Картофельная запеканка с мясом и соусом
НЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ:
Для запеканки:
Картофель – 6шт.
Фарш свиной– 300 г
Лук – 2 шт.
Сыр тертый – 150 г
Молоко – 200 мл
Растительное масло – 2 ст. ложки
Для соуса:
сметана – 2 ст. ложки
майонез – 2 ст. ложки
укроп – 1 пучок
чеснок – 1 зубчик
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Картофель отварите и разомните с молоком и солью до получения однородного пюре. Лук крупно нарежьте и обжарьте до мягкости. Добавьте к луку фарш и тушите до полуготовности.
В жаропрочную форму выложите слой картофельного пюре (2/3), сделайте бортики, посыпьте тёртым сыром. Выложите фарш, укройте оставшимся пюре, чтоб получился закрытый пирог. Посыпьте сыром и поставьте в духовку, разогретую до 180 градусов. Выпекайте до появления золотистой корочки.
Для соуса смешайте сметану с майонезом один к одному, мелко порежьте укроп и выдавите зубчик чеснока. Всё хорошенько перемешайте, чуть подсолите. К столу подавайте горячие куски запеканки, политые соусом.
Совет: если приготовить такую запеканку с овощной начинкой и без соуса, то она вполне подойдет для обеда в стиле «Минус 60».
Пицца «Минутка»
НЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ:
Тесто слоеное бездрожжевое – 1 упаковка
Сосиски или вареная колбаса – 200 г
Шампиньоны замороженные – 100 г
Сыр – 200 г
Помидоры – 2 шт.
Томаты в собственном соку – 1 банка
Оливковое масло – 1 ст. ложка
Соль, перец, базилик сухой
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Разморозить тесто и раскатать его в пласт по размеру противня. В блендере взбить томаты в собственном соку с солью, перцем и базиликом до получения однородной массы. Смазать противень растительным маслом, выложить тесто. Полить тесто томатным соусом, выложить порезанные помидоры, колбасу, шампиньоны, сверху посыпать сыром.
Выпекать при температуре 200 градусов до появления золотистой корочки по краям.
Совет: вы можете использовать свои любимые ингредиенты для этой пиццы.
Глава 8 «Август: конец лета – пришло время поправляться?»
Августа, пятница
Больше всего на свете я ненавижу, когда мне нужно куда-то ехать утром! Особенно на машине. А если я накануне поздно легла спать… В общем, сегодня мне нужно добраться к 9 утра к своей бабушке. В шесть меня разбудила сигнализация моей машины, и уснуть «обратно» я уже не смогла. Я поняла, что, если я не хочу собрать все пробки в Москве, лучше выехать пораньше, сесть в кафе и спокойно почитать, попивая кофе.
В итоге у меня получился огромный завтрак. Перед круассаном с семгой была еще булочка с ветчиной и свининой, или что-то в этом роде. И две чашки каппучино. Как выяснилось, это еще не самое страшное.
Во второй половине дня я отправилась к зубному, не успев пообедать. И провела там три часа! Вышла из кабинета в районе пяти часов вечера, с напутствием, что есть мне нельзя, пока не отойдет «заморозка». «Судя по тому, что я вообще ничего не чувствую, случится это нескоро» - подумала я. И была права. Осязание вернулось только в восемь вечера, и я не нашла ничего лучшего, как поесть что-то типа домашнего фондю с курицей. Сыр с курицей в девятом часу! Это уже система «Плюс 60» получается!
Августа, воскресенье
Вечером ко мне забежала подружка, редактор одного глянцевого журнала, чтобы мы, наконец, отметили ее назначение на должность. С собой она принесла бутылку сухого шампанского. Памятуя о том, что даже фондю с курицей не дало привес, я окончательно расслабилась, и достала из холодильника баночку с красной икрой, припрятанную на «черный день». В итоге «черный день» получился весьма аристократичным. Мы ели бутерброды с икрой, белым хлебом и маслом, и запивали шампанским. Все бы ничего, если бы это происходило не в пять часов вечера. С другой стороны, предстоящая неделя обещает быть такой напряженной, что, кажется, даже вечерние бутерброды с красной икрой не испортят мою фигуру.
Понедельник, 4 августа
Вообще-то я не предполагала, что мы будем обедать с дочкой не дома. И в гипермаркет поехала, чтобы как-то развеяться после дождливых выходных, а вовсе не по необходимости. Огромное количество навалившейся работы, срочных дел, домашнее хозяйство, одним словом – какой-то сумасшедший дом… А что может быть лучше для женщины, находящейся в состоянии стресса, чем шопинг,?!
