Быт представляет область социальной жизни, связанной с восстанов-
лением жизненных функций человека, его работоспособности и творческой
деятельности. Быт – сфера внепроизводственно – экономической и социаль-
ной жизни, включающая деятельность, связанную с удовлетворением мате-
риальных потребностей людей в пище, одежде, жилище, поддержании здоро-
вья, и деятельность, связанную с освоением духовных благ, культуры, с общением, отдыхом, развлечениями.
Основой быта является личное, семейное и общественное производство и потребление необходимых благ. Составной частью быта является домашнее хозяйство, представляющее сферу человеческой деятельности, при которой кустарно, на основе индивидуальных затрат труда и времени, организуется вся система производства и потребления (питание, стирка, уход за квартирой и т.д.).
Домохозяйство - это первичная социально-экономическая ячейка обще-
ства, состоящая из семьи, одного человека или группы совместно прожи-
вающих людей, обьединившихся для обустройства повседневного быта. До-
мохозяйство, как и всякая сложная хозяйственная система, где живут и тру-
дятся несколько человек, нуждается в едином руководстве и управлении. Умелое ведение домашнего хозяйства прежде всего зависит от его руководи-
теля, домохозяина. «Всякий дом хозяином держится»,- гласит русская на-
родная пословица. С ликвидацией частной собственности в нашей стране значимость и само понятие «домохозяин» было утрачено. Сейчас оно возрождается и обозначает то лицо, которое призвано сорганизовать хозяйственную деятельность семьи, направленную на приумножение ее богатства.
В повседневном ведении домашнего хозяйства, в экономном, бережливом использовании семейных доходов большая роль отводится женщине. В народе говорят: «Умная жена - как нищему сума: все сбережет». Домашние работы, ведение домохозяйства - совместное дело всех членов семьи, но особенно велика роль в этом деле неработающей женщины - домохозяйки, отдающей все свои силы семейным делам.
Во всех областях человеческой деятельности нет более многогранной и разносторонней, чем домашняя деятельность. В домашнем хозяйстве сочета-
ются различные промышленные, сельскохозяйственные, строительные, тран-
спортные, торговые, снабженческо-заготовительные, другие процессы материального производства, а также процессы по созданию условий воспроизводства самого человека и его духовного развития.
Всю разностороннюю и многосложную домохозяйственную деятельность можно подразделить на две сферы (два вида): производственную и непроизводственную. В производственной (производительной) сфере создаются материальные блага в форме домашней продукции, работ и материальных услуг. К домашней продукцииотносятся произведенные в домашнем хозяйстве продукты питания, одежда, обувь, мебель, предметы домашнего убранства, посуда, инвентарь и т.п. Домашние работы - в узком, экономическом, смысле этих слов - это строительные и ремонтно-строительные работы по возведению, перестройке и ремонту жилища, дач, надворных построек и других сооружений, а также отдельно взятые сельскохозяйственные работы. К домашним материальным услугамотносятся работы по содержанию жилища, ремонту, чистке, окраске одежды, обуви, мебели, предметов домашнего убранства, посуды и т.п. Изготовление домашней продукции, выполнение названных работ и услуг, а также других нематериальных услуг обычно принято называть собирательным понятием «домашние работы». К домашним работам производственной сферы рекомендуется относить все процессы, обеспечивающие получение новых продуктов, изменение или сохранение их потребительских свойств, а к работам непроизводственной сферы - все процессы по содержанию домашнего имущества непроизводственного назначения, уходу за детьми и обеспечению отдыха, образования, потребления культуры, сохранению и укреплению здоровья и другие процессы, обеспечивающие жизнедеятельность членов семей. Исходя из этого, производственная сфера домохозяйственной деятельности охватывает:
- приготовление пищи;
- производство, заготовку, переработку и хранение продуктов питания;
- пошив и ремонт одежды, обуви, белья;
- изготовление и ремонт мебели, хозяйственного и культурно-бытового оборудования, инвентаря, инструментов, посуды, средств легкового транспорта;
- строительство и ремонт жилищ, дач, гаражей, различных надворных и хозяйственных помещений и сооружений;
- выращивание картофеля, овощей, фруктов и другой продукции растениеводства;
- содержание продуктивных животных и птицы;
- производство и реализация практически любой этой и другой продукции, работ и услуг при регистрации граждан или главы крестьянского (фермерского) хозяйства в качестве индивидуальных предпринимателей.
