по способу брожения:. по составу сусла

Далее кратко рассмотрим экономическое положение ООО «Компания МК». Для наглядного представления экономического состояния исследуемой нами компании воспользуемся пояснительной запиской к годовому отчету по основной деятельности за 2009 год и определим на ее основе основные экономические показатели деятельности предприятия в прошлом году, а также их динамику по сравнению с 2008 годом.

Так как основным видом деятельности является производство элитных сортов не фильтрованного кегового пива, произведем анализ прибыльности ее производства за два предшествующих года.

Сгруппируем полученные нами на предприятии данные в виде аналитической таблицы (данные приведены в тыс. руб.):

Таблица 4

Показатели производственной деятельности ООО «Компания МК»

Анализируя рассчитанные показатели можно отметить, что в 2009 году произошло увеличение выручки на 5 021 тысяч рублей, что почти на 10% больше выручки предыдущего года. Это, по всей видимости вызвано ростом объемов производства, так как производительность труда не повысилась, а наоборот снизилась в среднем на 17 тыс. руб. Затраты же на оплату труда на один рубль товарной продукции повысились на 0,04 руб.

Согласно данным таблицы, фондоемкость за последние два года значительно снизилась на 0,2 руб., а фондоотдача повысилась на 0,03 руб., что говорит о внедрении новых, более производительных технологий и оборудования.

Финансовое состояние организации оценивается показателя­ми, характеризующими наличие, размещение и использование финансовых ресурсов. Эти показатели отражают результаты эко­номической деятельности предприятия, определяют его конку­рентоспособность, деловой потенциал, позволяют просчитать степень гарантий экономических интересов предприятия и его партнеров по финансовым и другим отношениям.

Финансовое состояние формируется в процессе хозяйствен­ной деятельности организации и во многом определяется взаи­моотношениями с поставщиками, покупателями, налоговыми и финансовыми органами, банками, акционерами и другими воз­можными партнерами. По результатам анализа каждый из парт­неров может оценить выгодность экономического сотрудниче­ства, так как набор показателей анализа финансового состояния позволяет получить достаточно полную характеристику возмож­ностей предприятия обеспечивать бесперебойную хозяйственную деятельность, его инвестиционной привлекательности, платеже­способности, финансовой устойчивости и независимости, опре­делить перспективы развития.

В таблице 5 представлены основные финансово-экономические показатели ООО «Компания МК».

Таблица 5

Показатели финансово-экономической деятельности ООО «Компания МК»

Как видно из таблицы, стоимость чистых активов ООО «Компания МК» стабильно росла. Годовые темпы роста составляли 2007 г. – 15%, 2008 г. – 24%, 2009 г. – 3%. На начало 2009 года величина чистых активов превышала уровень 2007 года в 1,5 раза. Основной фактор, повлиявший на рост чистых активов, - рост нераспределенной прибыли Компании (рис. 5).

Рис. 5. Показатели активов ООО «Компания МК», тыс. руб.

Величина отношения суммы привлеченных средств к капиталу и резервам на протяжении последних 3 лет колеблется в диапазоне от 43,53 до 48,6.

Рассмотрим следующую группу показателей – деловой активности предприятия (табл. 6).

Таблица 6

Показатели деловой активности ООО «Компания МК»

Коэффициент покрытия платежей по обслуживанию долгов в 2009 г. снизился по сравнению с уровнем 2007 года с 0,22 до 0,13. В I квартале 2009 года коэффициент имеет отрицательное значение в связи с убытками, вызванными погашением собственных акций, приобретенных и выкупленных у акционеров. Уровень просроченной задолженности за последние 3 года резко уменьшился с 28,29 до 1,23 (на 31.03.2009).

Оборачиваемость дебиторской задолженности в целом в течение 3 последних лет имеет положительную тенденцию. При этом необходимо отметить, что увеличение оборачиваемости дебиторской задолженности происходит на фоне стабильного роста выручки, что является свидетельством взвешенного подхода к выбору условий расчетов с покупателями. Доля дивидендов в прибыли в 2009 г. включает данные о промежуточном распределении дивидендов за 9 месяцев 2009 года. Производительность труда в течение всего периода стабильно растет, что связано, в основном, с ростом выручки Компании.

На рис. 5 приведена динамика показателей ООО «Компания МК».

Рис. 6. Динамика показателей деловой активности ООО «Компания МК»

Как видно из рисунка, коэффициент отношения амортизации к объему выручки, начиная с 2007 года, постепенно снижается. Медленные темпы снижения доли амортизации при непрерывном росте выручки свидетельствуют о постепенном замещении изношенных основных фондов Компании. Таким образом, в течение последних лет показатели ООО «Компания МК», характеризующие деловую активность, имеют стабильную положительную динамику и свидетельствуют о достаточно высоком уровне платежеспособности, низких кредитных рисках и устойчивом финансовом положении Компании.

2.1. Анализ предприятия на рынке, анализ конкурентов

Пиво - это слабоалкогольный, содержащий обычно от 2 до 6% спирта, пенящийся напиток, получаемый из крахмалистых веществ проросших зерен (солода) различных знаков с добавлением воды, дрожжей.

О полезности пива в ограниченных количествах ученые говорят уже давно. В результате исследований, продол­жавшихся в США более 20 лет, в тече­ние которых изучались последствия для здоровья умеренного употребления ал­коголя, выяснилось, что пиво не только поднимает настроение, но и обеспечи­вает защиту от некоторых серьезных за­болеваний, таких как инфаркт миокар­да, инсульт, гипертония, диабет и сла­боумие. А ученые из Британской медицинской школы обнаружили, что кружка пива в день - лучший способ для молодых муж­чин и женщин сохранить свои кости здо­ровыми, так как пиво является одним из самых богатых источников кремния в дие­те современного человека.

