Понижение цен по существу сводится к захвату рынка за счет «ценового» вытеснения конкурентов, себестоимость продукции у которых выше. Оно наиболее эффективно в условиях высокой эластичности спроса по цене и при наличии большого числа реальных конкурентов. Цель - быстро захватить рынок, потеснив конкурентов. По мере устранения конкурентов цена товара постепенно повышается одновременно с улучшением качества товара или увеличением дополнительных опций к нему.
Масштабные программы понижения цен часто приводят к серьезным конфликтам. В практике бизнеса их называют «ценовыми войнами». Последовательность «ценовой войны» включает несколько этапов.
1-й этап. Определение возможного диапазона понижения цен и соответствующего увеличения массы получаемой прибыли в результате роста объема продаж. Оценивается эластичность спроса и с помощью рыночных экспериментов подтверждается ожидаемый процент прироста объема продаж за счет понижения цены. Причем в ходе эксперимента конкуренты не должны обнаружить намерения масштабного снижения цен. В связи с тем что проведение экспериментов требует значительного времени при отсутствии гарантий конфиденциальности, на данном этапе обычно ограничиваются только расчетами и обоснованиями. При этом необходимо учесть динамический эффект снижения себестоимости, который инициируется такой последовательностью действий: понижение цен приводит к увеличению продаж и соответственно ведет к росту объемов производства, что в свою очередь снижает себестоимость единицы продукции, обеспечивая проведенное понижение цены. Качественно спланированная «игра на понижение», таким образом, приводит не только к росту объемов продаж, но и к сохранению маржи (удельной прибыли), так как в конечном счете уменьшение цены ведет к сокращению себестоимости продукции.
2-й этап. Разовое незначительное понижение цен для оценки реакции потребителей. Чем больше масштаб планируемого понижения цен, тем выше ответственность за ее результаты. Поэтому перед массированным снижением цен проводят оценку рассчитанных величин прироста объемов продаж и последующего снижения себестоимости. Если результаты этапа положительны, переходят к более энергичным мерам.
3-й этап. Ступенчатое понижение цен. Оно может производиться или с целью полного вытеснения конкурентов (если запас по прибыли в цене значителен) или для «перехвата» части потребителей, Обслуживаемых конкурентами. В первом случае оно продолжается до тех пор, пока конкуренты не окажутся в ситуации, при которой сбыт продукции по установившимся ценам является для них убыточным или недостаточно рентабельным. Во втором -при достижении заданного объема продаж, при котором увеличение сбыта (производства) не приводит к существенному снижению себестоимости.
4-й этап. Возврат цены в исходное состояние. После достижения целей компании (захват большой рыночной доли, полное вытеснение конкурентов) цену товара ступенчато повышают. При этом для монопольного роста цены используется созданное доминирующее положение на рынке. Рост обычно происходит в завуалированной форме за счет повышения (неадекватного росту цены) качества товара, увеличения дополнительных опций к нему, создания специальных «дорогих» модификаций.
В тех случаях, когда основной товар при понижении цен не приносит значительной массы прибыли не вследствие малых объемов продаж (объемы возрастают), а за счет небольшой маржи, часто пользуются эффектом роста цены эксплуатации, когда приобретение определенного товара предполагает последующую закупку дополняющей, комплектующей продукции или запасных частей. На основной продукт устанавливается низкая цена, а на дополнительный - высокая. За счет дешевого предложения основного товара, а также последовательного понижения его цены он быстро завоевывает рынок, вытесняя конкурентов. Прибыль же является результатом продаж дополняющей продукции, без которой основной товар не может быть использован. Такая стратегия используется при продаже автомобилей и запасных частей к ним, фотоаппаратуры и пленочных кассет, бритвенных станков и наборов лезвий.
