Изучение закономерностей индивидуального развития животных по отдельным периодам открывает возможность управления ростом и развитием животных на определенной стадии онтогенеза.
В связи с тем, что в последние годы молодняк крупного рогатого скота убивают на мясо в основном в 15…18-мес возрасте, то главное внимание уделено росту животных в период от рождения до полуторалетнего возраста. Одним из основных критериев, характеризующих рост и развитие животных, является показатель их живой массы в отдельные возрастные периоды (табл.2).
2. Живая масса подопытных бычков, кг (
)
| Возраст, мес | Группа | ||
| При рождении | 28,4±0,5* | 27,1±0,2 | |
| 94,8±0,8 | 89,4±0,6 | ||
| 163,5±2,3 | 156,5±3,2 | ||
| 264,9±2,1*** | 247,5±2,0 | ||
| 350,5±1,4*** | 330,7±1,4 | ||
| 426,9±1,8*** | 404,3±2,0 | ||
| 494,5±2,7*** | 479,6±1,5 | ||
Из данных таблицы видно, что динамика роста бычков разных групп имеет свои особенности. Анализ полученных данных показал, что живая масса новорожденных была достоверно (при Р≤0,01) выше у бычков 1 группы, чем у животных 2 группы. Бычки 1 группы превосходили по живой массе своих аналогов 2 группы (Р<0,05).
В конце опыта живая масса у бычков 1 группы превосходила своих аналогов 2 группы (Р≤0,01). Превосходство бычков этой группы по живой массе над животными 2 группы составило 14,9 кг (3,0%), при статистически достоверной разнице (Р≤0,01).
Известно, что абсолютный прирост не характеризует сравнительной напряженности процесса роста животных. Напряженность роста животных выражается относительной скоростью их роста.
Относительная скорость роста бычков подопытных групп представлена в табл.3.
3. Динамика относительной скорости роста подопытных бычков по возрастным периодам, % (
)
| Возрастной период, мес. | Группа | |
| 0…3 | 107,3±0,9 | 106,5±0,2 |
| 3…6 | 54,3±2,5 | 54,0±2,0 |
| 6…9 | 47,0±0,8 | 44,8±1,4 |
| 9…12 | 27,5±0,7 | 28,4±0,6 |
| 12…15 | 19,2±0,4 | 19,7±0,3 |
| 15…18 | 14,3±0,3 | 16,7±0,4 |
| 0…18 | 176,5±0,9 | 179,0±0,8 |
Полученные данные подтверждают общее положение по изучению закономерностей весового роста животных. А именно, относительная скорость роста достигает максимального уровня в самой ранней его фазе, а с возрастом она уменьшается. Наиболее высокая относительная скорость роста отмечается до наступления периода полового созревания. При этом животные обеих групп обладали высокой относительной скоростью роста, где она в период от 3 до 6-мес возраста колебалась в незначительных пределах и составила 54,0…54,3%.
С увеличением возраста наблюдалось снижение относительной скорости роста. Причем наибольшие темпы снижение у всех животных происходили в ранние возрастные периоды: 3…6 мес, 6…9 и приостанавливались в последующие возрастные периоды. В возрасте 9…12 и 12…15 мес относительная скорость роста была практически одинаковой. В период 15…18 месяцев у животных 2 группы относительная скорость роста была выше в сравнении со сверстниками из 1 группы и составила 16,7 и 14,3% соответственно.
Полученные данные по относительной скорости роста животных не дают оснований вывести определенную закономерность ее снижения для бычков обеих групп (симментальская и чёрно-пёстрая). О высокой энергии роста молодняка можно судить по среднесуточным приростам живой массы.
4. Динамика среднесуточного прироста живой массы у подопытных бычков, г (
)
| Возрастной период, мес. | Группа | |
| 0…3 | 738±7,4* | 692±4,3 |
| 3…6 | 752±24,6 | 738±36,0 |
| 6…9 | 1103±13,2* | 989±22,3 |
| 9…12 | 930±19,3 | 904±16,0 |
| 12…15 | 848±15,5 | 817±9,6 |
| 15…18 | 722±29,6* | 828±18,7 |
| 0…18 | 860±18,3 | 830±17,8 |
Из данных таблицы видно, что среднесуточный прирост от рождения и до 18-мес возраста (860г) был выше у бычков 1 группы, причем наивысшим среднесуточный прирост был в период 6-, 9-мес и составил у симменталов 1103г, а у черно-пестрых аналогов 989г. За весь опытный период (18-мес) среднесуточный прирост составил соответственно 860 и 830г.
Изменения живой массы и среднесуточного прироста не дают полного представления о характере роста животных, о соотношении отдельных частей его тела, поэтому необходимо было изучить экстерьерные особенности животных, которые отражают общее развитие скелета, а также их отдельных статей и имеют определенную взаимосвязь с продуктивностью. Данные о линейном росте подопытных бычков представлены в таб.4.
Установлено, что с возрастом интенсивность увеличения промеров различна. За период опыта высота в холке у подопытных бычков увеличилась на 39,3…47,3см (45,9…54,5%), высота в крестце – на 35,9…44,3см (39,2…50,7%), косая длина туловища – на 53,3…62,0 см (64,1…79,2%), глубина груди – на 25,1…33,5см (73,8…105,3%), ширина в маклоках – на 15,0…22,1 см (58,9…93,7%), полуобхват зада – на 44,8…61,0см (82,0…134,4%), ширина груди – на 18,4…23,6 (80,0…110,3%), обхват пясти на – 8,1…9,1 (63,3…72,2%). За период опыта наиболее интенсивно увеличились глубина, ширина груди и полуобхват зада.
В 3-мес возрасте животные обеих групп мало различались между собой по промерам (приложение). В то же время молодняк 1 группы имел большие промеры по высоте в холке, в крестце, глубине груди, ширине в маклоках, обхвату груди, пясти.
