УЧЕТ ЗАТРАТ И ВЫХОДА ПРОДУКЦИИ ОСНОВНОГО МОЛОЧНОГО СТАДА И ЕГО СОВЕРШЕНСТВОВАНИЕ КРС
Первичный и сводный учет затрат и выхода продукции основного молочного стада КРС
Молочное животноводство – это одна из ведущих отраслей в сельском хозяйстве. Ее удельный вес составляет более 50 %, от его эффективности зависит продовольственная безопасность страны. Эффективность молочного скотоводства зависит от валового надоя молока, затрат на его производство и цены реализации.
В первичном учёте в отрасли животноводства используется большое количество разнообразных документов, на основании которых производятся все последующие записи в учёте. Можно выделить следующие группы документов: документы по учёту затрат труда, предметов труда, по использованию средств труда, по учету выхода продукции.
Основным документом по учету затрат труда работников животноводства является табель учета рабочего времени и начисления заработка работникам животноводства, который составляет заведующий фермой в одном экземпляре (приложение 5). Работникам животноводства в ОАО «Добрица» заработную плату начисляют исходя из количества и качество надоенного молока, полученного приплода. Заработная плата начисляется по каждому работнику с подсчетом итогов и в целом по подразделению с указанием должности работника, объема полученной продукции, расценки за единицу, сумму начисленной оплаты труда. Поэтому для начисления оплаты привлекаются и документы, в которых фиксируются выход продукции: журналы учета надоя молока, акты на оприходование приплода, ведомости взвешивания животных, акты на перевод животных из группы в группу. На основании зафиксированного в этих документах выхода продукции начисляют оплату труда работникам животноводства в соответствие с действующими в хозяйстве расценками. К табелю учета рабочего времени и начисления заработка работникам животноводства прилагают ведомость прочих доплат и удержаний за качество и сортность молока (приложение 6), а также список ОМД для начисления за классность по каждой ферме в размере 10 и 20% (приложение 7). Все выше перечисленные документы передаются в бухгалтерию для составления сводной ведомости по заработной плате по основным видам деятельности (приложение 8).
Основным видом расходов предметов труда в животноводстве является расход кормов, первичный учет которых на молочно-товарных фермах ОАО «Добрица» ведут в ведомости учета расхода кормов. Ведомость является комбинированным накопительным документом, на основании которого производят и выдачу кормов, и списание их в расход.Ведомость выписывается в бухгалтерии организации на основании рациона кормления животных, утвержденного руководителем организации по видам учетных групп животных и материально ответственным лицам, за которыми они закреплены. При выписке ведомости учета расхода кормов указывается наименование корма, единица измерения и норма отпуска его на одну голову. Данные ведомости учета расхода кормов служат основанием для заполнения производственного отчета по животноводству и накопительной ведомости учета расхода кормов.В ОАО «Добрица» для определения и списания стоимости кормов, израсходованных на корм молочному стаду КРС составляется накопительная ведомость учета расхода кормов по каждой молочно-товарной ферме в разрезе видов кормов (приложение 9).Данная ведомость заполняется нарастающим итогом с начала года по видам кормов с учетом всех произведенных корректировок. В ней отражается расход кормов в количественном и суммарном выражении, а также с учетом коэффициентов для перевода их в цейнтнеры кормовых единиц. Передача кормов из одной молочно-товарной фермы на другую, а также списание соломы на подстилку оформляется требованием-накладной (приложение 10,11).Требование-накладная используется для оформления операций по внутреннему перемещению материальных ценностей в хозяйстве, выписывается бухгалтером организации в двух экземплярах. Первый экземпляр предназначен материально ответственному лицу, отпускающему материальные ценности, второй — получателю ценностей. Требование-накладная является документом, разрешающим отпуск материальных ценностей. Оба экземпляра вручаются получателю, который, после подписания председателем хозяйства и главным бухгалтером или лицами, уполномоченными, предъявляет ее материально ответственному лицу для получения материальных ценностей.