Ценовое вытеснение конкурентов не надо путать с установлением «цен-приманок» - приема, часто используемого в розничной торговле, когда на один из предлагаемых товаров назначается цена, заниженная относительно средних рыночных цен (или даже себестоимости), в то время как цены на абсолютное большинство других товаров имеют нормальный уровень или несколько завышены. Низкая цена активно рекламируется продавцом, это привлекает потребителей, которые воспринимают данную торговую точку как магазин по умеренным ценам. Прибыль образуется от продажи товаров с нормальной или завышенной наценкой, которые потребитель тоже приобретет при посещении магазина. Использование данной стратегии скорее относится к инструментам управления ассортиментом и не имеет ничего общего с ценовым вытеснением конкурентов.
2. АНАЛИЗ СОСТОЯНИЯ И ПЕРСПЕКТИВ РЕШЕНИЯ ЗАДАЧ ООО «ТОРГОВО - ФИНАНСОВОЕ ТОВАРИЩЕСТВО» «БЛАГОВЕЩЕНСКИЙ КОНСЕРВНЫЙ ЗАВОД»
2.1 Краткая характеристика фирмы
Общество с ограниченной ответственностью «Торгово-Финансовое Товарищество» учреждается в соответствии с Гражданским кодексом РФ и федеральным законом «Об обществах с ограниченной ответственностью», введенного в действие 1 марта 1998 г, путем денежных средств участников. Сокращенное наименование ООО «ТФТ».
Местонахождение общества:
Россия, 675020, Амурская область, г. Благовещенск, ул. Полевая, 20.
Целью деятельности общества является удовлетворение общественных потребностей в товарах, работах и услугах, извлечение прибыли.
Подразделением ООО «ТФТ» является Благовещенский консервный завод.
Благовещенский консервный завод начал работать с июня 1999 года. Общая территория составляет 5300 м2, в том числе производственные площади 1100 м2.
Благовещенский консервный завод расположен по адресу: 67500 г. Благовещенск, ул.Нагорная,18, в непосредственной близости к Благовещенской ТЭЦ от которой и обеспечивается паром и электроэнергией имея, кроме основного, резервное электроснабжение, что обеспечивает безостановочную работу завода.
В технологии производства используются рецепты, проверенные временем, позволяющие сохранить биологическую ценность используемых натуральных продуктов. Но время не стоит на месте, на предприятии разрабатываются идеи для увеличения ассортимента выпускаемой продукции и расширения сферы влияния на рынке.
До 2002 г. Благовещенский консервный завод находился в полосе спада производства и ухудшения финансово-экономических показателей, чему способствовало бесконечное насыщение рынка дешевой, преимущественно недостойного качества продукцией. Позитивное влияние на увеличение объемов производства Благовещенского консервного завода оказали усилия самого предприятия: освоен выпуск продукции в жестяную тару №1-масса нетто 100 г. (паштеты), №9 – масса нетто 340 г. (тушенка); расширен ассортимент консервированной продукции (Говядина тушеная по ГОСТ, Свинина тушеная по ГОСТ, Деликатес таежный, Сердце, Языки, Грибы маринованные вешенки, Завтрак туриста, Колбасный фарш ветчинно - рубленый, и др.); расширилась торговая сеть магазинов на всей территории Амурской области.
ООО «Торгово-финансовое товарищество» «Благовещенский консервный завод» обладает существенными преимуществами по сравнению с конкурирующими местными производителями, самым существенным из которых, является использование нескольких типоразмеров жестяной тары. Производственный потенциал предприятия существенно недоиспользован.
2.2 Миссия, цели и идеальный образ ООО «Торгово-финансовое товарищество» «Благовещенский консервный завод»
Миссия заключается в производстве консервированной продукции достойного качества по приемлемым ценам для потребителя.
Целью деятельности общества является удовлетворение общественных потребностей в продуктах питания, извлечение прибыли.
Производство является центральным ядром организации, организованным на основе рационального сочетания в пространстве и времени средств, предметов труда и самого труда для реализации производственного процесса по изготовлению консервной продукции. Производственная деятельность организации протекает в подразделениях, основанных для выполнения конкретных целей.
Отдельно рассматриваемое подразделение (в привычном выражении - цех) является хозяйственным механизмом и отражает единство его производственной и экономической деятельности. В нем организуется работа на основе централизованного управления.