К непроизводственной сфере домохозяйственной деятельности относятся следующие виды работ:
- содержание одежды, обуви, белья;
- содержание мебели, культурно-бытового оборудования и инвентаря, посуды;
- содержание и уборка жилья, дач, гаражей, других надворных построек и сооружений непроизводственного назначения;
- уход за детьми, престарелыми, инвалидами и больными;
- содержание непродуктивных домашних животных и птицы;
- все другие виды работ по обеспечению отдыха, лечения, образования, проведения различных культурно-бытовых мероприятий и досуга.
Непроизводственная сфера, непроизводственные домашние работы, так же как и производственная сфера и производительные домашние работы, имеют одинаково важное значение для жизнедеятельности семьи. Если в производственной сфере создаются в основном условия воспроизводства биологической сущности человека, то в непроизводственной - его социальной сущности. Таким образом, в новых российских условиях домашние хозяйства уже сейчас начинают проявлять себя как накопители высвобождающейся рабочей силы, выполняющие обязанности регуляторов занятости. В настоящее время появились альтернативы занятости: если раньше обязательным было участие в общественном производстве, то теперь это и работа в коммерческих структурах, труд и экономическая деятельность непосредственно в рамках домашнего хозяйства. Результаты, которые появляются в ходе семейного бизнеса, способствуют созданию слоя обеспеченных, деловых и предприимчивых семей. Ныне всё больше семей не воспринимают заработную плату в качестве единственного источника доходов. Приработки разного рода приносят порой гораздо больший доход, чем заработки на основном месте работы.
С другой стороны, интенсификация трудовых и экономических функций домашнего хозяйства связана с сокращением времени на отдых, укрепление здоровья, занятия с детьми, повышение профессионального уровня. Это может повлечь и нервные, и психологические перегрузки, обострение внутрисемейных отношений и т. д. Поэтому главной тенденцией существующих в России домохозяйств является восстановление и расширение их экономических и производственных функций, которые стимулируются социально- экономическими изменениями в обществе, необходимостью выжить в новых экономических условиях.
По основным признакам все домохозяйства подразделяются на два класса. К первому, основному, классу относятся единичные домохозяйства(которые обычно называются просто домохозяйствами), образованные одиночками, отдельными или несколькими семьями, а также этими семьями совместно с одиночками. Единичные домохозяйства России составляют около 94 процентов всего населения страны. Ко второму классу - групповые домохозяйства, образованные постоянными или временными группами людей для совместной организации и обустройства своего быта в различных общежитиях и интернатах, в солдатских казармах, кельях монастырей и бараках исправительно-трудовых учреждений. Групповые домохозяйства в общей сложности объединяют около6 процентов всего населения страны. Типовые отличия домохозяйств первого класса определяются в основном численным составом семей, их количеством и комбинацией с лицами, не входящими в семьи. Уровень развития домашнего хозяйства определяется его трудовым потенциалом, имущественной оснащенностью, степенью объединения труда и имущества для совместного быта и хозяйственной деятельности, товарностью этой деятельности, то есть размером и долей производимой в домашнем хозяйстве продукции, реализуемой на сторону для извлечения доходов. Домохозяйство обычно формируется при выделении и разделении семей в результате женитьбы и замужества детей и смены их местожительства, деления семей в связи с получением ими нового жилья. Динамика развития домашнего хозяйства характеризуется увеличением его трудового потенциала, улучшением жилищных условий, расширением используемой земельной площади, накоплением всего домашнего имущества и, в первую очередь, производственного назначения, ростом производства домашней продукции, работ и услуг, как потребляемых внутри хозяйства, так и реализуемых на сторону. В связи с высокой значимостью питания (на долю которого приходится около половины всего семейного потребления) основным критерием степени развитости домохозяйств может служить полнота домашнего питания, объем производства, переработки и заготовки продуктов питания. По названным признакам все домохозяйства подразделяются на следующие четыре уровня развития.
