│ │534/1 │Какао │200 │
│ │ │Хлеб пшен./ржан. │50/50 │
│ │ │ │ │
│Обед │48/2 │Винегрет │150 │
│ │75/1 │Борщ летний │500 │
│ │344/1 │Мясо тушеное с кашей ячневой │75/200 │
│ │202/1 │Кисель │200 │
│ │ │Хлеб пшен./ржан. │50/50 │
│ │ │ │ │
│Ужин │275/1 │Рыба жареная │150 │
│ │170/1 │Рагу овощное │150 │
│ │525 │Чай с сахаром │200/16 │
│ │ │Хлеб пшен. │100 │
│ │ ├────────────────────────────────┼───────────┤
│ │ │Калорийность │3503 ккал │
│ │ │ │ │
│12 день │ │ │ │
│ │ │ │ │
│1 завтр. │ │Кефир │200 │
│ │12/1 │Сыр-брынза │50 │
│ │ │Хлеб пшен. │100 │
│ │ │ │ │
│2 завтр. │20/1 │Салат из свежих огурцов │150 │
│ │349/1 │Биточки рубленые с кашей │75/150/50 │
│ │202/1 │перловой, соус │ │
│ │525 │Чай с сахаром │200/16 │
│ │ │Хлеб пшен./ржан. │50/50 │
│ │ │ │ │
│Обед │17/1 │Салат из сырых овощей │150 │
│ │70/2 │Борщ флотский │500 │
│ │315/1 │Печень тушеная с карт. пюре │75/100 │
│ │ │Компот из свежих фруктов │200 │
│ │ │Хлеб пшен./ржан. │50/50 │
│ │ │ │ │
│Ужин │210/1 │Каша манная молочная │350 │
│ │248/2 │Омлет │165 │
│ │525 │Чай с сахаром │200/16 │
│ │ │Хлеб пшен. │50 │
│ │ ├────────────────────────────────┼───────────┤
│ │ │Калорийность │3506 ккал │
├─────────┴─────────┴────────────────────────────────┴───────────┤
│ ПРИМЕРНОЕ МЕНЮ 4-РАЗОВОГО ПИТАНИЯ ЮНЫХ ГИМНАСТОВ │
│ III ВОЗРАСТНОЙ ГРУППЫ(16 - 17 ЛЕТ) │
├─────────┬─────────┬────────────────────────────────┬───────────┤
│1 день │ │ │ │
│ │ │ │ │
│1 завтр. │12/1 │Сыр плавленый │50 │
│ │537 │Молоко │200 │
│ │ │Хлеб пшен. │100 │
│ │ │Яблоки свежие │100 │
│ │ │ │ │
│2 завтр. │11 │Масло сливочное │15 │
│ │62/1 │Мясо жареное с соленым огурцом │75/100 │
│ │210/1 │Каша геркулесовая с сахаром │260 │
│ │525 │Чай с сахаром │200/16 │
│ │ │Хлеб пшен./ржан. │50/50 │
│ │ │ │ │
│Обед │48 │Винегрет │200 │
│ │115/1 │Суп-лапша грибная │500 │
│ │342 │Голубцы с мясом и карт. пюре │290/200 │
│ │533 │Кофе со сгущ. молоком │200 │
│ │ │Хлеб пшен./ржан. │50/50 │
│ │ │ │ │
│Ужин │51/1 │Яйцо под майонезом с гарниром │150 │
│ │314/1 │Почки по-русски с гарниром │75/300 │
│ │525 │Чай с сахаром │200/16 │
│ │ │Хлеб пшен. │100 │
│ │ ├────────────────────────────────┼───────────┤
│ │ │Калорийность │3901 ккал │
│ │ │ │ │
│2 день │ │ │ │
│ │ │ │ │
│1 завтр. │253/1 │Масса творожная с сахаром │100 │
│ │537 │Кефир │200 │
│ │ │Хлеб пшен. │100 │
│ │ │ │ │
│2 завтр. │60/1 │Рыба жареная под маринадом │75/75 │
│ │221/1 │Запеканка рисовая в соусе │350 │
│ │525 │Чай с сахаром │200/16 │
│ │ │Хлеб пшен./ржан. │50/50 │
│ │ │ │ │
│Обед │ │Салат из белокочанной капусты │200 │
│ │74/1 │Борщ с фасолью │500 │
│ │321/368 │Антрекот с гречневой кашей и │235/200/200│
│ │155/2 │карт. пюре │ │
│ │538 │Лимонный напиток │200 │
│ │ │Хлеб пшен./ржан. │200 │
│ │ │ │ │
│Ужин │340/1 │Запеканка карт. с мясом, │335/75 │