Производственная и экономическая деятельность определяет суть процесса функционирования каждого производственного подразделения. Результатом этого процесса является выпуск продукции, реализация и вовлечение полученных финансовых средств в новый процесс.
Как объект управления производство является динамично развивающейся системой, указанные выше элементы которой взаимосвязаны взаимозависимы. Они требуют четкого и целенаправленного взаимодействия с внутренней и внешней средой каждого подразделения.
Производственные подразделения организации перерабатывающей промышленности, специализирующиеся на производстве консервированной продукции и полуфабрикатов образуют основное производство в организации и отдельно в каждом ее подразделении.
В рамках организации производственные подразделения объединены единым производственным процессом, и поэтому производственные связи между ними не разрываются. Изменяются только экономические отношения и отношения управления. Производственные подразделения (цехи) основного производства связаны и взаимодействуют с (цехами) вспомогательного производства.
Работа производственных подразделений организуется на основе соответствующей подготовки, которая выражается в обеспечении их нормативно-технической документации, технологией производства, инструментами, оборудованием, специалистами. Извне цехи обеспечиваются сырьем, материалами, которые накапливаются и хранятся на соответствующих сырьевых площадках, складах.
Движение этих предметов труда внутри цехов и между ними образует производственные потоки, которые организуются в соответствии с типом, особенностями и масштабом производства в каждом из них. При этом выдерживаются маршруты движения различных потоков, не перекрещивая пути, согласованные во времени и пространстве на основе закономерностей организации технологического процесса. Цехи и маршруты движения предметов труда как основные составные части организованного производства в организации и на предприятии позволяют реализовать производственный процесс, представляющий собой совокупность последовательно выполняемых операций по производству консервов и полуфабрикатов.
Производственный процесс разделяется на частичные (основные и вспомогательные) процессы. К основным процессам относятся: технологические схемы производства, контроль качества продукции и др. Вспомогательными процессами являются транспортировка предметов труда, проведение ремонтных работ и другие виды обслуживания производства. Таким образом, объектами управления в организации являются производственные подразделения, а на унитарных организациях цехи как основные производственные единицы и производственный процесс как совокупность последовательно выполняемых частичных процессов по изготовлению продукции, протекающий во времени внутри цехов.
Производство консервов и полуфабрикатов в соответствии с нормативно-технической документацией осуществляется в цехах основного производства. Они строго специализированы, имеют высокий уровень механизации и автоматизации производственных процессов, определяют их производственную мощность – 10 000 ж\б № 6, 9 в смену. Эффективное функционирование цехов зависит от других производственных подразделений и служб организации. Следует отметить, что для организации с массовым выпуском продукции характерна высокая степень централизации и автоматизации управления, требующая строгого распределения работ между цехами в соответствии с ГОСТами, ОСТами, ТУ, ТИ, а также контроль производства и лабораторный контроль готовой продукции.
2.3 Анализ стратегических факторов внешней среды ООО Торгово-финансовое товарищество» «Благовещенский консервный завод»
2.3.1 Анализ дальнего окружения, PEST – анализ
- Факторы экономической среды хоть и имеют влияние, но в данное время не являются критическими. Уровень инфляции постепенно растет, ставка рефинансирования постепенно уменьшается, уровень безработицы сильно не изменяется.
- Факторы социо-культурного окружения имеют не большое влияние, и не являются критическими. По производственному профилю Благовещенский консервный завод относится к мясоконсервному. Специализация предприятий отдельных районов, связана со специализацией сельскохозяйственного производства. Так, консервные заводы Астраханской области специализируются на выработке томатных продуктов, удельный вес производства которых превышает 80% от общей выработки; заводы Дагестана специализируются на производстве компотов из абрикосов, персиков и черешни; консервная промышленность Центрально-Черноземной полосы – на изготовлении обеденных консервов, консервированных огурцов; консервные заводы Амурской области специализируются на производстве мясорастительных и растительных консервов, так Благовещенский консервный завод специализируется на выработке Говядины тушеной и Свинины тушеной, удельный вес производства которых составляет около 80 % от всего ассортимента.
