - разветвленные (амилопектин). |
| 3. По степени однородности: | - гомо-сост-т из одинаковых моносахаридов: крахмал, инулин; - гетеро-из разных моносах.: камеди, слизи, пектиновые в-ва. |
Крахмал (Amylum) Он явл-ся запасным питат-м в-вом в растениях и накапливается в форме зерен.
Полисахариды крахм. зерна представлены амилозой (17-24%) и амилопектином (76-83%). Амилопектин - в наружных слоях, а амилоза – в середине зерен.
Амилоза - линейный глюкан, в котором остатки глюкозы соединены гликозидными связями между 1-м и 4-м атомами С. Легко растворима в воде и дает растворы невысокой вязкости.
Амилопектин - разветвленный глюкан, остатки глюкозы соединены гликозид. связями не только м/д 1 и 4 атомами С, но и м/д 1 и 6. Растворим лишь в горячей воде и дает стойкие, вязкие растворы.
Форма крахмальных зерен – диагностический признак.
В медицине используются следующие виды крахмала:
| Amylum Solani Крахмал картофельный | Amylum Maydis Крахмл кукурузный | Amylum Oryzae Крхмал рисовый | Amylum Tritici Крахмал пшеничный |
Применение в медицине крахмала:
1. в качестве присыпки;
2. компонент некоторых мазей;
3.декстрин обладает эмульгирующими св-вами и прим-ся при приготовлении масляных эмульсий;
4. вспомогат. в-во в таблеточном производстве;
5. как обволакивающее в форме клейстера при воспалит. забол-х ЖКТ;
6. при изготовлении крахмальных бинтов в хирургии;
7. поступление крахмала в организм угнетает активность трипсина и пепсина (за счет комплексообразования с белками), усиливает секрецию инсулина, снижает содержание холестерина в рез-те ускорения его превращения в желчные кислоты, повышает неспецифическую сопротивляемость организма;
Инулин – высокомолек. фруктозан, состоящий из 34-35 остатков фруктозы, соед-х гликозидными связями м/д 1 и 2 атомами С.
Легко раств-ся в теплой воде, образуя коллоидный р-р. Осаждается крепким спиртом, основным ацетатом свинца; не окраш-ся йодом, с парами HCl дает пурпурную окраску. Дает красное окрашивание с резорцином в присут. конц. HCl и р-ром бензидина в ледяной уксусной к-те. При кислотном гидролизе обр-ся фруктоза и небольшое кол-во глюкозы.
Запасное питат. в-во. Накапл-ся гл. обр. в подземных органах растений семейств: Астровые (Asteraceae), Фиалковые (Violaceae), Колокольчиковые (Campanulaceae), Лилейные (Liliaceae), др.
Применение в медицине инулина: растения (корни цикория, клубни топинамбура), содержащие инулин, исп-ся для получения фруктозы.
Пектиновые вещества (П.В.) – высокомолек. полимеры, сост. из остатков галактуроновой к-ты, соед-х гликозидными связями м/д 1 и 4 углеродными атомами. Также присут-т нейтральные полисахариды (арабинаны, галактаны), связ. ковалентными связями с кислыми фрагментами пектинов.
В зависимости от строения, степени полимеризации ПВ делят на ряд групп:
1. Пектовые кислоты. Предст. собой неразветвл. цепочку, 10 - 100 остатков галактуроновой к-ты. Довольно устойчивы, с водой дают коллоидные р-ры.
2. Пектиновые кислоты (пектины) - это полигалактуроновые к-ты, часть карбоксильных групп кот. этерифицирована метоксильными группами. 100 - 200 остатков галактуроновой к-ты. Характ. св-вом пектинов явл-ся их спос-ть давать гели (желе) в кислой среде в присутствии сахара.
3. Пектинаты (соли пектиновых кислот) и пектаты (соли пектовых кислот). Применение при отравлении солями тяжелых металлов.
4. Протопектины – высокомолек. полимеры метоксилированной полигалактуроновой к-ты с галактаном и арабинаном клеточной стенки, изредка прерываемый остатком рамнозы. Цепочки полиуронида соединены м/д собой ионами кальция и магния. Сод-ся в большом кол-ве в незрелых плодах (яблоня, груша), придает им жесткость. При созревании плодов под влиянием протеолитических ферментов происходит расщепление и частичная деполимеризация полиуронидных цепочек и протопектин переходит в группу более низкомолек. пектиновых в-в.
Применение в медицине пектинов:
- для приготовления кровоостанавливающих препаратов - антисептиков, способствующих выведению из организма вредных металлов, например, свинца, кобальта, меди и др. (П.В. с различными металлами образуют комплекные соединения - хелаты, которые легко выводятся из организма)
- они снижают токсичность антибиотиков, гастротоксичность салицилатов и др. веществ;
- они обладают противовоспал-й, противоязвенной и антисклеротической акт-тью;
- широко исп-т в кондитерском произв-ве (желе, мармелад, пастила.
- способствуют развитию полезной микрофлоры кишечника;
- нормализуют моторную функцию кишечника;
- способствуют синтезу витаминов;
- предохраняют от обезвоживания организма в жаркое время.
Слизи (Mucilagines) - смесь гетеро- и гомополисахаридов. Они м/б нейтральными, т.е. не содержать уроновых кислот, а также имеют меньшую молекулярную массу и хорошо растворимы в воде.
Слизи образуются в рез-те нормального слизистого перерождения клеточных стенок или клеточного содержимого. При этом ослизняться могут отдельные клетки (корень алтея) или цельные слои (семя льна, семя подорожника блошного). При ослизнении клетки не разрушаются и целостность их сохр-ся.