По истечении месяца материально ответственное лицо вместе с отчетом о движении продуктов и материалов и другими приходно-расходными документами сдает ведомость учета расхода кормов в бухгалтерию организации (приложение 12). В ОАО «Добрица» Отчет о движении продукции и материалов применяется для отражения наличия и движения материальных ценностей, готовой продукции, находящихся на складе у материально ответственного лица. Отчет составляется ежемесячно и в двух экземплярах, заполняются только в натуральных измерителях. Записи в производятся по каждому направлению поступления и выбытия материальных ценностей с подсчетом их остатка на конец месяца. При выявлении расхождений бухгалтерия организации должна сделать инвентаризацию остатков в натуре, выверить правильность их отражения в отчете о движении продуктов и материалов. Исправления в отчете заверяются подписями материально ответственного лица и бухгалтера. После проверки достоверности представленного отчета бухгалтер производит его обработку и подсчитывает остатки и показатели о движении материалов в стоимостном выражении.
Расход прочих материальных ценностей (биопрепаратов, медикаментов, дезинфицирующих средств, ГСМ) оформляются лимитно-заборными картами, требование - накладными и другими расходными документами.
Лимитно-заборная карта применяется для многократного (в течение месяца) отпуска топлива, запасных частей, ремонтных материалов и других материалов со склада и других мест хранения и является оправдательным документом для списания их с подотчета материально ответственного лица (приложение 13). Лимитно-заборная карта выписывается бухгалтером организации на одно или несколько наименований материальных ценностей в двух экземплярах, первый экземпляр в течение отчетного месяца находится у материально ответственного лица, второй — у получателя материальных ценностей. Отпуск материальных ценностей производит материально ответственное лицо в присутствии получателя и отмечает в лимитно-заборной карте дату отпуска и количество выдаваемых материальных ценностей. По истечении месяца материально ответственное лицо вместе с отчетом о движении продуктов и материалов сдает Лимитно-заборную карту в бухгалтерию организации.
Расход медикаментов, ветпрепаратов и биопрепаратов подтверждается соответсвующим актом на их списание, который составляется по каждой молочно-товарной ферме. В акте указывается наименование препарата, единицы измерения, и расход в количественном и суммарном выражении (приложение 14). По истечении месяца материально ответственное лицо вместе с приходными и расходными документами сдаёт в бухгалтерию хозяйства отчет о движении продуктов и материалов (приложение 15).
В ОАО «Добрица» ведомость ф.46-АПК «Ведомость учета материальных ценностей, товаров и тары» не применяется. Вместо нее в бухгалтерии для обобщения данных отчетов о движении продуктов и материалов в целом по организации предназначена Сводная ведомость приспособленной формы по учету материальных ценностей, товаров и готовой продукции, которая заполняется на основании отчета о движении продуктов и материалов. На каждый субсчет заводят отдельную сводную ведомость, в которой указывают: остатки на начало и конец отчетного периода, операцию по движению материалов в разрезе корреспондирующих счетов (приложения 16).Дебетовые и кредитовые оборотысводной ведомости переносятся в Главную книгу в разрезе корреспондирующих счетов.
Затраты средств труда фиксируются в документах и расчетах по начислению амортизации и отчислений в ремонтный фонд: ведомость начислению амортизации по основным средствам, ведомость расчета амортизации по автотранспорту и отчислений в ремонтный фонд, ведомость начисления амортизации и отчислений в ремонтный фонд (без автотранспорта) (приложение 17). Также к затратам средств труда относятся оказанные услуги автомобильным транспортом и машинно-тракторным парком. Учет ведется в накопительной ведомости учета работы грузового автотранспорта и накопительной ведомости учета использования машинно-тракторного парка, составленных соответственно по данным путевых листов грузового автотранспорта и путевого листа трактора; услуги по электроснабжению и водоснабжению записывают по данным отчета об использовании продукции вспомогательных производств (приложение 18).
Для учета выхода продукции основного молочного стада КРС в ОАО «Добрица» применяется большое количество документов. Можно подразделить их на две группы: по оприходованию продуктов животноводства и оприходованию живой массы и приплода.