│ │419/1 │соус красный │ │
│ │525 │Чай с молоком │200/10 │
│ │ │Хлеб пшен. │50 │
│ │ ├────────────────────────────────┼───────────┤
│ │ │Калорийность │3906 ккал │
│ │ │ │ │
│3 день │ │ │ │
│ │ │ │ │
│1 завтр. │537 │Простокваша │200 │
│ │557 │Пирожок с творогом │150 │
│ │ │ │ │
│2 завтр. │11/1 │Масло сливочное │15 │
│ │313/1 │Сердце в соусе с кашей рисовой │75/75/250 │
│ │368/1 │ │ │
│ │525 │Чай с сахаром │200/16 │
│ │ │Хлеб пшен./ржан. │ │
│ │ │ │ │
│Обед │23/1 │Салат из зеленого лука │200 │
│ │126 │Солянка рыбная │500 │
│ │310/1 │Жаркое по-домашнему │75/300 │
│ │493/1 │Компот из яблок │200 │
│ │ │Хлеб пшен./ржан. │50/50 │
│ │ │ │ │
│Ужин │361/1 │Икра кабачковая │150 │
│ │429/1 │Курица отварная с морковным │100/75/200 │
│ │ │соусом │ │
│ │525 │Чай с сахаром │200/16 │
│ │ │Хлеб пшен. │100 │
│ │ ├────────────────────────────────┼───────────┤
│ │ │Калорийность │3856 ккал │
│ │ │ │ │
│4 день │ │ │ │
│ │ │ │ │
│1 завтр. │536 │Молоко │200 │
│ │15 │Колбаса вареная │75 │
│ │ │Хлеб пшен. │100 │
│ │ │ │ │
│2 завтр. │11/1 │Масло сливочное │15 │
│ │26/1 │Салат из помидоров и яблок │150 │
│ │323/1 │Бефстроганов с карт. пюре, │75/200/200 │
│ │401/1 │гречневой кашей │ │
│ │525 │Чай с сахаром │200/16 │
│ │ │Хлеб пшен./ржан. │50/50 │
│ │ │ │ │
│Обед │41 │Салат из моркови со сметаной │200 │
│ │123/1 │Солянка сборная мясная │500 │
│ │308/368 │Гуляш с кашей гречневой │375/200 │
│ │525 │Чай с молоком │200/10 │
│ │ │Хлеб пшен./ржан. │50/50 │
│ │ │ │ │
│Ужин │29/1 │Салат витаминный │200 │
│ │353/1 │Шницель говяжий с карт. пюре │75/75/250 │
│ │380/1 │с красным соусом │ │
│ │525 │Чай с сахаром │200/16 │
│ │ │Хлеб пшен. │100 │
│ │ ├────────────────────────────────┼───────────┤
│ │ │Калорийность │3896 ккал │
│ │ │ │ │
│5 день │ │ │ │
│ │ │ │ │
│1 завтр. │531/1 │Кофе с молоком │200 │
│ │253/1 │Масса творожная │150 │
│ │ │Хлеб пшен. │100 │
│ │ │ │ │
│2 завтр. │16 │Перец, фаршированный овощами │150 │
│ │315 │Печень тушеная со сложным │75/100/250 │
│ │380/1 │гарниром, соус сметанный │ │
│ │525 │Чай с сахаром │200/16 │
│ │ │Хлеб пшен./ржан. │50/50 │
│ │ │ │ │
│Обед │29 │Салат витаминный │200 │
│ │127 │Борщ флотский │500 │
│ │340 │Рулет карт. с мясом │350 │
│ │534 │Какао │200 │
│ │ │Хлеб пшен./ржан. │50/50 │
│ │ │ │ │
│Ужин │60/1 │Рыба под маринадом │75/75 │
│ │353 │Биточки мясные с морковью │100/75/200 │
│ │386/421 │припущенной, соус луковый │ │
│ │525 │Чай с сахаром │200/16 │
│ │ │Хлеб пшен. │100 │
│ │ ├────────────────────────────────┼───────────┤
│ │ │Калорийность │3904 ккал │
│ │ │ │ │
│6 день │ │ │ │
│ │ │ │ │
│1 завтр. │537 │Кефир │200 │
│ │12/1 │Сыр плавленый │50 │
│ │ │Хлеб пшен. │100 │
│ │ │ │ │
│2 завтр. │11/1 │Масло сливочное │15 │
│ │48/1 │Винегрет овощной │200 │
│ │284/1 │Мясо отварное с кашей рисовой │75/250 │