- На государственном и региональном уровнях действующие правовые акты не являются критическими для производства. На местном же уровне хотелось бы, чтобы местные власти пересмотрели отношение к своим производителям. Благовешенский консервный завод выпускает продукцию, выдерживая соотношение цены и качества, и потребители смогли оценить это, но на прилавках магазинов огромное количество привозной продукции с соевыми добавками, не достойного качества. Целесообразнее было бы вкладывать деньги в своего производителя, чем давать свободный доступ на Амурский рынок привозной продукции.
- Научно-технические факторы внешней среды в настоящее время не являются критическими для производства, но при улучшении и усовершенствовании технологии производство от этого осталось бы только в выигрыше. С каждым годом все больше и больше появляется новых технологий, различных пищевых добавок, загустителей, ароматизаторов и т.д. Если на консервном заводе поставить новую технологическую линию по производству консервов, то это приведет к увеличению ассортимента и усовершенствованию технологии и дополнительным затратам.
- Политические факторы внешнего окружения. Правительство дало возможность, чтобы люди смогли организовать свой бизнес, а не работать на огромных фабриках, которые в свое время были разворованы и убыточны. В Амурской области все консервные заводы принадлежат частникам. Существует общепринятая единая система сертификации продукции.
-
Таблица 1 - PEST-анализ
| Политика Законодательная политика | Экономика Уровень безработицы, инфляции |
| Общество Уровень достатка населения | Технология Применение новых технологий |
2.3.2 Анализ ближайшего окружения
2.3.2.1 Влияние посредников
Для снижения стоимости продукции стремимся работать без посредников, а так же к сокращению пути товара, так как каждый посредник имеет свой процент наценки.
Для каждого вида сырья, поставляемого на консервный завод, имеется огромное количество желающих поставлять сырье.
Жесть-банка доставляется из:
1. г.Находки ООО Находкинская жестянобаночная фабрика, долю рынка составляет 30%;
2. Приморского края Кировского р-на п.Кировский, долю рынка составляет 50%;
3. ООО «Нива», г.Волгодонска, долю рынка составляет 20%.
Доставкой мясного сырья занимаются;
1. «Байс – ДВ», г. Владивосток, долю рынка составляет 40%;
2. ООО Торговый Дом Филимонов, г.Владивосток, долю рынка составляет 25 %;
3. ООО «Флорин», г.Владивосток, долю рынка составляет 10 %
4. ЗАО «Мясной двор», г.Барнаул, долю рынка составляет 15 %
5. ЧП Юрков, г.Благовещенск, долю рынка составляет 5%;
6. ООО «Россия», г. Благовещенск, доля рынка составляет 5%.
Крупы:
1. ООО «Фауст-Лидер», долю рынка составляет 40%;
2. ООО «Россия», долю рынка составляет 35%;
3. ООО «Амурагрофис», долю рынка составляет 25%.
Овощи:
1. ЧП Колокольников, долю рынка составляет 100 %.
Печень:
1. ООО «Яйцесбыт», долю рынка составляет 60 %;
2. ЗАО «Кристалл – Амур», долю рынка составляет 40 %.
Этикет:
1. ПКИ Зея, долю рынка составляет 70 %;
2. ИПК «Приамурье», долю рынка составляет 30 %.
Клей:
1. ООО «Клейт», г.Москва –100 %.
В течение четырех лет отрабатывались связи с поставщиками и на сегодняшний день круг поставщиков сформирован, и в принципе не меняется.
Закуп сырья и материалов в основном осуществляется по товарообмену, или в случае острой необходимости с отсрочкой платежа перечислением.
Консервы - это продукт, который не относится к скоропортящимся, и может реализовываться в течение двух лет и поэтому прибыль появляется не сразу.
Большое не удобство вызвано поставками жестяной банки из г. Находки ООО Находкинская жестяно - баночная фабрика, Приморского края, Кировского р-на, п. Кировский, ООО «Нива», г. Волгодонска, обусловлены дополнительными расходами при транспортировании.