В итоге, от покупок я воздержалась. Зато открыла для себя очень оригинальное кафе. Раньше я видела подобные только за пределами России. Или просто не очень интересовалась данной темой? В любом случае, мое нежелание есть «общепит» улетучилось, когда я увидела белые диванчики «под кожу» и футуристическую ленту, по которой катались по кругу тарелочки с разнообразными салатиками, суши, и роллами. Мою дочку уговаривать, естественно, долго не пришлось, ведь она в нашей семье самая большая поклонница японской кухни. Весь оставшийся день я не могла избавиться от мысли, что есть суши в «непроверенном месте» неправильно. Забегая вперед, скажу, что на нашем здоровье «опасные блюда» никак не отразились.
Среда, 6 августа
Интересно, почему в некоторых местах нельзя поесть нормально в принципе, по определению. Взять любой кинотеатр. В лучшем случае вам предложат попкорн, чипсы и прохладительные напитки, реже – бутерброды. А если я иду на дневной сеанс и хочу пообедать? Приходится искать другое место.
Как вы, я думаю, уже догадались, сегодня мы с дочкой отправились в кинотеатр, посмотреть на «почти живых трехмерных дельфинов». Из дома мы выехали после обеда, но, заскочив к моей подруге, добрались до места назначения только в пять часов вечера, буквально за несколько минут до начала сеанса. В итоге, я взяла все съедобные «гадости», которые были в кафе, а именно: чипсы с соусом и карамельный попкорн (где тут смайлик в виде чертика с вилами?). Оказалось, что соус ужасно острый, но я все равно осилила почти всю упаковку и изрядно отъела от дочкиного ведерка со сладкой кукурузой. Успокаивала я себя мыслью о том, что шести вечера еще нет. Правда мой желудок, по традиции, воспринял происходящее, как оскорбление и болел весь вечер.
Суббота, 9 августа
Вообще-то я хотела поехать кататься на кораблике по Москве реке всей семьей. Но муж, категорически отверг подобное предложение и выдвинул альтернативу: отправиться в близлежащий парк, где есть аттракционы и кафе. Мне не очень-то хотелось ехать, но, видя желание развлечься со стороны всех остальных членов нашей семьи, я согласилась.
Глядя на то, как дочка бодро проскакала на батуте почти полчаса, потом прокаталась столько же на подобии велосипеда, а затем весело побежала в сторону «чертова колеса», расположенного километрах в пяти от нас, я думала о том, что, пожалуй, не была такой энергичной в детстве. Может поэтому, я всегда боролась с лишним весом?
Обедать мы решили в шашлычной, где я заказала не только мясо, но и запеченный баклажан, который принесли уже через… 5 минут. Я специально подошла к повару, и спросила, как ему удалось так быстро приготовить баклажан на гриле целиком. В ответ я услышала, что, оказывается, надо выбирать не только самые черные экземпляры овоща, но и самые мягкие! А я-то, наивно полагала, что мягкие баклажаны – испорченный продукт! Чего только не узнаешь в этой жизни!
Воскресенье, 10 августа
Кажется, эта неделя стала «семидневкой спонтанных решений». Вчера к нам в гости приехал институтский товарищ мужа, и сегодня мы решили отправиться в небольшой грузинский ресторанчик на другом конце Москвы, так как, по словам супруга, именно там готовят самые вкусные хинкали в городе. Оказалось, что заведение закрыли (видимо в связи с последними политическими событиями).
Пришлось ехать в украинский ресторан. Это было моей ошибкой. Попали мы туда в обед, часам к трем, и я, толком не позавтракав, назаказывала с голоду половину меню. К моему счастью, официантка оказалась не слишком внимательной. В итоге, она… забыла про заказанную мною окрошку, избавив меня тем самым от «верной смерти» от обжорства. Однако, мне «пришлось» съесть: помидоры, фаршированные сыром с чесноком, котлету по-киевски с жареной картошкой и грибами, а также – торт «Наполеон» на десерт (он назывался по-другому, но суть та же). Добавьте сюда бутерброд с салом (!) и чесноком (в ресторане его подавали в качестве «комплимента от шефа» - закуски перед едой) и несколько укусов от дочкиного десерта… Правда котлету я осилила меньше, чем на половину, потому, что в нее не положили сливочного масла, и она была ужасно сухой. Я даже спросила у официантки с иронией: быть может, это новый рецепт приготовления?
Стоит ли говорить, что до утра следующего дня я ничего не могла в себя впихнуть. Ужин был безнадежно пропущен.
Страшилки худеющих
Их вам может рассказать практически любая женщина, даже та, которая никогда не пыталась худеть. Я почти ежедневно вижу ужас в глазах малознакомых людей, когда они слышат про то, что я похудела на 60 килограмм. В их понимании, после этого моя кожа должна представлять достаточно плачевное зрелище, желудок просто обязан постоянно болеть, ведь «я наверняка выпила кучу сомнительных таблеток, вшила себе баллон, и вставила серьги в каждое ухо». Действительно, редко кто самостоятельно решается на глобальное похудение. Людям свойственно сомневаться в своих силах. Да и потом, способ, позволяющий ничего не делать, просто вставить какой-то потусторонний объект в определенную часть тела, или выпить непонятное вещество – кажется гораздо более простым на первый взгляд.
