Требования к обозначению п

4.4.1 Обозначение ТУ на пищевые продукты присваивает держатель подлинника ТУ до их со сования, формируя его из следующих данных:

- индекса «ТУ»;..

- отделенных от него пробелом первых четырех знаков кода продукта по ОКП;

- отделенного от них тире трехразрядного регистрационного номера, присваиваемого в соот ствии с 6.11.

- отделенного от него тире кода держателя подлинника ТУ по Общероссийскому классифика' предприятий и организаций (ОКПО) по ОК 007;

- отделенных от него тире двух последних цифр года утверждения ТУ, Пример — ТУ на сухари «Нежные», держателем подлинника которых является ГУП «Хлеб! вис», обозначают: ТУ 9118—231-36530682-00,

где,— 9118 — код группы продукции по ОКП «Изделия сухарные»;

\/ ^23^ — регистрационнный номер ТУ, присвоенный ГУП "Хлебсервис»

- 36530682 — код ОКПО этого предприятия;

- 00 — две последних цифры года утверждения ТУ (для 2000 г.).

ГОСТ Р 51740-2001

5 Общество с ограниченной ответственностью Торгово-распределительный центр «Бакалея"

6 Частный предприниматель Гайдуков В, П.

4.2.!2 Утверждающие и согласующие подписи на титульном листе ТУ приводят в соответствии с разделом б и размещают в полях 4 и 5 (приложение Б).

4.2-13 Сведения о разработчике ТУ приводят на титульной листе в поле 11 (приложение Б) по решению держателя подлинника ТУ. При этом рекомендуется указывать только краткое наименование разработчика ТУ.

4.2.14 Сведения о местонахождении держателя подлинника ТУ приводят в нижней части титуль­ного листа в поле 12 (приложение Б). При этом указывают название субъекта Российской Федерации (республика, край, область, автономный округ, город Москва или Санкт-Петербург)*, название горо­да, поселка или иного населенного пункта, а при необходимости, также название района, где располо­жен этот населенный пункт.

Под указанными данными в поле 13 (приложение Б) приводят четыре цифры года утвержде­ния ТУ.

Примеры

1 г. Санкт-Петербург

'2 г. Кызыл '

3 Чувашская Республика г. Шумерля

4 Краснодарский край

Темрюкскийр-н, п. Сенной

5 Вологодская обл. Устюженский р-н п. им. Желябова

Требования к наименованию

4.3.1 Наименование конкретного пищевого продукта, используемое в ТУ, должно соответство­вать требованиям ГОСТ Р 51074.

Наименование пищевого продукта, используемое в ТУ, должно точно и однозначно его характе­ризовать. При этом наименование должно быть кратким, но позволяющим потребителям безошибочно идентифицировать пищевой продукт по принадлежности к определенной группе однородной продук­ции, характеризующейся общностью назначения, состава (сырья), состояния, способа изготовления и (или) других факторов. При этом наименование продукта может быть дополнено торговым названием.

Примеры

1 Пельмени замороженные «Русские».

2 Шоколад горький пористый «Воздушный».

4.3.2 При формировании наименования продуктов следует учитывать наименование соответству­ющей классификационной группировки ОКП по ОК 005 на уровне вида, а при его отсутствии — подгруппы или группы.

4.3.3 Если на конкретный продукт распространяется государственный стандарт, то наименование продукта в ТУ формируют с учетом заголовка в наименовании этого стандарта. В наименовании про-

* Название субъекта Российской Федерации не приводят, если предприятие (организация) расположе­но в республиканском, краевом или областном центре, ц

ГОСТ Р 51740-2001

4.4.2 Если изготовитель приобретает ТУ с правом выпуска по ним пищевых продуктов, то обозначение ТУ, присвоенное держателем подлинника данных ТУ, изменению не подлежит.

4.4.3 Если у держателя подлинника ТУ действует своя собственная система обозначения докумен­тации, то обозначение ТУ, сформированное по этой системе, допускается приводить в ТУ только на титульном листе в скобках под обозначением ТУ, сформированным в соответствии с 4.4.1.

4.4.4 Если ТУ на пищевые продукты были утверждены до введения в действие настоящего стандарта, то допускается использование ТУ с иной ранее принятой системой обозначений до их пересмотра или отмены.

4.4.5 При пересмотре ТУ в его обозначении изменяют две последние цифры года утверждения.

Требования к изложению

4.5.1 Текст ТУ должен быть кратким, точным, не допускающим различных толкований, логи­чески последовательным, необходимым и достаточным для понимания содержания ТУ.

