Железистый эпителий состоит из железистых клеток – гландулоцитов, которые настроены на синтез, накопление, хранение и выведение секрета.
Табл.3 Классификация желёз
Железы
эпителиального происхождения из нервной ткани
экзокринные (секретируют во эндокринные (выделяют
внешнюю среду или в просвет гормоны в кровь)
полых органов)
одноклеточные (бокаловидная многоклеточные, имеющие
клетка) 2 части (концевой секреторный
отдел и выводной проток)
простые (имеют неразветвлённый сложные (имеют разветвлённый
выводной проток) выводной проток)
|
неразветвлённые (концевой отдел разветвлённые (концевой отдел
не ветвится) ветвится)
По форме концевых отделов различают железы:
- трубчатые железы;
- альвеолярные;
- трубчато-альвеолярные.
По способу выделения секрета из клеток железы разделяют на 3 типа:
- мерокриновые (железистые клетки при секреции не разрушаются) – слюнные железы, поджелудочная, большая часть потовых и т.д.
- апокриновые (при секреции разрушаются верхушечные части клеток) – молочные железы, потовые железы подмышечных впадин и др.;
- голокриновые (каждая клетка, накапливая секрет, разрушается) - сальные железы.
По химическому составу секрета различают железы слизистые, белковые, сальные и др. 
Кровь
Жидкая ткань, составляющая около 7% массы организма. Кровь состоит из межклеточного вещества – плазмы и форменных элементов, которые развиваются из стволовой клетки крови (СКК). Эта клетка возникает на ранних стадиях эмбриогенеза из мезенхимы в стенке желточного мешка.
Кровь выполняет в организме много разнообразных функций: дыхательную, трофическую, осуществляет транспорт гормонов и других биологически активных гуморальных факторов, обеспечивает таким образом регуляторную связь между органами, а так же защитную (иммунную) и теплообменную функции.
Состав крови: плазма 55-60%, форменные элементы 40-45%. В составе плазмы 90-93% воды, 7-10% сухого остатка, причём из этого количества 6-8% составляют белки – альбумины, протеины, протромбин, фибриноген, глобулины, в том числе иммуноглобулины (γ – глобулины или антитела).
В состав сухого остатка входят также углеводы, глицерин, жирные кислоты, хиломикроны, минеральные соли и т.дФорменные элементы – это эритроциты, лейкоциты и кровяные пластинки - (тромбоциты –(у птиц и низших позвоночных последние являются клетками). 
Количество форменных элементов каждого типа в одном литре крови (гемограмма) у взрослых животных в среднем таково:
Табл.4 Количество эритроцитов и лейкоцитов в одном литре крови
животных и птиц
| клетки | КРС | лошади | овцы | свиньи | собаки | куры |
| эритроциты | 5,0-7,5*1012 л | 6,0-9,0*1012 л | 7,0-12,0*1012 л | 6,0-7,5*1012 л | 5,2-8,4*1012 л | 3,0-4,0*1012 л |
| лейкоциты | 4,5-12,0*109л | 7,0-12,0*109 л | 6,0-14,0*109 л | 8,0- 16,0* 109л | 8,5-10,5*109 л | 20,0-40,0-* 109л |
Кровяные пластинки у животных в 1 литре 200-4000 * 109, а у кур 23- 130 * 109 л.
Эритроциты
Эритроциты у млекопитающих в процессе созревания теряют ядро и органеллы и представляют собой высокоспециализированные элементы в форме двояковогнутого диска диаметром 5-7 мкм и толщиной 1 мкм в центре и 2 –3 мкм по краям. Эритроциты верблюда и ламы овальной формы. Эритроциты рыб, амфибий, рептилий и птиц овальной формы, имеют ядро и значительно крупнее эритроцитов млекопитающих. Эритроциты покрыты плазмолеммой, внутри заполнены на 65-66% водой, содержат 33-34% гемоглобина и 2-3 % других веществ. Гемоглобин – сложный, уникальный хромопротеид в небелковой части которого (геме) имеется двухвалентное железо, способное непрочно связывать кислород и углекислый газ, а также другие газы.
Эритроциты выполняют в организме две функции:
- дыхательную – за счёт переноса кислорода гемоглобином;
- транспортную – за счёт очень большого количества активных специфических рецепторов на поверхности клеточной мембраны. К этим рецепторам могут фиксироваться антигены и антитела, токсины, гормоны, лекарства и т.д.
У эритроцитов большой удельный вес по сравнению с плазмой и лейкоцитами, поэтому при отстаивании они оседают на дно пробирки. Скорость оседания эритроцитов (СОЭ) может быть разная. Высокая СОЭ у лошадей, низкая у крупного рогатого скота, зависит от возраста и пола, а также изменяется при патологии.