2.3.2.2 Политика распределения товаров
Система сбыта товара - одна из важнейших в маркетинговой политике предприятия. Доведение продукта до потребителя - элемент комплекса маркетинга, характеризующий деятельность организации, направленную на то, чтобы сделать продукт доступным целевым потребителям. Его главным содержанием является выбор оптимальной схемы доставки продукта от производителя к потребителю, ее физическое воплощение (организация транспортировки, хранения). Характеризуя распределительную политику ООО «ТФТ» «БКЗ», надо отметить, что доведение товара до потребителя осуществляется через посредников (как правило, через одно-, двухуровневые каналы распределения), каждый из которых формирует соответствующий канал распределения.
В качестве посредников выступают снабженческо - сбытовые организации, оптовые базы, торговые дома, магазины и отдельные предприниматели. Организована доставка продукции по г. Благовещенску для оптовой и розничной торговли, образующих уровни в сформированных каналах распределения. Присутствуют стационарные оптовые и розничные торговые точки. Продукция в основном реализуется в торговой сети партнера фирмы «Фауст». Постоянно ведется рекламная работа, проводятся конкурсы, дегустации в магазинах.
Основными задачами действующей на предприятии распределительной политики являются:
- отслеживание ассортимента продукции и по мере необходимости пополнение запасов товаров;
- своевременная доставка товаров в торговые точки.
Этими вопросами на предприятии занимается зам. директора по снабжению. Он собирает информацию от звеньев сформированных каналов распределения о необходимости пополнения их товарных запасов, следит за своевременной доставкой товара, ведет статистику динамики продаж и, исходя из этой информации, дает заявку на производство определенного вида продукции. Кроме того, он занимается формированием новых каналов распределения.
В качестве критериев принятия решений при осуществлении мероприятий распределительной политики применяются: величина товарооборота, доля рынка, расходы по сбыту, степень разветвленности сети распределения, что характеризуется уровнем сохранности продукта в процессе его распределения от производителя до конечного потребителя; имидж каналов сбыта, т.е. организаций, обеспечивающих распределение и сбыт товаров; уровень кооперации субъектов в системе распределения, обеспечивающей снижение конфликтности и коммерческого риска; гибкость и живучесть распределительной сети.
2.3.2.3 Влияние покупателей
Фирма ООО «Фауст-Лидер» является партнером ООО «Торгово- финансовое товарищество» «Благовещенский консервный завод» и согласно договора вся продукция завода поступает в ее торговую и розничную сеть.
Ассортимент продукции, которую выпускает Благовещенский консервный завод, разработан с учетом особенностей субконтинентальных климатических условий Амурской области. В основном упор делается на мясные и мясорастительные консервы, потому что соки, фруктовые консервы целесообразнее производить в тех районах, где сбор фруктов приходится несколько раз в год, а если работать на привозном сырье, то на себестоимость ложатся дополнительные затраты при транспортировании. Так же не однократно завод решал вопрос по производству рыбных консервов, но не имея своей сырьевой базы не выгодно производить продукцию из привозного сырья, когда гораздо дешевле рыбные консервы, производимые на плавбазах и кораблях из свежего, только что выловленного сырья.
Потребители продукции, выпускаемой на консервном заводе, относятся к разным социальным группам. Различаются по возрасту, полу, уровню дохода, а так же по другим признакам. Исходя из этого, можно отметить, что целевым рынком для продукции консервного завода является все население в целом.
У консервов срок годности и условия хранения - 2 года при температуре от 0 до 20 0С и относительной влажности воздуха не более 75 %, что позволяет употреблять их в поездках на дачу, в путешествиях, на соревнованиях, а так же дома для приготовления различных блюд.
Консервный завод сумел завоевать своего потребителя, потому что продукция местного производителя дешевле, так как нет наценки при транспортировании и нет двойной наценки за счет посредников, и продукция в основном реализуется в собственных магазинах. А так же продукция, вырабатываемая здесь, на месте быстрее попадает на стол потребителю, чем продукция, которая привозиться из других районов. Информированность покупателей достаточная и осуществляется в соответствии с ГОСТ Р 51074 –97 «Информация для потребителя».