Приплод животных принимается на учёт в обязательном порядке в день его рождения. В это же время комиссия в составе ветврача, зоотехника, заведующего фермой и лицо, за которым закреплено животное, составляют акт на оприходование приплода животных ф.№304-АПК (приложение 19). Акт в двух экземплярах оформляется заведующим фермой в день получения приплода по каждому виду животных отдельно в двух экземплярах. По истечении дня первый экземпляр с подписями лиц, принимавших участие в его составлении (включая ветврача), представляется в бухгалтерию хозяйства. Второй экземпляр остаётся на ферме и служит основанием для записей в Книге учёта движения скота и птицы и составления отчёта о движении скота и птицы на ферме.
В ОАО «Добрица» ежемесячно на основании актов на получение приплода по каждой ферме составляется ведомость получения приплода от коров по каждой молочно-товарной ферме неспециализированной формы (приложение 20).В ведомости указывается ФИО оператора машинного доения, инвентарный номер коровы, дата её осеменения и отёла, пол и инвентарный номер теленка, вес при рождении. В конце месяца подсчитываются итоги путем перемножения полученных голов на их вес при рождении. Подписывают ведомость зоотехник, заведующий фермой и техник осеменатор.
На перевод телят из одной учетной возрастной группы в другую (включая и перевод животных в основное стадо) составляется акт на перевод животных. Акт составляется зоотехником (заведующим фермой) или бригадиром в день перевода животных и птицы, подписывается работником, принявшим их на дальнейшее обслуживание (приложение 21).
В случаях забоя, падежа, вынужденной прирезки и ликвидации скота по другим причинам в день выбытия животного составляют акт на выбытие животных и птицы (приложение 22). В акте указывают причины и обстоятельства выбытия животного, а на оборотной стороне акта перечисляют виды и количество продукции, полученной от выбытия. Ветеринарные работники указывают в акте порядок использования продукции – в пищу, на откорм животным, технические отходы и т. д. Продукция забоя, а также используемые продукты падежа животных сдают на склад по требованию-накладной. Все акты на выбытие животных составляются в день выбытия животных, подписываются членами комиссии и лицом, за кем закреплено животное, утверждаются руководителем организации. Также в ОАО «Добрица» составляют акт, подтверждающий выбытие животных, в котором также указывают инвентарный номер животного, возраст и массу, породу, причину выбытия, подписывается материально-ответственными лицами (приложение 23).
Данные документов по движению животных в структурных подразделениях отражают в Книге учетадвижения животных и птицы. Отдельные страницы в книге отводят для каждой половозрастной группы животных. Данные записывают в книгу в день, когда произошли изменения в стаде, на основании соответствующих первичных документов.
Ежемесячно по данным книги учета движения животных и птицы составляют отчет о движении скота и птицы на ферме в двух экземплярах (приложение 24). Один из них остается на ферме, второй – с приложенными к нему первичными документами передается в бухгалтерию. По каждой учетной группе животных в отчете показывают остаток на начало месяца, движение за месяц и выводят остаток на конец месяца. Наряду с данными о движении скота по количеству и живой массе в отчете приводят количество кормо-дней по каждой группе животных. Данный показатель используется для определения среднего поголовья животных, среднесуточного прироста живой массы и анализа работы структурного подразделения.
Поскольку в ОАО «Добрица» имеются две МТФ на 620 гол. дойных коров и ферма на выращивание и откорме КРС на 1056 гол.. то данные о движения поголовья по фермам за текущий месяц группируются в Сводном отчете по КРС путем суммирования показателей отчетов о движении скота и птицы по двум фермам (приложение 25).
Также основной продукцией отрасли молочного скотоводства является молоко.
