УГЛЕВОДЫ
Органические вещества, содержащие карбонильную группу и несколько гидроксильных групп. Являются гидрофильными веществами, т.к. много (ОН), многие из них растворимы в воде (сахара).
1. Моносахариды (одна небольшая цепочка (3≤n≤7) с несколькими звеньями Н-С-ОН): глюкоза (C6H12O6) – это циклический моносахарид, т.к. его молекулы замыкаются в кольцо через 1 из атомов О2; фруктоза, галактоза (изомеры).
2. Дисахариды (2 кольцевых моносахарида, соединены друг с другом через атом кислорода): сахароза (C12H22O11); (сахароза=глюкоза+фруктоза)
3. Полисахариды: состоят из многочисленных остатков моносахаридов) крахмал, гликоген, целлюлоза, хитин. Из-за крупных размеров своих молекул полисахариды практически нерастворимы в воде и не имеют сладкого вкуса.
Все углеводы устроены более или менее однотипно, следовательно, их функции сравнительно просты и однотипны.
Функции углеводов:
1. Энергетическая. (энергия за счет окисления глюкозы)
C6H12O6 + O2 → CO2 + H2
O + E(АТФ) → свет, тепло, механическая, электрическая,
синтез других связей.
2. Запасная. (запас веществ у многих организмов представлен, в основном, полисахаридами; у животных и грибов полисахарид - гликоген)
3. Строительная (полисахариды составляют основу клеточных стенок)
НУКЛЕИНОВЫЕ КИСЛОТЫ.
Сложные биополимеры, осуществляющие хранение и передачу генетической информации во всех живых организмах, а также участвующие в биосинтезе белков. Мономер нуклеиновой кислоты – нуклеотид. Главный смысловой компонент — азотистое основание — маленькая циклическая плоская
молекула жесткой формы. 
Как правило, в состав одной и той же молекулы кислоты входят нуклеотиды, содержащие либо только рибозу(ОН) либо только дизоксирибозу(Н), в соответствии с этим различают два типа нуклеиновых кислот:
1 – рибонуклеиновые кислоты
2 - дезоксирибонуклеиновые кислоты
2 – остаток фосфорной кислоты
3 – остаток азотистого основания Главным смысловым компонентом каждого нуклеотида является азотистое основание
Свойства азотистого основания: маленькая плоская молекула с жестко фиксированной формой. На этой молекуле имеются малые электростатические заряды
Благодаря строгому расположению мало-отрицательных и положительных зарядов, некоторые азотистые основания могут притягиваться друг к другу, образуя комплементарные пары (взаимно дополняющие)
У всех живых существ для образования молекул ДНК используется один и тот же универсальный набор из 4 типов нуклеотидов. Они отличаются друг от друга только азотистыми основаниями:
аденин (а)++++++ тимин (т)
гуанин (г) ++++++ цитозин (ц)
эти водородные связи слабые, но когда их много, они могут полотно удерживать молекулы.
Как правило, молекулы ДНК имеют двуцепочечное строение, причем, обе цепочки полностью комплементраны друг другу.
ДНК: А-Г-А-Т-А-Ц-А-Ц-А
А-Г-А-Т-А-Ц-А-Ц-А Т-Ц-Т-А-Т-Г-Т-Г-Т
.........
Т-Ц-Т-А-Т-Г-Т-Г-Т
Т-Ц-Т-А-Т-Г-Т-Г-Т
А-Г-А-Т-А-Ц-А-Ц-А
Благодаря особенностям своего химического строения, молекулы нуклеиновых кислот способны к точному воспроизведению (копированию). Этот процесс лежит в основе любого размножения. Организм сначала копирует свою генетическую информацию, а потом передает ее своим потомкам.
Определенные азотистые основания могут образовывать друг с другом комплементарные
пары. В составе одной и той же нуклеиновой кислоты обычно присутствуют нуклеотиды, в которых остатки моносахаридов представлены либо только рибозой, либо дезоксирибозой. Соответственно существует рибонуклеиновая кислота (РНК) и дезоксирибонуклеиновая (ДНК).
У всех живых существ в образовании молекул ДНК принимает участие стандартный набор азотистых оснований:
Аденин — Тимин
Гуанин — Цитозин
Молекула ДНК — две полностью комплементарные цепочки. Способность нуклеиновых
кислот к репликации обеспечивает наследственность.
Процедура репликации ДНК — очень сложный процесс, который не может идти
самопроизвольно. Он обеспечивается ферментом — ДНК-полимеразой.
Процесс реализации наследственной информации