Первый уровень- ограниченноедомохозяйство, для которого характерно неполное ограниченное домашнее питание и активное пользование предприятиями общественного питания и бытового обслуживания населения. Этот тип домохозяйства обычно присущ одиночкам-мужчинам, малым, неполным семьям, где нет женщины-домохозяйки.
Второй уровень развитости домашнего хозяйства - простое,обычное домохозяйство, к которому относится большинство семейных хозяйств с обычным повседневным домашним трудом по приготовлению пищи, уходу за детьми, содержанию жилища, мебели, культурно-бытового оборудования, одежды, обуви, белья.
Третий уровень- это развитоедомохозяйство, для которого характерно дополнительно к обычному хозяйству ведение подсобного хозяйства по производству, заготовке продуктов питания, в основном для семейного потребления, при значительной доли этих продуктов в общей совокупности потребляемых товаров и услуг. К этому уровню развитости относятся многие хозяйства селян, а также горожан, активно занимающихся садоводством и огородничеством.
Четвертый уровень- высокоразвитоедомохозяйство со значительным объемом товарного производства сельскохозяйственной и другой продукции, реализуемой на сторону. На вершине этого высокого уровня находятся селяне, объединившиеся в крестьянском (фермерском) хозяйстве, и горожане, получившие статус индивидуального предпринимателя и ведущие активную предпринимательскую деятельность по производству и реализации домохозяйственной продукции.
Основой материального благосостояния семьи является добросовестный труд всех ее взрослых членов на общественном производстве и дома, в быту. Труд для каждой семьи является не только источником материального благополучия, но и важнейшим средством всестороннего развития личности. В пределах домашнего хозяйства выделяется домашний труд, осуществляемый преимущественно женщиной. При помощи его производятся предметы потребления и услуги, необходимые в семье. Домашний труд служит одной из важных сторон жизни человека и обеспечивает производство предметов потребления или их доработку: приготовление пищи, ремонт обуви и т.д. Другой частью домашнего труда является оказание услуг внутри семьи. Домашний труд является общественно необходимым видом труда, так как обеспечивает жизнедеятельность человека или семьи, несмотря на его индивидуальную организацию. Продукты, создаваемые домашним трудом, присваиваются внутри семьи и не входят в экономический оборот, но такой труд не является бесполезным.
Домашний труд – самый массовый из всех видов труда, и, как правило, это монотонный, малопроизводительный и довольно тяжелый труд. По данным социологов, среднестатистическая россиянка 45 часов в неделю трудится на благо общества и еще 50 часов тратит на работу по дому. При этом зарплату она получает только «за благо общества», тогда как уход за детьми и квартирой считается ее прямой женской обязанностью, за которую не платят. Первыми, кто озаботился проблемой труда домохозяек, были американцы. Они посчитали, что женщина помимо основной зарплаты должна еще получать около 11 тысяч долларов, так как одновременно работает няней, экономкой, поваром, медсестрой, уборщицей, водителем и даже психологом. В России цифры несколько скромнее, но не менее внушительные: не менее двух тысяч долларов в месяц должна получать от мужа среднестатистическая российская женщина, выполняющая все эти работы по дому.