Достоверные межпородные различия в 3-мес. возрасте установлены между молодняком 1 и 2 опытными группами по косой длине туловища, обхвату груди, ширине груди, высоте в крестце, ширине в маклоках и полуобхвату зада при P<0,01…0,001.
Установлено, что бычки 1 группы в 18-мес возрасте характеризовались меньшими высотными промерами и наибольшими широтными промерами, т.е. они отличались относительно компактным телосложением в сравнении с животными 2 группы.
5. Линейные промеры бычков подопытных групп, см (
)
| Возраст, мес | Показатель | Группа | |
| Высота в холке | 115,4±0,5 | 116,7±0,4 | |
| Высота в крестце | 117,7±0,6 | 121,9±0,4 | |
| Косая длина туловища | 128,1±0,5 | 133,2±0,4 | |
| Глубина груди | 52,4±0,3 | 53,2±0,3 | |
| Ширина в маклоках | 36,1±0,2 | 36,7±0,3 | |
| Полуобхват зада | 97,4±0,3 | 93,3±0,9 | |
| Обхват груди | 154,8±0,5 | 155,1±0,3 | |
| Ширина груди | 38,4±0,2 | 37,7±0,3 | |
| Обхват пясти | 18,2±0,1 | 18,0±0,2 | |
| Высота в холке | 124,9±1,0 | 125,4±0,9 | |
| Высота в крестце | 127,6±0,9 | 130,3±0,6 | |
| Косая длина туловища | 136,5±0,6 | 141,8±0,7 | |
| Глубина груди | 61,7±0,4 | 61,5±0,3 | |
| Ширина в маклоках | 44,8±0,5 | 43,6±0,3 | |
| Полуобхват зада | 106,4±0,8 | 105,2±0,6 | |
| Обхват груди | 178,1±0,4 | 174,5±0,3 | |
| Ширина груди | 45,0±0,4 | 43,8±0,5 | |
| Обхват пясти | 22,1±0,1 | 21,4±0,1 |
В 18-мес возрасте бычки этой группы имели более высокие показатели по ширине, обхвату груди, ширине в маклоках, полуобхвату зада и уступали по другим промерам своим сверстникам.
Весь подопытный молодняк развивался вполне удовлетворительно.
Достоверные межпородные различия в 18-мес возрасте установлены между 1 и 2 подопытными группами практически по всем промерам при P<0,05…0,001.
Для того, чтобы определить соотношение отдельных анатомически связанных статей были вычислены наиболее важные индексы телосложения (табл.6).
Установлено, что с возрастом индекс длинноногости уменьшился на 10,0…13,4%, а индексы перерослости, костистости, грудной и сбитости практически не изменились. Индекс длинноногости увеличивался до 6-мес возраста, а затем происходило его снижение. Индекс сбитости уменьшался до 9-мес возраста, затем возрастал до 18-мес возраста. Индекс костистости снижался до 9-мес возраста, затем происходило его увеличение до 18-мес возраста.
С возрастом индекс растянутости увеличился на 10,0…17,0%, тазо-грудной – на 5,9…13,9%, мясности – на 13,4…32,5%, широтный в 3,1…3,4 раза.
Индекс мясности увеличивался до 12-мес возраста, а затем происходило значительное его снижение. Исходя из этого, можно предположить, что наиболее интенсивное формирование мясных качеств животных происходило в молодом возрасте (до 12-мес).
6. Индексы телосложения бычков разных генотипов, % ()
| Показатель | Группа | |
| Возраст 12 мес | ||
| Длинноногости | 54,6±0,5 | 54,4±0,5 |
| Растянутости | 111,0±0,9 | 114,1±0,8 |
| Грудной | 73,3±0,4 | 70,9±0,5 |
| Тазо-грудной | 106,4±1,1 | 102,7±1,0 |
| Сбитости | 120,8±1,0 | 116,4±1,2 |
| Перерослости | 102,0±0,9 | 104,4±1,0 |
| Костистости | 15,8±0,2 | 15,4±0,3 |
| Широтный | 143,9±1,3 | 132,3±1,5 |
| Мясности | 84,4±0,3 | 80,0±0,5 |
| Возраст 18 мес | ||
| Длинноногости | 50,6±0,3 | 51,0±0,2 |
| Растянутости | 109,3±0,9 | 113,1±1,0 |
| Грудной | 72,9±0,5 | 71,2±0,4 |
| Тазо-грудной | 100,4±1,0 | 100,4±1,1 |
| Сбитости | 130,5±1,2 | 123,1±1,3 |
| Перерослости | 102,2±1,2 | 103,9±1,1 |
| Костистости | 17,7±0,1 | 17,1±0,2 |
| Широтный | 189,2±1,5 | 179,5±1,4 |
| Мясности | 85,2±0,4 | 83,9±0,5 |
Поэтому для того, чтобы вырастить молодняк с хорошими мясными качествами (формами), необходимо в максимальной степени использовать способность животных к интенсивному росту и развитию в раннем возрасте.
В 3-мес возрасте бычки по индексам телосложения мало отличались друг от друга (приложение).
В 18-мес возрасте бычки 1 группы по индексам телосложения, характеризующим мясность животных, значительно отличались от своих аналогов 2 группы. Животные были более приземистыми и отличались большей величиной индекса сбитости, по широтному индексу и мясности, что свидетельствует о лучшей выраженности мясных форм. Однако по этим индексам превосходство принадлежит бычкам симментальской породы во все возрастные периоды.
В 18-мес достоверно выше индекс длинноногости, был у бычков 2 группы, а грудной, сбитости и широтный у животных 1 группы. По другим индексам достоверных межпородных различий не было установлено.