2.3.2.4 Влияние товаров-заменителей
Оптовые базы Амурской области г. Благовещенска наводнены привозной с Западных районов продукцией. Совместно специалистами Благовещенского консервного завода и маркетинговым отделом фирмы «Фауст» не однократно проводился органолептический анализ привозной продукции. Исходя из проведенных исследований, было выявлено, что многие производители используют в производстве заменители мяса - соевые добавки (текстураты), красители и ароматизаторы, что приводит к ухудшению качества, снижению спроса, потере покупателей, а в выигрыше все равно остаются производители, которые производят продукцию из натурального сырья.
2.3.2.5 Конкуренты
ООО «Торгово-финансовое товарищество» «Благовещенский консервный завод» находится в постоянном поиске новых видов продукции, товарного оформления, улучшения качества, увеличения производительности, удержания себестоимости, новых партнеров, которые смогут предложить сырье на еще более выгодных условиях.
Местные производители, такие как ЗАО «Орбита-Агро» г. Благовещенск, Благовещенский ОАО «Мясокомбинат», особую конкуренцию не составляют. У них продукция вырабатывается с очень маленьким ассортиментом и в очень маленьком объеме. На Березовском, Белогорском и Завитинском консервных заводах работа построена сезонно, с упором на растительные консервы, поздней осенью, зимой и ранней весной заводы простаивают, что приводит к убыткам. Такие производители, как «Главпродукт» Москва, Консервный завод г. Улан-Удэ, Ставропольский край ОАО «Консервный завод «Ставропольский» - консервы мясные и мясорастительные, Кировская область ЗАО «Племзавод «Красногорский» – Консервы для приготовления первых обеденных блюд в основном проигрывают в качестве, так как для снижения себестоимости, нарушая нормативно-техническую документацию многие производители используют в мясных консервах соевые текстураты- заменители мяса, что значительно снижает качество продукции. Благовещенским консервным заводом был завоеван круг постоянных покупателей, которые в свое время, определили подвох в соевых заменителях, хоть местная продукция на прилавках магазинов стоит по тем же ценам, что и привозная с соевыми заменителями, или на один - два рубля дешевле, отдали все же предпочтение Благовещенскому консервному заводу.
Угроза появления новых конкурентов зависит от наличия входных барьеров:
- поддержки со стороны местной власти;
- товарной марки;
- капитальных вложений в производство;
- репутации компании;
- системы скидок оптовым покупателям;
- наличия сопроводительных документов на сырье;
- наличие сертификата соответствия и удостоверения о качестве на продукцию.
Вся продукция Благовещенского консервного завода сертифицирована, что защищает интересы потребителя, рынок своей страны от появления продукции не соответствующего надлежащим стандартам качества, от ложной рекламы, искаженной информации.
2.3.3 Профиль внешней среды
В результате проведенного анализа внешней среды, можно сформулировать и оценить ключевые угрозы и возможности предприятия в виде профиля среды.
Таблица 2 - Профиль внешней среды
| Факторы среды | Важность для отрасли, А | Влияние на организацию, В | Направленность влияния, С | Степень важности, D=А*В*С |
| Экономика | +1 | |||
| Политика | +1 | |||
| Общество | +1 | |||
| Технология | +1 | |||
| Влияние посредников | +1 | |||
| Влияние покупателей | +1 | |||
| Товары-заменители | +1 | |||
| Конкуренты | +1 |
Оценки:
Важность по шкале: 3-большая, 2-умеренная, 1-слабая;
Влияние на организацию по шкале: 3-сильное, 2-умеренное, 1-слабое, 0-отсутствие влияния;
Направленности влияния по шкале: +1-позитивная, -1-негативная.
Таким образом, влияние технологий и покупателя – оказались на первом месте; экономика, политика и общество - на втором месте, и одинаковы по значимости; влияние посредников – на третьем месте; а на последнем месте влияние товаров – заменителей и конкуренты.