4.5.2 В ТУ следует применять термины, установленные государственными стандартами, а при их отсутствии допускается применять термины, установленные стандартами отраслей. Если в ТУ приме­нены термины, установленные в стандарте на термины и определения, то в разделе 1 основной части ТУ (после первого абзаца) приводят примечание со следующей формулировкой: «В настоящих техни'--. ческих условиях используются термины, определения к которым установлены в ГОСТ _____ __

(ГОСТ Р ________ или ОСТ _______)».

Нестандартизованные термины и определения излагают в отдельном разделе основной части ТУ или в обязательном приложении.

4.5.3 При изложении текста основной части ТУ (за исключением раздела I) применяют слова, подчеркивающие обязательность требований ТУ: одолжен», «следует», «подлежит», «необходимо», "не допускается», «запрещается», «не должен», «не следует», «не подлежит», «не могут быть», «не может иметь» и т. п., а также производные от этих слов-

В тех случаях, когда необходимо указать на разрешительный характер отдельных положений ТУ применяют слова: «допускается», «разрешается», «могут иметь», «может иметь» и т. п.

Приводя наибольшие и наименьшие значения величин, следует применять словосочетания: дол­жно быть не более (не менее)» или «не должно превышать».

Примеры

I Массовая доля влаги в продукте должна быть не более 20 %.. 2 Масса брутто продукта в единице транспортной тары не должна превышать 20 кг.

4.5.4 В ТУ не допускается применять:

- обороты разговорной речи, техницизмы и узкопрофессиональные термины;

- различные научно-технические термины, близкие по смыслу (синонимы) для одного и того же понятия;

- иностранные слова и термины при наличии равнозначных слов и терминов в русском языке.

4.5.5 В тексте ТУ, за исключением формул, таблиц и рисунков, не допускается применять:

- математический знак «—» перед отрицательными значениями величин (следует писать слово ' «минус»),

- знак «0» для обозначения диаметра (следует писать слово «диаметр»),

- математические знаки без числовых значений, например, «>» (больше), «<» (меньше), «==» (равно), а^» (больше или равно), «<» (меньше или равно), «^-ч (не равно), а также знаки «№» (номер) и «%» (процент).

4.5.6 Числовые значения показателей, устанавливаемых в ТУ, как правило, указывают в виде наибольших и (или) наименьших значений или приводят с предельными отклонениями с соблюдени­ем требований ГОСТ 8.417.

При этом предельные (допустимые) отклонения значений показателя могут быть приведены в тексте вместе с номинальными или в виде отдельного требования-.

Примеры

1 Допустимые отклонения массы нетто одкой упаковочной единицы от номинальной'не должны превышать:

- минус 10 % при массе до 50 г включительно;,

- минус 5 % при массе свыше 50 г.

2 При упаковывании крекера непосредственно в ящики допускается отклонение от номиналь­ной массы нетто в меньшую сторону на 0,5 %.

<-Л2Э -7.

ГОСТ Р 51740-2001

Отклонение от номинальной массы нетто в большую сторону, как правило, не ограничш 4.5.7 Текст основной части ТУ делят на структурные элементы, представляющие собой с

ные разделы. Разделы могут делиться на пункты или на подразделы с соответствующими пун

Пункты, при необходимости, могут делиться на подпункты.

4.5.7.1 При делении текста ТУ на пункты и подпункты необходимо, чтобы каждый пун подпункт содержал законченную логическую единицу ТУ и составлял его отдельное положени

4.5.7.2 Разделы, подразделы, пункты и подпункты нумеруют арабскими цифрами.

4.5.7.3 Разделы должны иметь порядковую нумерацию а пределах всего текста оснобно! ТУ.

4.5.7.4 Номер подраздела включает номера раздела и подраздела, а номер пункта — I раздела, подраздела и пункта (или номера раздела и пункта), разделенные точками (точкой).

Пример — Номера подразделов раздела 1 обозначают — 1.1; 1-2; 1.3 и т. д., а номера п этого раздела — 1.1.1; 1.1.2; 1.2.1; 1.2.2 и т. д.

4.5.7.5 Номер подпункта включает номер раздела, подраздела (при его наличии), пункта пункта, разделенные точками-

Пример- 1.1.1.1; 1.1.1.2; 1.1.1.3ит.д.

4.5.7.6 После номера раздела, подраздела, пункта и подпункта точку не ставят, а отдел текста пробелом.

4.5.7.7 Текст приложения может быть разделен на разделы, подразделы, пункты, подп которые нумеруют в пределах каждого приложения. Перед их номерами ставят буквенное обозн этого приложения, отделяя его от номера точкой.

Примеры

1 Номера разделов приложения А обозначают—А-1; А.2; А.З и т.д.