Интересно,что как минимум в 13 странах мираупотребление алкоголя не ограничено по возрасту. Например, в Албании, Нигерии и Армении вообще нет никаких возрастных ограничений по продаже и употреблению алкоголя. В Дании,Финляндии, Грузии, Венгрии, Италии, Латвии, Нидерландах, Польше, Словакии и Словении, Швейцарии упот­ребление алкоголя разрешено всем гражданам без ограничений по возрас­ту, но продажа несовершеннолетним регулируется.

Ввести в рацион питания российских военнослужащих пиво предложили специалисты Военно-медицинской академии имени Кирова в ходе IV Межрегиональной научно-практической конфе­ренции «Питание здорового и больного человека».

По мнению военных медиков, «адекватное применение пива» мо­жет способствовать «алиментарной коррекции патологических состоя­ний организма военнослужащих, возникающих при воздействии не­благоприятных и экстремальных факторов военной службы». По мнению медиков, содержание алкоголя в пиве для военных не должно превышать 4 объемных процен­та, то есть суточная доза может нахо­диться на уровне 1-1,5 литра в день. «При такой ежедневной норме по­требления данного напитка практи­чески полностью удовлетворяется су­точная потребность в витаминах В2, Вб, РР, С и других, а также в большин­стве необходимых микроэлементов», - полагают специалисты ВМА. По их мнению, наиболее целесообразно употреблять пиво в момент приема пищи, то есть 3-4 раза в день.

Рис. 7. Динамика семейства марок ООО «Компания МК» за 2007-2008 гг.

Из рисунка 7 видно, что положительную динамику имеет темп роста пива «Толстяк», «Клинское». Данные марки пива пользуются широким спросом покупателей в виду доступной цены и прекрасными вкусовыми качествами. Эти сорта пива также занимают значительную часть в ассортименте ООО «Компания МК».

Пиво подразделяют на типы по следующим критериям:

по способу брожения:

«лагер» - пиво низового брожения длительной выдержки, светлое с легкой горечью, не слишком крепкое;

«эль» - пиво верхнего брожения, достаточно крепкое, плотное с легким фруктовым вкусом, горьким хмельным ароматом;

«ламбик» - пиво, полученное самопроизвольным брожением. Выделяются ламбики фруктовые с добавлением фруктов и ягод.

по составу сусла:

«пильзнер» - кристальной прозрачности золотисто-светлое пиво изысканного вкуса и аромата благодаря уникальным качествам чешского хмеля;

«вайсбир » - пиво с мягким чуть фруктовым вкусом, особым ароматом с добавлением пшеницы и небольшой порцией дрожжей, добавленных для вторичного брожения в уже розлитое в бутылки пиво;

«педигри» (Premium) – пиво высшей категории.

по степени крепости (доли этилового спирта):

легкое – пиво с объемной долей этилового спирта до 5%;

сортовое – пиво средней крепости, с содержанием спирта от 5 до 6%;

крепкое («портер») – пиво со значительным содержанием спирта выше 6%, с горьким привкусом вина и слегка сладкое.

по степени плотности (доли сухих веществ в начальном сусле):

светлое – прозрачное светлое пиво с плотностью 11-17%;

темное – более сладкое пиво с плотностью 12-21%.

Потребитель классифицирует пиво очень просто:

· Светлое или темное

· Обычное или крепкое

· Отечественного или импортного производства

· Бутылочное или разливное

· Дешевое или дорогое

Но главным определяющим фактором является цена. По ней потребитель судит о качестве пива (стабильности, имиджу, дизайну этикетки и т.д.).

По цене можно разделить российский рынок пива производства ООО «Компания МК» на основные сегменты:

Супер премиум (super premium): Леффе, Белль Вю

Премиум (premium): Хугарден, Стелла Артуа, Бекс, Старопрамен, Брама,

Тинькофф, Сибирская Корона

Основной (core): Пиво Т, Клинское (50% российского рынка пива)

Экономичный (value): Толстяк, Волжанин

Дискаунт (discount): Баг Бир, Пермское Губернское, Рифей, Пикур, Премьер

В настоящее время ООО «Компания МК» выпускает следующие сорта пива:

Премиум (premium):

«Сибирская корона» - одна из ведущих торговых марок ООО «Компания МК».

Локальная марка, запущенная в производство на омском пивоваренном заводе «Росар» в августе 1996 года, превратилась в сильную национальную марку, про­дающуюся на всей территории Российской Федерации.

«Сибирская корона»- это превосходное пиво сегмента «премиум», созданное для тех кто выбирает лучшее из лучшего. Безупречная репутация марки обеспечена комбина­цией классических российских рецептов пивоварения, использованием современных технологий ООО «Компания МК» и неизменно высоким качеством ингредиентов.

Сорта «Сибирская корона», производимые в ООО «Компания МК»:

«Сибирская корона Классическое» (плотность - 12%, алкоголь - 5%)

«Сибирская корона Золотистое» (плотность - 11 %, алкоголь - 4,5%)

«Сибирская корона Праздничное» (плотность - 14%, алкоголь - 5,5%)

Основные конкуренты (на данный момент):

«Золотая бочка», «Старый мельник», «Бочкарев», «Невское».

Основной (core):