2.4 Анализ внутренней среды организации
2.4.1 Кадровый срез
На Благовещенском консервном заводе трудится сплоченный коллектив, возглавляемый опытными специалистами:
- зам. директора по производству - образование высшее Даль ГАУ факультет механизации;
- главный технолог – образование высшее Даль ГАУ технология консервирования и пище концентратов, аттестат общества «Знание» бухгалтерский учет, слушатель президентской программы, стаж работы в области управления – 5 лет;
- технолог – образование средне специальное, техникум кооперативной торговли отделение общественного питания, студентка 3 курса Даль ГАУ технология мяса, стаж работы на этой должности – 4 года;
- бригадир – образование средне специальное, сельскохозяйственный техникум агрономический факультет, стаж работы на этой должности – 4 года;
- операторы проходят обучение на месте со сдачей экзаменов и несут ответственность за определенное оборудование.
Всего на Благовещенском консервном заводе трудится около 45 человек.
Благовещенский консервный завод является кафедрой растениеводства Даль ГАУ, где студенты проходят практику и преподаватели проводят практические занятия.
Масштаб управляемости средний. Потери контроля над подчиненными не наблюдается. Происходит четкое распределение обязанностей. Директор консервного завода, получив задание от ген. директора, доводит его до руководителей среднего звена. Те в свою очередь до более низких уровней. Руководитель не лезет в работу подчиненных.
Принятие решений быстрое. Все решения принимаются после обсуждения на планерках. Решаются вопросы по доставке качественного сырья по приемлемым ценам в зависимости от выпускаемого ассортимента.
Между работниками постоянно происходит взаимодействие. Деятельность планируется, корректируется. Иерархичность определяется вертикальным разделением труда через делегирование полномочий.
Задания подчиненных взаимосвязаны между собой.
Таким образом, все трудятся взаимосвязано ради достижения одного результата.
Результаты труда оцениваются в виде окладов, премий, надбавок. На предприятии существует так же система наказаний.
2.4.2 Организационный срез
Производство продукции в целом организовано. С помощью средств коммуникаций ведется доставка сырья и материалов, работа с поставщиками, выпуск готовой продукции, реализация.
Продукция контролируется контролирующими организациями ЦГСЭН в Амурской области, ЦСМ Амурский, Госнадзор, Торгинспекция. Прежде чем попасть на прилавки магазинов, продукция проходит систему сертификации. После получения сертификата соответствия, проведения лабораторного контроля, продукция может быть выпущена в серийное производство.
Вся продукция производится по нормативно-технической документации в соответствии с ГОСТами, ОСТами, техническими условиями, по технологической инструкции. Для каждого вида продукции существуют технологические схемы и утвержденные рецептуры. Ассортимент выпускаемой продукции консервного завода приведен в приложении А.
Согласно договора о полной индивидуальной ответственности каждый работник, занимающий должность, или выполняющий работу, непосредственно связанную с хранением, обработкой, продажей, перевозкой или применением в процессе производства переданных ему ценностей, принимает на себя полную ответственность за обеспечение сохранности вверенных ему фирмой материальных ценностей и в связи с изложенным обязуется:
1. Бережно относиться к переданным ему фирмой материальных ценностей и в связи с изложенным обязуется:
2. Своевременно сообщать администрации фирмы о всех обстоятельствах, угрожающих обеспечению сохранности вверенных ему материальных ценностей;
3. Вести учет, составлять и предоставлять в установленном порядке товарно-денежные отчеты о движении и остатках вверенных ему материальных ценностей;
4. Участвовать в инвентаризации вверенных ему материальных ценностей.
Администрация обязуется:
1. Создавать работнику условия, необходимые для нормальной работы и обеспечения полной сохранности вверенных ему материальных ценностей;
2. Знакомить работника с действующим законодательством о материальной ответственности рабочих и служащих за ущерб, причиненный фирме, а также с действующими инструкциями, нормативами и правилами хранения, приема, обработки, продажи (отпуска), перевозки или применения в процессе производства переданных ему материальных ценностей;
3. Работник, по вине которого не обеспечена сохранность вверенных ему материальных ценностей, возмещает нанесенный фирме ущерб в соответствии с действующим законодательством.
