Общие положения
1. Мастер является руководителем и непосредственным организатором производства и труда на порученном ему производственном участке (смены, отделения).
В своей деятельности мастер руководствуется действующей нормативной документацией, приказами руководства предприятия, начальника цеха и старшего мастера. Все указания на рабочем месте даются мастером и обязательны для всех работающих на руководимом участке.
На должность мастера назначаются инженеры и техники, а также высококвалифицированные рабочие. Высококвалифицированные рабочие, назначаемые на должность мастера, проходят курс технического минимума. Назначение, перемещение и освобождение от работы мастера производится приказом директора предприятия по представлению начальника цеха.
Мастер подчиняется непосредственно начальнику цеха. В цехах, где установлены должности старших мастеров и где по характеру производства предусмотрена должность начальника смены, мастер подчиняется старшему мастеру или начальнику смены.
Все приказы и указания администрации предприятия и цеха, касающиеся производственной работы участка, передаются рабочим только через мастера, который и отвечает за их выполнение.
Мастер руководствуется в своей деятельности утвержденным производственным планом и качественными его показателями, предусмотренными технологическими инструкциями и техническими условиями на выпускаемую пищевую продукцию.
Дневные задания (суточные или сменные) выдаются мастеру накануне и обеспечиваются необходимым сырьем, материалами, основными и вспомогательными, рабочей силой.
Функции
В функции мастера входит:
1. Обеспечение выполнения участком норм выработки; снижения трудоемкости продукции; равномерного выпуска продукции высокого качества в установленном ассортименте.
2. В соответствии с планами и графиком производства устанавливать задания и своевременно выдавать бригадам и отдельным рабочим наряды на работу, инструктировать подчиненных рабочих и оказывать помощь в освоении каждым из них норм выработки: обеспечить выполнение плана по производительности труда и расходованию фондов заработной платы в соответствии с выполненной производственной программой. Контролировать и производить оценку качества продукции и выполненных работ по сортности и балльности.
3. Правильно расставлять на участке рабочих, организовывать их труд, обеспечив полное использование каждым рабочего времени на протяжении всей смены.
4. Максимально использовать производственные мощности, полностью загружать и правильно эксплуатировать все виды оборудования (производственного, энерго-, электро-, холодильного и др.) и контрольно-измерительных приборов.
5. Строго соблюдать:
- технологические инструкции, требования ГОСТов;
- чистоту, порядок и санитарное состояние рабочих мест, а также личную гигиену рабочих;
- нормы расходования сырья, материалов и всех видов энергии;
- современное и правильное ведение учета и отчетности, прием и сдачу продукции из цеха в цех по весу, количеству и качеству;
- состояние трудовой и производственной дисциплины на участке.
6. Выявлять и внедрять в установленном порядке новые высокопроизводительные технологические процессы и передовые методы производительности труда.
7. Обеспечивать ритмичную работу участка на всех стадиях производства, не допускать простоев в работе, потерь сырья, полуфабрикатов, топлива, энергии, материалов и устранять причины, их вызывающие, принимать меры, предупреждающие внутрицеховой брак продукции, устанавливать его причины и выявлять виновников.
8. Участвовать в разработке производственных графиков и мероприятий, обеспечивающих своевременную подготовку производства и равномерную его работу, и внедрять их в жизнь.
9. Участвовать в пересмотре норм выработки, внедрять технически обоснованные нормы, оформлять и сдавать документы для начисления заработной платы рабочим участка. Не допускать перерасхода фонда заработной платы по участку.
10. Знакомить вновь поступающих рабочих с правилами внутреннего распорядка, техники безопасности, охраны труда и противопожарной безопасности, следить за выполнением на участке и инструктировать всех рабочих по этим вопросам.
11. Внедрять в производство мероприятия научной организации труда, направленные на оздоровление и улучшение условий труда рабочих и интенсификацию производства.
Права и ответственность мастера производственного участка
Мастер имеет право:
1. Выписывать из цеховой кладовой сырье, инвентарь и инструменты для производства.
2. Не принимать в производство нестандартное сырье, материалы и инструмент.
3. Поднимать вопрос о пересмотре норм выработки.
4. Перемещать рабочих по своему участку работы.
5. Принимать на работу с оформлением в установленном порядке, производить расстановку рабочих на участке и с утверждения начальника цеха освобождать излишних рабочих, а также рабочих, нарушающих производственную и трудовую дисциплину.
6. Принимать необходимые меры и требовать от начальника цеха (старшего мастера) бесперебойного снабжения цеха сырьем, материалами, инструментом, запасными частями, энергией всех видов; укомплектования рабочей силой согласно штатному расписанию; своевременного выполнения по утвержденному графику ремонта оборудования, инвентаря и помещений участка.
7. Требовать от начальника цеха или старшего мастера изменения технологического процесса, если он не обеспечивает, высокой производительности труда и качества выпускаемой продукции.
8. Не допускать выполнения работ на неисправном оборудовании, применения неисправного инструмента, приспособлений и контрольно-измерительных приборов, а также использования в производстве сырья, полуфабрикатов и материалов, недоброкачественных или не отвечающих техническим условиям.
9. Ставить перед начальником цеха вопрос о наложении дисциплинарного взыскания на рабочих, допускающих недоброкачественное выполнение работ, нарушающих производственную и трудовую дисциплину, переводить на нижеоплачиваемую работу рабочих, систематически не выполняющих по своей вине норм выработки и допускающих брак продукции.
10. Требовать от начальника цеха или старшего мастера своевременной выдачи производственных заданий и обеспечения их рабочей силой, сырьем.
Мастер несет ответственность за:
1. Выполнение производственного задания по всем показателям (выпуск продукции, нормы выхода, расхода, потерь, количество продукции, производительность труда, себестоимость, правильность оценки качества продукции и выполняемых работ по сортности и балльности, т.д.).
2. Соблюдение технологических инструкций, требований ГОСТов.
3. Санитарное состояние цеха.
4. Соблюдение норм расхода сырья и материалов,всех видов энергии.
5. Выполнение норм выработки и расходования заработной платы.
6. Своевременное и правильное ведение учета, отчетности и сдачи продукции из цеха в цех.
7. Состояние трудовой дисциплины, техники безопасности, охраны труда и противопожарной безопасности.
8. Правильное использование рабочей силы.
9. Сохранность сырья, оборудования, инструментов и готовой продукции.
ПРИЛОЖЕНИЕ 3