В действительности все обстоит не так радостно, иначе страшилки насчет того, как болит желудок после похудения, или как поправляешься еще больше, чем раньше, или как кожа отвисает «до колен», никто бы не рассказывал.
Теоретически можно отрезать все ненужное, решая проблему лишней кожи и веса одновременно. Однако, при таком раскладе, вы быстро снова наберете вес. За примерами далеко ходить не нужно, достаточно посмотреть на звезд шоу-бизнеса. Если бы все было так просто, они бы не страдали от проблем лишнего веса, целлюлита и прочих «радостей простых смертных». Искусственным способом вы, может, и решите проблему на короткое время, но очень скоро все вернется на круги своя со знаком «плюс». Почему? Потому что неестественными методами вы нарушаете и без того ослабленную гармонию организма.
Рассказы о том, что похудеть и не нарушить баланс невозможно, порождают те, кто пил таблетки или голодал. Через второй вариант в 17 лет я прошла сама, заработав себе серьезные проблемы с желудком и давлением. Полное воздержание от пищи не спасет от лишнего веса, равно как и прием препаратов непонятного содержания. Много ли среди ваших знакомых тех, кто похудел на длительный срок после приема таблеток? Думаю, что единицы. А рассказов о вреде для здоровья – великое множество. Так почему же мы продолжаем свято верить в то, что таблетки - последняя надежда для худеющих?!
Только упорные физические нагрузки помогут навсегда закрепить результат – утверждает другая категория людей. Правда? Много ли вокруг тех, кто никогда не пропускает тренировок? Снова единицы? Нет, вы можете посещать зал или бассейн, но не стоит доводить до абсурда. Если что-то не доставляет вам удовольствие – игра не стоит свеч. Это ненормально, когда от одного занятия до другого вы передвигаетесь исключительно ползком, потому что у вас болит каждая мышца. И не думайте, что, чем больше вы позанимаетесь сегодня, тем стройнее будете завтра! Усталость и боль действительно начнут преследовать вас, а формы… Вы же не собираетесь бить мировые рекорды по жиму штанги? Тогда зачем подобный фанатизм?
И, наконец, кожа. Иногда, когда я встречаюсь с читательницами, или участницами форума, и на мне надето платье или кофта с коротким рукавом, я ловлю на себе удивленные взгляды: «Где же она, лишняя кожа?». По логике вещей, если я похудела на 60 кг, то убрала минимум 7-10 сантиметров с обхвата каждой руки. Но они нигде не висят! Что это – чудо, или пластика – задаются вопросом присутствующие (на встрече форума или читательниц)?
Как я уже писала в третьей книге, волшебство в нашей жизни случается, но выглядит в реальности совсем не так, как в сказках Если бы я была Золушкой, я бы взмахнула волшебной палочкой, и растяжки и лишняя кожа исчезли бы. Но я даже не Белоснежка. Поэтому за отсутствием серьезных проблем с моей кожей стоит, прежде всего, ежедневный труд. Я постоянно занимаюсь собой и сегодня. Именно поэтому я не выгляжу, как «шар-пей». Проблема же тех, кто жалуется на состояние кожных покровов, чаще всего кроется не в возрасте, и не в генетике. Поверьте, если бы все мои труды сводились к разговорам о том, как я плохо выгляжу, я бы и теперь не могла позволить себе носить открытую одежду, а уж тем более купальник. Но последовательная работа способна творить чудеса. Уделяйте себе хотя бы пять минут в день, и с вашей внешностью также начнут происходить метаморфозы, даже если вам 60 лет!
Уход за собой и правильное питание еще никому не вредили. И в этом, я думаю, со мной будут солидарны даже те, кто придумывает «страшные сказки» насчет похудения. Не бойтесь бороться со сложившимся внешним видом, и в один прекрасный день, вы увидите в зеркале совершенно другую женщину, ту, которой вы всегда мечтали стать. Недаром говорят, что, переборов свои страхи, вы уже проходите половину пути!
Августа, понедельник
Сегодня утром я решила, во чтобы то ни стало, выполнить давнишнее обещание и поехать покататься с дочкой на речном травмайчике. Погода казалась вполне неплохой. Неприятно удивившись ценам на кораблик, мы накупили всяких вкусностей с одним из любимых мультяшных героев, которые и стали нашим импровизированным обедом. Не самая здоровая пища, зато коробочки красивые! Увы, спустя двадцать минут пошел дождь. И нам пришлось раньше времени сойти на берег. Тем более, по ходу движения, пришлось срочно решать вопросы, связанные с новыми статьями и новой книгой, по большей части неприятные. Короче – сплошные расстройства. Ну ничего, когда один день не очень удачный, следующий обязательно будет хорошим.