│ │531/1 │Кофе с молоком │200 │
│ │ │Хлеб пшен./ржан. │50/50 │
│ │ │ │ │
│Обед │312 │Азу │325 │
│ │ │Кисель из ягод │200 │
│ │ │Хлеб пшен./ржан. │50/50 │
│ │ │ │ │
│Ужин │ │Консервы овощные │175 │
│ │303/1 │Говядина, шпигованная овощами, │75/100/250 │
│ │ │с карт. пюре │ │
│ │380/1 │соус красный │ │
│ │525 │Чай с сахаром │200/16 │
│ │ │Хлеб пшен. │100 │
│ │ ├────────────────────────────────┼───────────┤
│ │ │Калорийность │3856 ккал │
│ │ │ │ │
│7 день │ │ │ │
│ │ │ │ │
│1 завтр. │254 │Творожная масса │150 │
│ │537 │Ацидофилин │200 │
│ │ │Хлеб пшен. │100 │
│ │ │ │ │
│2 завтр. │11/1 │Масло сливочное │15 │
│ │21 │Салат из редиса │175 │
│ │297/1 │Язык отварной │100 │
│ │152 │Картофель отварной │300 │
│ │525 │Чай с сахаром │200/16 │
│ │ │Хлеб пшен./ржан. │50/50 │
│ │ │ │ │
│Обед │14/1 │Рыба в томате │100 │
│ │147/1 │Щи зеленые с яйцом │500 │
│ │304/1 │Говядина тушеная с черносливом, │75/100/200 │
│ │378/1 │карт. пюре │ │
│ │493/1 │Компот из яблок │200 │
│ │ │Хлеб пшен./ржан. │50/50 │
│ │ │ │ │
│Ужин │37 │Салат из квашеной капусты │175 │
│ │ │с яблоками │ │
│ │315/377 │Печень тушеная с макаронами │100/350 │
│ │525 │Чай с сахаром │200/16 │
│ │ │Хлеб пшен. │100 │
│ │ ├────────────────────────────────┼───────────┤
│ │ │Калорийность │3873 ккал │
│ │ │ │ │
│8 день │ │ │ │
│ │ │ │ │
│1 завтр. │15/1 │Колбаса чайная │75 │
│ │537 │Кефир │200 │
│ │ │Хлеб пшен. │100 │
│ │ │ │ │
│2 завтр. │58/1 │Рыба под майонезом с гарниром │75/50/100 │
│ │269/1 │Баранина с овощами │375 │
│ │525 │Чай с сахаром │200/16 │
│ │ │Хлеб пшен./ржан. │50/50 │
│ │ │ │ │
│Обед │38/1 │Маринованная свекла │150 │
│ │90/1 │Щи по-уральски │500 │
│ │306/1 │Говядина в кисло-сладком соусе │75/100/250 │
│ │380/1 │карт. пюре │ │
│ │476 │Кисель из клюквы │200 │
│ │ │Хлеб пшен./ржан. │50/50 │
│ │ │ │ │
│Ужин │54 │Сельдь с гарниром │200 │
│ │319/381 │Бифштекс с жареным картофелем │300/150 │
│ │525 │Чай с сахаром │200/16 │
│ │ │Хлеб пшен. │100 │
│ │ ├────────────────────────────────┼───────────┤
│ │ │Калорийность │3905 ккал │
│ │ │ │ │
│9 день │ │ │ │
│ │ │ │ │
│1 завтр. │537 │Кефир │200 │
│ │253 │Творожная масса │150 │
│ │ │Хлеб пшен. │50 │
│ │ │ │ │
│2 завтр. │11/1 │Масло сливочное │15 │
│ │22 │Редис в масле │200 │
│ │302/236 │Мясо тушеное, макароны │100/300 │
│ │525 │Чай с сахаром │200/16 │
│ │ │Хлеб пшен./ржан. │50/50 │
│ │ │ │ │
│Обед │54 │Сельдь с гарниром │200 │
│ │93/2 │Рассольник │500 │
│ │321/368 │Антрекот натуральный с гречневой│275/250/150│
│ │ │кашей и карт. пюре │ │
│ │538 │Лимонный напиток │200 │
│ │ │Хлеб пшен./ржан. │50/50 │
│ │ │ │ │
│Ужин │35 │Салат из капусты │200 │
│ │267/380 │Рыба жареная с картофельным пюре│357/250 │
│ │525 │Чай с сахаром │200/16 │
│ │ │Хлеб пшен. │100 │
│ │ ├────────────────────────────────┼───────────┤