В ОАО «Добрица» для учёта молока используется журнал учета надоя молока (приложение 26). Этот документ заполняется по группе доярок и рассчитан на месяц. В журнале отражается надой молока за утро, полдень и вечер отдельно. Количество надоенного молока каждой дояркой записывается лаборантом. В конце рабочего дня доярки расписываются в журнале за общее количество надоенного ими молока за день, затем ставит свою подпись заведующий фермы. В журнале отражаются так же результаты контрольной дойки, что позволяет использовать его и для целей улучшения зоотехнической работы на ферме. Подсчитанные в нём итоги (по вертикали - количество надоенного молока за день и по всей ферме, а по горизонтали – количество молока, надоенного каждой дояркой за отчётный период) позволяет по окончании месяца получить необходимые обобщённые данные для оприходования молока и начисления оплаты труда работникам животноводства. Руководитель производственного подразделения (лаборант) ежедневно определяет процент содержания жира в молоке, а затем принятое молоко переводит на основании базисной жирности в условное для начисления заработной платы дояркам. Базисная жирность молока в Республике Беларусь установлена в размере 3,6%. Оформленный журнал с оправдательными расходными документами сдаются в бухгалтерию
Для учета ежедневного поступления и расхода молока переносят в ведомость учета движения молока специализированной формы (приложение 27). Ведомость представляет собой сводный документ по движению молока за отчетный месяц по ферме. Этот документ составляется в одном экземпляре. В ведомость ежедневно из первичных документов заносят сведения о поступлении молока и его расходовании по основным каналам: реализовано, передано в переработку, израсходовано на выпойку телят, поросят, израсходовано на общественное питание и т.п., – выводят итог за день и остаток на конец дня. Ведомость ведут на каждой ферме (сливном пункте) отдельно, открывают ее на месяц. В конце месяца, в сроки, установленные графиком документооборота, ведомость движения молока вместе с другими первичными документами по расходу и приходу сдаются в бухгалтерию хозяйства.
Для учета молока и молозива, израсходованных на выпойку телят предназначена ведомость учета расхода кормов (приложение 28). Она является основанием для списания израсходованных кормов на соответствующие группы животных. Норма отпуска на одну голову и все поголовье в ведомости устанавливают на основании рационов кормления животных, которые составляются главным зоотехником. В ОАО «Добрица» отпуск молока на выпойку телятам происходит согласно разработанной схеме выпойки телят (приложение 29). В конце месяца в ведомости по каждому наименованию подсчитывают общий итог израсходованных кормов в натуре и кормо-единицах, а также проставляется количество кормо-дней
В конце каждого отчетного месяца главный ветврач совместно с членами комиссии составляет акт о количестве надоенного молозива от первотелок (приложение 30). Поскольку данный вид молока не принимают молочные комбинаты из-за несоответствия ГОСТу Республики Беларусь, то в хозяйстве молозиво идет на выпойку телят.
При использовании молока для внутрихозяйственных целей (в столовых, детских садах) его расход фиксируют в лимитно–заборных картах или накладных внутрихозяйственного назначения. Отпуск продукции работникам организации в счет оплаты труда производят на основании ведомостей, подписанных руководителем и главным бухгалтером. Получение данной продукции работникам подтверждается его росписью в ведомости. Удержание молока в счет заработной платы производят на основании закупочных цен, утвержденных приказом директора ОАО «Добрица» в соответствии в связи с изменением закупочным цен на сельскохозяйственную продукцию (приложение 31). В конце месяца на основании ведомостей на получение продукции и материалов неспециализированной формы в бухгалтерии составляют сводную ведомость удержаний за отчетный период с указанием сумм, подлежащих удержанию за конкретный вид продукции (приложение 32).
При реализации прочей продукции животноводства сторонним организациям также составляют: счет–фактуру (с отражением в книге продаж), товарно-транспортную накладную, накладную внутрихозяйственного назначения и иные документы по использованию данной продукции.
В конце месяца бухгалтер ОАО «Добрица» составляет сводный отчет а движения молока за месяц по двум молочно-товарным фермам на основании ведомости учета движения молока (приложение 33). В нем отражают движение молока по каналам поступления и выбытия в количественном и суммарном выражении (количество полученного и реализованного молока умножаем на плановую себестоимость молока, утвержденной в ОАО «Добрица») с указанием корреспондирующих счетов. Данные сводного отчета о движении молока служат основанием для заполнения группировочной ведомости неспециализированной формы по учету готовой продукции, товаров и материалов с учетом корректировок (приложение 34). В бухгалтерии предприятия данный документ применяется вместо ведомости учёта материальных ценностей, товаров и тары ф.№ 46 АПК. В сводной ведомости указывают сальдо на начало месяца по видам продукции, товаров и материалов, подсчитывают дебетовые и кредитовые обороты, указывают корреспондирующие счета по поступлению и выбытию продукции, и выводят конечное сальдо, которое является начальным для составления отчета следующем месяце.