В России 35 миллионов человек занимается домашним хозяйством. Большинство из них – женщины. Кроме работающих женщин, есть еще и домохозяйки «в чистом виде». По данным Росстата, в стране около 5 миллионов женщин не работает. Причем только треть из них остается дома по собственному желанию, остальные либо не могут найти работу, либо им запрещает это супруг. Домохозяйки приравнены к иждивенцам наряду с пенсионерами и инвалидами, только не получают ни стипендии, ни пенсии. Поэтому в последнее время появился межрегиональный профсоюз работников домашнего хозяйства «8 марта», который надеется добиться прав для женщин, трудящихся дома, чтобы их труд был признан общественно полезным.
Результаты исследований объемов занятости мужчин и женщин, опубликованные в «Российской газете» в 2007 г., показывают, что больше и чаще заняты работой по дому женщины, мужчины тратят на домашнюю работу 10 часов в неделю при 45 часах оплачиваемой, а женщины - 20 часов на домашнюю и 40 часов оплачиваемую работу.
Ведение домашнего хозяйства даже в неразвитом его виде требует значительных затрат времени. Затраты времени занятости населения в домашнем хозяйстве и общий уровень развитости домохозяйств зависит от численного состава и структуры семей, вовлечения в них других лиц и домашних работников, от размера и состава домашнего имущества, от интенсивности производственной домохозяйственной деятельности.
Для облегчения домашнего труда женщин, например, за границей за счет использования полуфабрикатов, готовых обедов, значительно сокращаются затраты времени на приготовление пищи. В России традиции иные, у нас в сознании укоренился стереотип: «домашнее всегда лучше магазинного». Финансовые возможности в настоящее время не дают в полной мере реализовать свои потребности, но от этого затраты времени на приготовление пищи не меньше, а больше. Поэтому представление о негативном влиянии женской трудовой занятости на семейную жизнь у россиян связаны с тем, что они оценивают прежде всего бытовую сторону семейной жизни. Положительной тенденцией является постепенное разрушение стереотипов о муже – добытчике, жене - хранительнице очага, поскольку увеличивается значимость участия мужчин в семейной жизни. Наблюдается тенденция к совместному участию в выполнении домашней работы. Немаловажным является и то обстоятельство, что домашние дела у женщины являются каждодневными (приготовление еды, мытье посуды, уход за ребенком и т. п.), в то время как домашние обязанности мужчин носят эпизодический характер (сделать ремонт, перенести тяжелую вещь и т. п.), и позволяют им более свободно распоряжаться своим временем. По данным исследований Е.В. Фотеевой, чаще помогают женам молодые мужья и мужья с более высоким уровнем образования. При этом, когда дети достигают школьного возраста, помощь женам значительно уменьшается, а часто и прекращается.
Рабочий день женщины-матери с учетом затрат на домашнее хозяйство составляет 11 часов. В 1980-х годах работающие наравне с мужьями женщины тратили на домашние дела в 2-3 раза больше времени, чем их супруги. Отношение мужчин к этому, их готовность принять такое положение вещей также характерно: только 66 % мужчин против 80 % женщин считают, что оба супруга должны заниматься хозяйством. (В принципе, считать они могут что угодно, а тем временем 75 % всей домашней работы лежит по-прежнему на плечах женщины.) Сегодня молодые мужья уделяют больше внимания заботам о доме и воспитанию детей, чем мужья старших поколений, но стирка все же в 98 % случаев остается в руках жены, а приготовление пищи – в 87 %. В приготовлении пищи труд отцов составляет 1,3 %, в стирке белья – 1,6 %. Эти данные приводит журнал «Женщина плюс…». Чтобы изменить такое положение к женщине и ее труду дома, надо чтобы как мужчины, так и женщины ясно осознали, что работа по дому – это не хобби женщины, которым она добровольно и с удовольствием занимается, а работа, труд, который надо ценить и уважать. Стирать и готовить не интересно; но это надо делать – и надо делать не только женщине, но и мужчине, причем поровну. Это, во - первых. Во-вторых, для изменения