Августа, среда
Вчера я исполнила свою давнюю мечту и купила… новую микроволновую печь. У нас давно плохо работает духовка, а новую приобретать пока не хочется, дом уже который год обещают снести. Решение пришло неожиданно. Я в пятый раз пыталась разжечь духовку, проклиная тот день, когда мы купили эту плиту. И тут я вспомнила, что не так давно читала в Интернете о существовании «микроволновок» с конвекцией и грилем. Якобы они могут полностью заменить обыкновенную духовку. Верилось с трудом. Но другого выхода я не видела. В итоге, посовещавшись с подругой, имеющей подобный агрегат, и пытавшейся меня отговорить, я, все-таки, поехала и купила модель (очень в моем стиле) которая, казалось, сочетала в себе все, даже функцию пароварки. Вечером готовить сил уже не было, но зато сегодня меня прорвало.
Начала я с тестирования пароварки, ведь отдельный большой агрегат у меня уже есть. Если окажется, что встроенная не намного хуже, придется кому-то делать подарок для приготовления здоровой пищи. Увы, или, ура, но фаршированный перец получился просто волшебным. Если печка способна и на выпечку, значит – я не ошиблась с выбором!
Августа, четверг
Сегодня я озаботилась подготовкой к выставке и встрече с читателями. Несколько заранее, но я не люблю оставлять все «на потом». Вечером мы с подругой отправились «в поход» по магазинам, чтобы подобрать сумочку к костюму. Необходимый аксессуар нашелся очень быстро, и мы отправились в… японский ресторан. Да, мои друзья тоже не отличаются оригинальностью, и даже любят похожие блюда. Поскольку моей любимой сети ресторанов по близости не оказалось, пришлось идти в новое место. Было не очень вкусно, авокадо в роллах оказался не дозрелым. А другие блюда, хотя и выглядили ужасно вкусными, на проверку оказались ну очень специфическими. И хотя мы доели все, что заказали, некоторая неудовлетворенность все же осталась.
Августа, суббота
Я наконец-то решилась приготовить в новой микроволновке выпечку. Хм, приготовить – это громко сказано. Я купила готовое замороженное тесто, и, посыпав его солью, сухим чесноком и смазав маслом, запустила булочки в режиме конвекции. Получилось, на удивление, вкусно. И даже более равномерно пропеклось! Неужели я обрела то, что так долго искала. Правда, забегая вперед, скажу, что удалось попробовать булочки лишь на следующий день, потому как пекла я их уже в районе одиннадцати вечера. Зато муж оценил их сполна, прямо после окончания приготовления. А я сидела и завидовала.
Августа, понедельник
Сегодня мы с дочкой отправились завтракать в кафе. Я «оттянулась» по полной программе, и, вместо привычного Эспрессо, заказала кофе Гляссе с карамелью. Помимо горячего напитка туда входила еще солидная порция мороженого и густой карамельный соус. Ужасно сытно. Но я этим не ограничилась. И заказала на двоих внушительных размеров корзиночку из печенья со «сладким льдом». Дочка запивала десерт какао. В итоге до ужина есть как-то не хотелось, но я все равно постаралась в обед запихнуть в себя хотя бы суп, опасаясь, что, в противном случае, я уничтожу вечером весь холодильник.
Августа вторник
Давно собирались сходить в грузинский ресторан. Совершенно случайно мы с мужем освободились в половину пятого и решили воспользоваться тем, что я могу поужинать со спокойной душой. Я заказала себе мясную тарелку, и изначально не планировала есть что-то еще. Но, увидев блюдо с соленьями и хачапури по-аджарски… В общем, система пошла не то, чтобы в разнос, но к мясу добавились овощи и немаленький кусок хлеба с сыром и яйцом. Вечером я чувствовала себя не очень комфортно, а тяжесть на желудке сохранилась аж до завтрака. Зато настроение заметно улучшилось, даже гимнастику захотелось сделать по второму разу.
Августа, пятница
Сегодня вечером моя семья решила меня помучить. В девять часов вечера муж захотел пиццы, а дочка горячо его поддержала, поняв, что итальянская кухня поможет ей избежать блюд русской домашней. Я сидела, смотрела на них, с аппетитом поглощающих такую вредную и такую ароматную пиццу, и думала о том, что раньше я бы не смогла сдержаться, и съела бы добрую половину. Да еще запила бы пивом. А теперь я знаю, что если сейчас угощусь хотя бы кусочком, мне станет элементарно дискомфортно. Вредить себе как-то не хочется.