Одним из постоянно действующих и существенно влияющих факторов внешней среды на организм животного является температура окружающей среды.
В процессе эволюции наиболее совершенное приспособление к колебаниям температуры окружающей среды приобрел крупный рогатый скот, который поддерживает температуру тела на одном уровне благодаря тонкому регулированию равновесия между притоком и отведением тепла, так называемой «термонейтральной зоне», при которой наиболее эффективно протекает обмен веществ в организме. Крупный рогатый скот быстро приспосабливается к условиям низких температур и хорошо переносит морозы даже в пределах -30...-40°С, а при безветренной погоде - даже -48°С.
Физиологические реакции, направленные на поддержание температуры тела на постоянном уровне, подразделяются на процессы химической и физической терморегуляции. Внутри каждого вида животного существует своя температурная зона, при которой температура тела сохраняется нормальной при минимальных регулирующих усилиях со стороны животного. Эта зона называется термонейтральной.
Н.И. Хусаинов (1977) считает, что выход термической энергии, а, следовательно, и продуктивной энергии, при скармливании рационов зависит от температуры воздуха с одной стороны, и от биологических особенностей животных, которым эти рационы скармливаются - с другой.
Установлено, что если средняя критическая температура для молодняка крупного рогатого скота равна -9°С, то адаптированный скот при полноценном кормлении не реагирует на понижение температуры даже до -30 - -40°С.
При испытании влияния трех элементов внешней среды на состояние крупного рогатого скота было установлено, что более сильное действие на продуктивность оказывает грязь, чем ветер и дождь: среднесуточный прирост снижался на 25-37%, а потребность в корме на 1 кг прироста возрастала на 20-33%. В загоне без твердого покрытия, но с сухим местом для отдыха скота среднесуточный прирост уменьшался только на 10% по сравнению с приростом животных в загонах с твердым покрытием. Без сухих мест для отдыха прирост уменьшался на 37%, а потребность в корме возрастала на 33%. Телят молочного периода с 15-и дневного до шестимесячного возраста выращивают в капитальных зданиях с нормируемым температурно-влажностным режимом, который создаётся с помощью принудительной вентиляции, совмещённой с отоплением. В помещении поддерживают температуру 150С, относительную влажность воздуха 75%. Воздухообмен должен быть не менее 12м3 на 100кг живой массы.
Телят содержат в секциях по 10-12 голов, оборудованных боксами для отдыха и приспособлениями для их групповой фиксации. Размеры боксов: длина - 100-120 см, ширина - 50-55, высота верхнего разделителя - 80, нижнего - 20-25 см (В.Н. Лазаренко, 1985).
Групповая фиксация телят во время выпойки позволяет гасить рефлексы сосания и инстинкт первенства. Каждый теленок выпивает свою порцию молока. При фиксированном положении телят легко проводить ветеринарные мероприятия.
В кормонавозной зоне полы делают решетчатые или сплошные бетонные. Уборка навоза производится заглубленным транспортером TCH-I60 под решеткой или УС-15.
Телятам в месячном возрасте и старше можно предоставлять свободный доступ к чистой питьевой воде. В этом возрасте они могут пить воду из автопоилок с подогревом воды до 22-23°С, устанавливаемых из расчета одна поилка на секцию (Ш.А. Мкртчян, 1990).
В стойловый период телят с 10-15-дневного возраста выпускают на прогулку (10-20 мин). С возрастом продолжительность прогулок увеличивают до 2-4 ч. В зимний период прогулки телят проводят с 11 до 14 ч. Летом телят содержат в летних лагерях, оборудованных навесами, кормушками, поилками, кормокухней.
Телят нужно выращивать в типовых отапливаемых телятниках. Однако мнение о температурном режиме расходится: от + 180С в профилактории до +8...+12°С для телят 2-3-месячного возраста. При этом отмечено, что при температуре 12-14°С у животных наблюдается самый низкий уровень обмен веществ.
Существует еще один метод выращивания молодняка крупного рогатого скота, который в нашей стране известен давно. Это способ холодного содержания телят. Впервые он был применен в 1932 году в племенном заводе «Караваево», опыт которого, а так же и других хозяйств показывает, что телят можно также успешно выращивать при более низких температурах в неотапливаемых помещениях (В. Иванов, С. Мельников, 2009).
Однако при низкой температуре воздуха (в неотапливаемых помещениях) новорожденные телята испытывают сильный стресс, о чем свидетельствует понижение температуры их тела в течение двух часов до 33 - 34 °С. Для преодоления такого состояния животные вынуждены интенсивно мобилизовать резервы организма, чтобы активизировать окислительные процессы. Это способствует лучшему развитию у них сердечнососудистой системы, органов дыхания, пищеварения и выделения, активизирует деятельность щитовидной железы, усиливает газоэнергетический обмен и способствует формированию у них крепкой конституции. Такой метод выращивания дает хорошие результаты при обеспечении нормального развития телят в утробный период и обильного кормления их. При этом необходимо иметь капитальные телятники с хорошо оборудованной вентиляцией и размещать телят в клетках со сплошными стенками на глубокой соломенной подстилке (А.А. Шуканов, Н.К. Кириллов, 1993).