│ │ │Калорийность │3905 ккал │
│ │ │ │ │
│10 день │ │ │ │
│ │ │ │ │
│1 завтр. │12/1 │Сыр российский │50 │
│ │536 │Молоко │200 │
│ │ │Хлеб пшен. │100 │
│ │ │ │ │
│2 завтр. │11/1 │Масло сливочное │15 │
│ │ │Яйца всмятку │30 │
│ │368/1 │Тефтели с перловой кашей │90/100 │
│ │525 │Чай с сахаром │200/16 │
│ │ │Хлеб пшен./ржан. │50/50 │
│ │ │ │ │
│Обед │49/1 │Винегрет с сельдью │50/50 │
│ │62/1 │Щи из свежей капусты с мясом │500/50/15 │
│ │ │и сметаной │ │
│ │305/1 │Мясо духовое │75/250 │
│ │516 │Мусс яблочный │200 │
│ │ │Хлеб пшен./ржан. │50/50 │
│ │ │ │ │
│Ужин │29/1 │Салат витаминный │200 │
│ │353/1 │Шницель говяжий, │75/75/250 │
│ │380/1 │картофельное пюре │ │
│ │525 │Чай с сахаром │200/16 │
│ │ │Хлеб пшен. │100 │
│ │ ├────────────────────────────────┼───────────┤
│ │ │Калорийность │3896 ккал │
│ │ │ │ │
│11 день │ │ │ │
│ │ │ │ │
│1 завтр. │531/1 │Кофе с молоком │200/15 │
│ │ │Яблоки свежие │100 │
│ │ │Хлеб пшен. │50 │
│ │ │ │ │
│2 завтр. │ │Икра кабачковая │150 │
│ │355/1 │Котлеты домашние, макароны │2/75/250 │
│ │534 │Какао │200 │
│ │ │Хлеб пшен./ржан. │50/50 │
│ │ │ │ │
│Обед │48/1 │Винегрет │200 │
│ │75/1 │Борщ летний │500 │
│ │344/1 │Мясо тушеное с кашей ячневой │75/250 │
│ │202/1 │ │ │
│ │ │Кисель │200 │
│ │ │Хлеб пшен./ржан. │50/50 │
│ │ │ │ │
│Ужин │276/1 │Рыба жареная с гарниром │100/100 │
│ │170/1 │Рагу овощное │300 │
│ │525 │Чай с сахаром │200/16 │
│ │ │Хлеб пшен. │100 │
│ │ ├────────────────────────────────┼───────────┤
│ │ │Калорийность │3896 ккал │
│ │ │ │ │
│12 день │ │ │ │
│ │ │ │ │
│1 завтр. │ │Кефир │200 │
│ │12/1 │Сыр плавленый │50 │
│ │ │Хлеб пшен. │100 │
│ │ │ │ │
│2 завтр. │20/1 │Салат из свежих огурцов │150 │
│ │349/202 │Биточки рубленые с кашей │100/150/75 │
│ │ │перловой, соус │ │
│ │525 │Чай с сахаром │200/16 │
│ │ │Хлеб пшен./ржан. │50/50 │
│ │ │ │ │
│Обед │17/1 │Салат из сырых овощей │200 │
│ │70/1 │Борщ флотский │500 │
│ │315/155 │Печень тушеная с карт. пюре │100/100 │
│ │ │Компот из свежих фруктов │200 │
│ │ │Хлеб пшен./ржан. │50/50 │
│ │ │ │ │
│Ужин │218/1 │Каша манная молочная │375 │
│ │248/1 │Омлет │180 │
│ │525 │Чай с сахаром │200/16 │
│ │ │Хлеб пшен. │100 │
│ │ ├────────────────────────────────┼───────────┤
│ │ │Калорийность │3873 ккал │
└─────────┴─────────┴────────────────────────────────┴───────────┘
Приложение IV
ПРИМЕРНОЕ МЕНЮ
ДЛЯ ПИТАНИЯ ЮНЫХ ЛЕГКОАТЛЕТОВ И КОНЬКОБЕЖЦЕВ,
ДИФФЕРЕНЦИРОВАННОЕ ПО ВОЗРАСТУ
Таблица 6
1 ДЕНЬ (5 - 6 КЛ.)
┌──────────┬─────────────┬─────────────┬──────┬─────┬─────┬──────┐
│Наим. блюд│ Перечень │Кол-во прод.,│Белки,│Жиры,│Угле-│Кало- │
│ │ продуктов │ г │ г │ г │воды,│рийн.,│
│ │ ├──────┬──────┤ │ │г │ккал │
│ │ │брутто│нетто │ │ │ │ │
├──────────┼─────────────┼──────┼──────┼──────┼─────┼─────┼──────┤