ситуации надо перестать делить обязанности на «мужские» и «женские». Если женщина вынуждена по разным причинам, материальной или ради самореализации и человеческого общения, работать на общественном производстве, как и мужчина, который один не в состоянии содержать семью, нуждающуюся в дополнительном заработке, то заботу о детях и домашнем хозяйстве оба супруга (партнера) должны проявлять в равной степени. Необходимость работать наравне с мужем и занятость при отсутствии его помощи в ведении хозяйства быстро изнашивает физическое здоровье женщины и убивает ее духовный мир. У женщины практически не остается времени на себя – на то, чтобы читать, ходить в кино, на выставки или концерты, общаться с друзьями, заниматься спортом, следить за собой, путешествовать – то есть нет времени и сил развиваться как личности и получать удовольствие от жизни. Катастрофически не хватает времени и на общение с детьми. «Занятость в домашнем хозяйстве становится ресурсом женщин в ходе постепенного расширения обязанностей, перехода от физического труда (готовка, уборка) к организационному, а затем в сферу ответственности за поддержание домохозяйства и с постепенным усилением властных позиций женщины. В результате мужчина начинает играть второстепенные роли и становится инструментом женских стратегий. При этом зачастую использование женщинами своей власти в семье идет во вред супружеским отношениям, способствуя инфантилизации, «деградации» и дискриминации мужчин».[52]
В первые годы Советской власти много говорилось о необходимости освобождения женщин от домашнего хозяйства. С тех пор прошло не одно десятилетие и, как было уже отмечено, женщины по-прежнему продолжают работать в домашнем хозяйстве, затрачивая на это еще больше времени и сил, чем раньше. Положение женщины в этом отношении не только не улучшилось, но даже ухудшилось. Если до революции и в начале революции в народном хозяйстве работали далеко не все женщины работоспособного возраста, то сейчас работают, за небольшим исключением, уже все работоспособные женщины. Значит, если в то время большинство женщин имели только одну нагрузку в домашнем хозяйстве, то теперь большинство женщин имеет уже две нагрузки - в домашнем хозяйстве и в народном хозяйстве. Приведенные выше бюджеты времени показывают, что городские женщины, работающие в народном хозяйстве, затрачивают на домашнее хозяйство от шести до семи часов каждый день или от сорока до пятидесяти часов в неделю. Женщины в сельских местностях затрачивают на домашнее хозяйство еще больше, так как кроме того, что делают городские женщины, они должны еще ухаживать за домашним скотом и приусадебным участком. Все эти гигантские затраты труда несут в основном женщины, главным образом «сверхурочно», то есть сверх той работы, которую они несут в народном хозяйстве. Конечно, никто домашней хозяйке за эту работу не платит. Она работает в силу исторически установившегося разделения труда между мужем и женой. Муж работает в народном хозяйстве и вкладывает в семью свой заработок; жена работает в домашнем хозяйстве и вкладывает в семью свой непосредственный труд. Однако наше время внесло в это разделение труда свою существенную особенность: в большинстве случаев и жена тоже работает в народном хозяйстве. Лишь меньшинство женщин трудоспособного возраста остаются работницей только домашнего хозяйства.
Теоретиком 1920-х годов представлялось, что преобразование быта должно быть связано с ориентацией на коммуны, которые полностью исключают индивидуальное ведение домашнего хозяйства. Все семейные заботы женщины общество должно полностью взять на себя, а индивидуальное домашнее хозяйство должно быть ликвидировано. Должны были быть созданы общественные кухни, общественные столовые, общественные прачечные, в которых будут работать специально занятые этим делом люди, а не хозяйки. Точно так, как отмирает домашнее хозяйство, некоторые авторы считали, что общество вскормит и ребенка, даст ему воспитание, т.е. семья перестает быть нужной. Все материальное, денежный расчет, который так портит и калечит семейную жизнь, исчезнет из брака.