По химическому строению:
1. Нейтральны е – явл-ся продуктами полимеизации моносахаридов: D-галактозы, манозы, арабинозы, глюкозы(галактомананны, глюкомананны, арабиногалактаны).
2. Кислые - кислотность их обусл-на наличием в их составе уроновых кислот, имеющих свободные незамещ. карбоксильне группы(слизь семян льна, корней алтея и др.)
Биологическая роль слизей: играют роль запасных в-в; предохраняют растения от высыхания; способствуют распространению и закреплению в почве семян растений.
Применение в медицине слизей:
1. Для приготовления экстемпоральных ЛФ: настои (из цветков липы, мать-и мачехи); слизь семян льна, подорожника блошного; сырьё входит в состав сборов грудных, патогонных и др.
2. Исп-т для получения галеновых препаратов: настойка подорожника, экстракт алтейного корня сухой, сироп алтея и др.
3. Применяют при заболеваниях верхних дыхат-х путей как отхаркивающие средства - Мукалтин (из травы алтея лекарственного), настой листьев мать-и-мачехи и подорожника большого.
4. Обладают мягчительным, обволакивающим, противовоспалительным действием. Фарм. действие основано на спос-ти слизи образ-ть коллоидные р-ры, кот. покрывают тонким слоем слизистые оболочки и тем самым предохраняют чувствит. нервные окончания от раздражения. В рез-е облегчается регенерация поврежд-х тканей и отхаркивание, снимается воспалит-й налёт в горле, глотке, гортани.
5. Слизи обладают также слабительным действием, они не ресорбируются из ЖКТ, набухая, усиливают перистальтику кишечника и проявляют слабит. св-ва (Ламинарид (смесь полисахаридов и белковых в-в ламинарии); слизь семени льна и подорожника блошного).
6. Слизи - ранозаживляющие и противоязвенные средства (сок подорожника, Плантаглюцид (из листьев подорожника большого);
7. Препарат Альгипор (из альгината натрия ламинарии)
8. Применяют слизи также в пищевой, текстильной промышленностях в производстве клеев, красок.
ЛРС, содержащие слизи:
| Вид: Linum usitatissimum L. – лен обыкновенный Семейство: Linaceae –льновые Жизн. форма: однолетнее травянистое растение БАВ:слизи, жир, цианогенные гликозиды ЛРС: Linisemina - семена Фармакологическое действие: обвалакивающее, мягчительное, слабительное ЛС:линетол | Вид: Tussilagofarfara - мать-и-мачеха Семейство: Asteraceae - астровые Жизн. форма: Многолетнее травянистое растение БАВ: слизи, каротиноиды, яблочная и винная кислоты, инулин. ЛРС: Folia Farfarae – листья. Применение: отхаркивающее, противовоспалительное, мягчительное ЛС:настой |
| Вид: Tiliacordata - липа сердцевидная, Tilia platyphyllos - липа плосколистная Семейство: Тiliасеае – липовые Жизн. форма: деревья БАВ:слизи, полисахариды, флавоноиды (производные кверцетина). ЛРС: TiliaFlores – цветки липы Фармакологическое действие: противовоспалительное, отхаркивающее, потогонное. ЛС:тилиафлан, настой | Вид: Laminaria saccharina - ламинария сахарная Семейство: Laminariaceae – ламинариевые Жизн. форма: Крупные морские бурые водоросли БАВ: слизи: полисахарид альгиновая кислота, маннит, L-фруктоза; йод, витамины ЛРС: Laminariaethaili – слоевища ламинарии Применение: слабительное, для профилактики и лечения атеросклероза ЛС:порошок, ламинарид, альгинат натрия |
| Вид: Althaea officinalis, Althaea armeniaca Семейство: Malvaceae – мальвовые Жизн. форма: многолет. травянистые растения БАВ:слизи, корни содержат также до 37% крахмала ЛРС: Radices – корни, Herba - трава Фармакологическое действие: противовоспалительное, обволакивающее, отхаркивающее, противокашлевое действие. ЛС:настой, сироп, мукалтин | Вид Plantago major L - подорожник большой Plantago psyllium L. - подорожник блошный Семейство: Plantaginaceae - подорожниковые Жизн. форма: многолетнее травянистое растение БАВ:слизи, каротин, витамин К, С. ЛРС: Folia – листья, Неrbа recens - трава свежая. Применение: противовоспалительное, противоязвенное ЛС:сок подорожника |
Камеди (Gummi) - смеси гомо-, гетерополисахаридов и полиуронидов. Карбоксильные группы уроновых к-т связаны с ионами кальция, калия, магния.
Обр-ся в рез-те перерождения клеточных стенок и содержимого клеток сердцевины, сердцевинных лучей и т.д. При этом клетки разрушаются, накапл-ся камеди и выступают из естеств-х трещин или из искусств-х надрезов стволов. Они застывают в виде комковатых, ленточных и др. формы образований.
Сп-ть к образованию камедей наиболее часто встречается среди растений семейств: Бобовые (Fabaceae), Розоцветные (Rosaceae), Лилейные (Liliaceae) и др.
Gummi Tragacanthae - Камедь трагакантовая
GummiArmeniacae - Камедь абрикосовая
Камеди обычно обр-ся у растений засушливого климата. Считается, что они предохраняют растения от инфицирования патогенными микроорганизмами, заливая образовавшиеся трещины и другие повреждения стволов.
Применение в медицине камедей: в кач-ве эмульгаторов, вязких компонентов некот. кровезаменяющих р-ров.