2.4.3 Производственный срез
По заявкам от торгового отдела составляется план производства продукции на неделю, затем главным технологом составляются наряд - задания и заявка доставки сырья и материалов. По заявке доставки сырья и материалов отдел доставки и сбыта привозит сырье. Технологом осуществляется входной контроль сырья. По наряд - заданиям зав. складом выдает сырье бригадиру, который отдает распоряжение бригаде, а она в свою очередь осуществляет подготовку сырья и материалов осуществляет производство продукции в соответствии с технологическим процессом, по нормативно - технической документации и утвержденной рецептуре. Готовая продукция отстаивается в течение 11 дней, проходит лабораторный контроль и передается на склад, откуда происходит реализация потребителю.
Такая система отлаживалась с первых дней работы завода и в течение четырех лет претерпевала небольшие изменения. Но в наши дни она является наиболее приемлемой для данного предприятия и позволяет четко выявлять проблемы на каждом участке и быстро реагировать на их устранение. Для примера, на рисунке - 2, представлена технологическая схема производства мясных консервов «Говядина тушеная». На схеме соблюдается поточность и не наблюдается перекрещивания потоков, что очень важно в консервном производстве. Все указанные режимы соблюдаются, а правильность их соблюдения тщательно контролируется.
2.4.4 Маркетинговый срез
В деятельности ООО «Торгово-финансовое товарищество» «Благовещенский консервный завод» в соответствии с ее спецификой и системой управления, а так же особенностями функционирования маркетинг играет значительную роль.
Задачей предприятия является установление нужд, потребностей и интересов целевых рынков и обеспечение желаемой удовлетворенности более эффективными и более продуктивными способами с одновременным укреплением благополучия потребителя и общества в целом.
Основное направление деятельности предприятия: «Производство и реализация потребителям натуральных, экологически безопасных продуктов питания. Сохранение полезных свойств натурального продукта во всем ассортименте, выпускаемом предприятием».
Стратегия маркетинга определяет, как нужно применить структуру маркетинга, чтобы привлечь и удовлетворить целевые рынки и достичь целей организации. В решениях о структуре маркетинга главное – планирование продукции, сбыт, продвижение и цена.
В своей деятельности предприятие использует стратегию интенсивного роста, так как еще не до конца использованы возможности, присущие нынешним товарам и рынкам. Так для глубокого внедрения на рынки своей продукции, предприятие использует рекламу, приемы и средства стимулирования сбыта, спонсорство. Применяется еще и такой инструмент коммуникации, как личная продажа (участие в выставках – ярмарках с целью заключения договоров, а так же телефонные переговоры, личные беседы представителей с местными и иногородними компаниями или предприятиями.
Благовещенский консервный завод пытается привлечь к себе новых потребителей (из числа потребителей конкурирующей продукции) политикой низких цен (оптовые и розничные цены на 5 – 15 % ниже среднерыночных), так как основная стратегия маркетинга фирмы – ценовая конкуренция, которая допустима и целесообразна в условиях низких производственных издержек. Стратегия диверсификации (предприятие производит разную продукцию: мясные, мясорастительные, растительные консервы, полуфабрикаты) используется для того, чтобы фирма не стала чересчур зависимой от одной ассортиментной группы. Применение концепции совершенствования производства, начиная с 2000 г., позволила снизить слишком высокую себестоимость продукции. А применение концепции совершенствования товара дало свои плоды - высокое качество оценено покупателями.
В 2002 г. для проникновения на новые рынки других областей использовались стратегии: расширения границ рынка и совершенствования товара. Для этого на предприятии расширили ассортимент выпускаемой продукции. Стратегия проникновения на рынок оказалась эффективна, так как рынок растет и еще не насыщен. Фирма расширила сбыт имеющихся товаров на новых рынках при помощи интенсификации товародвижения, наступательного продвижения и конкурентоспособных цен. Это увеличило сбыт, привлекло тех, кто раньше не приобретал продукцию консервного завода, а так же клиентов конкурентов и увеличило спрос уже привлеченных потребителей.
Однако в своей деятельности предприятие не использует все возможности