В 1930 году ЦК партии принял специальное постановление «О работе по перестройке быта». Это чрезвычайно своевременное постановление приостановило принудительную ликвидацию домашнего хозяйства, индивидуальной семьи и искусственное насаждение бытовых коммун в городе и деревне. После выхода постановления стали поощрять создание огородов, разведение коров, свиней, птицы рабочими и крестьянами. Но забота о социальной сфере быта была по - прежнему второстепенным делом по сравнению с развитием производства. Сложился остаточный принцип развития бытовой сферы.[53]
В связи с курсом на форсированное строительство коммунизма в конце 1950-х – начале 60-х годов, произошло оживление многих утопических представлений 1920-х годов о том, что женщина должна быть полностью освобождена от домашнего хозяйства. В программных установках утверждалась необходимость отмирания хозяйственно – экономической функции семьи. Снова появились идеи создания домов - коммун с общими гостиными, читальнями, комнатами отдыха и непременным отсутствием индивидуальной кухни. Появились рекомендации перейти полностью на пищевые концентраты, не готовить пищу из свежих продуктов, т. к. это снижало затраты времени на приготовление пищи (например, котлет из полуфабрикатов в 3 раза быстрее, пельменей – в 10 раз, борща – в 7 раз и т. д.).[54]
Но жизнь показала, что домашний труд и семейное обслуживание являются непременными элементами жизнедеятельности современной семьи. Труд в домашнем хозяйстве объективно необходим и общественно полезен. Показательно, что за советский период менялись лишь виды домашнего труда, структура занятий. Затраты времени на обслуживание семьи практически не сокращались. Насыщение быта механизмами: холодильниками, стиральными машинами делает условия жизни более комфортными, но не сокращает общих затрат времени на домашний труд.
Сегодня в условиях массового привлечения женщин к общественному производству необходима кооперация домашнего труда. В семьях, где четко распределены домашние обязанности, как правило, складывается хорошие отношения между супругами и высокая удовлетворенность браком. Карцева Л.В. в своей монографии «Российская семья на рубеже веков» отмечает, что с развитием рыночных отношений государство всё меньше заботится об уменьшении хозяйственно-бытовых нагрузок в семье, сужая сферу её социально-бытового обслуживания. Нормы, регулирующие занятость женщины в быту, отсутствуют как в медико-социальном, так и в пространственно-временном отношениях. Данная сфера социальной деятельности семьи в условиях роста индивидуализма и эгоизма супругов и увеличения объёма профессиональных обязанностей становится для неё камнем преткновения и фактором дезорганизации жизнедеятельности на всех её этапах от создания до завершения супружеских отношений.[55]
Современные процессы, происходящие в семье, показывают, что тенденция к индивидуализации семейного быта не ослабевает, а усили-
вается. Занятие домашним хозяйством будет эволюционировать в сторону
большей рационализации и технической оснащенности. Ведение домашнего хозяйства в цивилизованных формах позволит обеспечить индивидуальные основы быта, сохранить неповторимость очага, его уникальность. При благоприятных условиях некоторые виды домашнего труда будут развиваться, дав простор творческой деятельности: например, домоводчество, огородничество, различные виды рукоделия, столярничество, домашнее моделирование и т. д.
Домашний труд создает ценности общественного значения. Ведение домашнего хозяйства требует умения, навыков, предполагает настоящее творчество. Веками сложившаяся культура домашнего хозяйства была ориентированна на неработающую женщину. Сейчас надо вооружить семью новой культурой домоводства. Распределение доходов, питание, уборка, стирка, эстетическое убранство, уход за детьми, этика отношений между членами семьи в бытовой сфере – все требует переосмысления, приспособления к новым условиям жизни миллионов людей. Если признать, что организация домашнего хозяйства – важная семейная функция жены и матери, необходимо задуматься о всех доступных на сегодня формах гибкого нормирования труда женщин в общественной сфере. Целесообразно предоставить работающей семейной женщине особый режим труда, создающий условия для рационального сочетания ее профессиональной и семейной ролей.