С.И. Штейман (1947, 1948, 1969) пришел к выводу, что содержание телят при минусовых температурах с момента рождения при хорошем кормлении и уходе не ослабляет, а закаливает здоровье животных, и впервые на практике использовал его при выведении высокопродуктивной костромской породы.
Опыты, проведенные в совхозе «Большеуковский» Омской области, ОПХ «Ново-Уральское» СибНИИСХоза, показали, что естественная резистентность выше у животных, содержащихся в помещениях облегченного типа при температуре от 0 до -10°С. В связи с этим для обеспечения хорошей продуктивности животным необходимо сухое логово, сбалансированное кормление и поение теплой водой. При соблюдении этих условий можно содержать скот в помещениях облегченного типа.
Н. Сударев (2003) изучал эффективность содержания телят в первые месяцы их жизни в индивидуальных домиках и помещениях с нерегулируемым микроклиматом. Сравнивал традиционную технологию выращивания телят и технологию, при которой в первые 5 месяцев жизни телочек выращивали при пониженных температурах среды (в течение первого месяца жизни в наружных индивидуальных клетках, в последующие 4 месяца - в неотапливаемых помещениях легкой конструкции типа павильона), в дальнейшем до конца исследований (конец первой лактации) - традиционным методом. Он выяснил, что у телок, выращенных «холодным» методом, данные физиологической и гинекологической подготовки в течение эксперимента были значительно лучше, чем у сверстниц, выращенных по традиционной технологии. У них были больше среднесуточные приросты за молочный период на 33 г, живая масса в среднем при осеменении - на 9 кг, молочная продуктивность первотелок за лактацию - на 306 кг, а возраст при осеменении, длительность стельности и сервис периода, наоборот, меньше, соответственно, на 11; 8 и 8 дней. Уровень заболеваемости у них был также ниже.
Н. Плахотников (1998) делится опытом по выращиванию молодняка в помещениях-акклиматизаторах с 2- до 6-месячного возраста при низких температурах, которые положительно влияют на его состояние здоровья. При этом относительная скорость роста молодняка, выращенного по данной технологии, была выше, чем в контрольной группе, на 28%, уровень заболеваемости снизился на 19%, уровень содержания иммунных фракций в крови повысился на 29%.
Вместе с тем, исследования Х.А. Абдурашидова, С.Н. Хилькевича, А.И. Гарабураевой (1991) показали, что стойловый период выращивания голштинских помесных телят на открытом воздухе требует дополнительной энергии корма для поддержания физиологического статуса организма, а холодовой стресс снижает резистентность к различным болезням.
В результате проведенных исследований микроклимата было установлено, что температура воздуха внутри помещения зависела от температуры наружного воздуха. Она колебалась от+7,3°С в январе до +13,3°С в апреле. Температура пола, логова теленка колебалась от +63"С в январе до +13,10С в апреле при бесподстилочном содержании. На ежедневно сменяемой подстилке температура колебалась в пределах от+83°С до +14,10С Эти колебания зависят от температуры воздуха, особенно эта зависимость выражена при бесподстилочном содержании. Менее всего подвержено колебаниям температуры воздуха логово, в котором использовалась глубокая несменяемая подстилка из тюков прессованной соломы. Из вышеизложенного можно сделать вывод, что в более комфортных условиях находились телята, содержавшиеся на тюках прессованной соломы, а более всего подвержен действию неудовлетворительного микроклимата молодняк, содержавшийся без подстилки. Пищевая активность была выше у телят при бесподстилочном содержании, она составила 30,7% от времени срок, а наименьшая - на глубокой несменяемой подстилке из тюков соломы - 25,4%. Таким образом, способ содержания телят повлиял на пищевое поведение животных. В ходе эксперимента телята, содержащиеся на ежедневно сменяемой подстилке и на тюках соломы, в среднем за период имели приросты живой массы выше, чем животные без подстилки. Так, прирост живой массы за период исследования в 1 группе составил 91,2 кг, в 2 группе - 94,2 кг, в 3 группе - 108,2кг. Наибольший среднесуточный прирост живой массы за весь период имел молодняк, содержавшийся на тюках соломы - 600,9г. Меньше других прирост живой массы был у телят, содержавшихся без подстилки - 506,8 г.
Таким образом, результаты исследований, проведенных у нас в стране и за рубежом, показывают, что выращивание телят в условиях пониженных температур благоприятно влияет на развитие и укрепление сердечнососудистой системы, органов пищеварения, улучшает санитарно-гигиенические условия содержания, микроклимат, повышает естественную резистентность организма. При этом снижается заболеваемость, существенно удешевляются и сокращаются сроки на сооружение помещений, отпадает необходимость в отопительных устройствах, топливе и сокращаются затраты труд на обслуживание животных.