2 Номера пунктов раздела 1 и 2 приложения Б обозначают — Б. 1,1; Б. 1.2; Б,2.1 и т, д.

4.5.7.8 Если раздел, подраздел или приложение ТУ имеет только один пункт, то нумеров не следует.

4.5.9 Разделы и подразделы ТУ должны иметь заголовки. При необходимости заголовки быть использованы для пунктов.

4.5.9.1 В заголовках следует избегать сокращений (за исключением общепринятых аббре! единиц величин и сокращений, входящих в условные обозначения продукта).

В заголовке не допускается перенос части слова на следующую строку, применение р1 цифр, математических знаков и греческих букв.

Заголовки должны четко и кратко отражать содержание соответствующих разделов и по^ лов.

4.5.9.2 Заголовок раздела (подраздела или пункта) следует печатать, отделяя от номера:

лом, начиная с прописной буквы, не ставя точку в конце и не подчеркивая. При этом номер р (подраздела или пункта) следует печатать после абзацного отступа, оформляемого в соответстви

4.5.10 Внутри пунктов или подпунктов ТУ могут быть приведены перечисления.

4.5-10.1 Перед каждой позицией перечисления ставят дефис.

4.5.10.2 Если в тексте ТУ необходимо сослаться на одно или несколько перечислений, тс каждой позицией перечисления приводят строчную букву, располагаемую в алфавитном пор:

после нее ставят скобку.

Пример —

а) _____________,

б) ______________

в) ______________

4.5.11 Таблицы в ТУ применяют для наглядности и удобства сравнения числовых зн показателей.

Табличную форму применяют, если различные показатели могут быть сгруппиров;

какому-либо общему признаку (например, физические и химические показатели), а каждый и зателей может иметь два или более значений,

Таблицы в ТУ оформляют в соответствии с требованиями ГОСТ Р 1.5 (4.5.2—4.5.24).

4.5.12 При наличии в ТУ небольшого по объему цифрового материала, его приводят текста, располагая цифровые данные а виде колонок.

ГОСТР 51740-2001

Пример—Отклонения от номинальной массы нетто в меньшую сторону не должны превышать следующих значений, %:

- 7,0 — при номинальной массе до 200 г включ.;

- 5,0 с » » св. 200 до 500 г включ.;

- 2,5 •» г » св. 500 до 1000 г включ.;

-!,0 » » » св. 1000 г;

При размещении б ТУ графического материала и (или) формул соблюдают требования ГОСТ Р 1.5 (4.6 и 4,7).

4.5.14 Если в ТУ необходимо пояснить отдельные слова, словосочетания или данные, то исполь­зуют сноски, которые оформляют в соответствии с ГОСТР 1.5 (4.10).

4.5.15 В ТУ следует применять стандартизованные единицы физических величин, их наименова­ния и обозначения, установленные ГОСТ 8.417. При этом наряду с единицами СИ, при необходимо­сти, в скобках указывают единицы ранее применявшихся систем, разрешенных к применению.

4.5.15.1 Обозначение единиц физических величин следует применять в таблицах и пояснениях символов, используемых в формулах, а в тексте ТУ — только при числовых значениях этих величин-Пример — 10 кг

4.5.15.2 Если в тексте ТУ приведен ряд числовых значений физической величины, выраженных одной и той же единицей, то обозначение единицы физической величины указывают только за последним числовым значением.

Пример— 1,0; 1,5; 2,0; 2,5 г

4.5.15.3 Интервалы чисел в тексте ТУ записывают со словами; «от... и до... включительно», если после чисел указана единица физической величины, или если эти числа являются безразмерными коэффициентами.

Если интервал чисел охватывает порядковые номера, то для записи интервала используют тире.

Если в тексте ТУ приводят диапазон числовых значений физической величины, которые выра­жены одной и той же единицей величины, то обозначение единицы величины указывается за после­дним числовым значением диапазона, за исключением знака «%».

Примеры

1 От 10 до 100 кг включ.

2 От 65 % до 70 % включ.

.3 Показатели 1—3

4.5,15-4 Недопустимо отделять единицу физической величины от числового значения (разносить их на разные строки или страницы), кроме единиц величин, помещаемых в таблицах.

4.5.15.5 В тексте ТУ числовые значения величин с обозначением единиц счета или единиц вели­чин следует писать цифрами. Числа без обозначения единиц физических величин (единиц счета) от единицы до девяти следует писать словами, а свыше девяти -^: цифрами.

Примеры

1...отобрать 3 % единиц потребительской тары, но не менее пяти пачек ияи.:ае -менее. 10 коробок.

2...уложить по восемь пакетиков с чаем номинальной массой нетто в каждом из них 3 г.