По данным Ульяновского Межрегионального маркетингового центра, в Ульяновске запрещена выездная торговля на железнодорожных станциях и автовокзалах. Наиболее приемлемым является размещение автолавок на городских рынках. Для торговли на рынках необходимо представить документы на товар и оплатить торговое место.
Стоимость торговли на рынках Ульяновска составляет от 60 до 80 руб. в сутки (для автолавки).
Для торговли в других местах города необходимо получать специальное разрешение местных властей.
Основными конкурентами для автолавки являются торговые точки, осуществляющие торговлю мясными изделиями на рынках города и магазины при мясокомбинатах, которые устанавливают минимальную наценку на продукцию.
На каждом из центральных рынков города ориентировочно работают от 50 до 60 торговых точек, специализирующихся на торговле мясными изделиями.
На мини-рынках расположены по 3 - 4 торговые точки мясными изделиями.
В Ульяновске присутствуют в основном автолавки, специализирующиеся на торговле хлебом, молоком, мукой, сахаром, овощами и фруктами. Большая часть из них занимается торговлей на рынках города.
Анализ производителей мясных изделий
При проведении анализа производителей продуктов питания необходимо обратить внимание на следующие моменты:
- ассортимент производимой продукции
- цены на предлагаемый ассортимент
- срок годности продукции
- минимальная закупочная партия
- скидки в зависимости от объема закупки
- объем производства (существующий и возможный)
- условия закупки товара (временной фактор)
- порядок расчетов
- качество продукции
- год создания производства
- качество, срок эксплуатации и производительность оборудования
Перед принятием решения о закупке товаров у того или иного производителя необходимо исследовать предпочтения основной группы ваших потребителей.
Анализ производителей необходим для определения наиболее выгодной цены на мясные изделия, условий закупки, оптимальной закупочной партии товара.
В Ульяновске работают три мясоперерабатывающих комбината: "Ульяновский" мясокомбинат, "Заволжский" мясокомбинат и Пищекомбинат Ульяновпотребсоюза.
Сравнительные характеристики Ульяновских мясокомбинатов
| Предлагаемый ассортимент | Оптовые цены (руб) | Срок годности |
| Мясокомбинат "Ульяновский" | ||
| Колбасы вареные в/с - 6 видов Колбаса вареная 1 сорт Колбаса вареная 2 сорт | 42,00 - 44,00 38,00 35,00 | 8 суток 6 суток 6 суток |
| Сосиски в/с Сосиски в/с фасованные Сосиски 1 сорт Сосиски 1 сорт фасованные | 38,00 40,00 36,00 38,00 | 8 суток 8 суток 8 суток 8 суток |
| Колбасы полукопченые - 6 видов | 44,00 - 50,00 | 10 суток |
| Колбасы вар. - копченые - 3 вида | 72,00 - 74,00 | 15 суток |
| Мясные деликатесы: Шейка Грудинка Корейка, бекон, рулет, балык, говядина, ветчина, пастрома, окорочек | 82,00 56,00 56,00 - 85,00 | 5 суток 5 суток 5 суток |
| "Заволжский" мясокомбинат | ||
| Колбасы вареные в/с - 2 видов Колбасы вареные 1 и 2 сорт - 11 видов | 45,45 - 51,80 40,90 - 51,80 | |
| Сосиски свиные Сардельки свиные | 38,18 38,18 | Данные не предоставили |
| Колбасы полукопченые -13 видов | 53,45 - 80,00 | |
| Мясные деликатесы: Шейка Грудинка Корейка, шпик, балык, окорочек | 85, 44 63,60 50,00 - 81,81 | |
| Пищекомбинат "Ульяновпотребсоюза" | ||
| Колбаса вареная 1сорт | 46,00 | |
| Сардельки | 46,00 | Данные не предоставили |
| Колбаса полукопченая (х сортов) | От 67,00 | |
| Мясные деликатесы: Шейка Ребра Карбонат Окорок | 110,00 30,00 110,00 95,00 |
Из существующих мясокомбинатов, "Ульяновский" мясокомбинат предоставил самую полную информацию.
"Ульяновский" мясокомбинат существует дольше других на рынке с 1947 года. Его продукция отличается превосходным качеством, пользуется спросом в городе и области.
Минимальная закупочная партия - 20 кг. Расчет производится путем предоплаты по безналичному расчету или наличными по факту покупки. Вся продукция комбината имеет сертификаты качества.
Остальные мясокомбинаты работают с предоплатой, а при работе с ними необходимо заранее заказывать партию мясных изделий.
Сравнительный анализ цен на продукцию мясокомбинатов (см. табл. N 5) показывает, что самые низкие цены среди местных мясокомбинатов - у "Ульяновского". При этом, у данного мясокомбината достаточно обширный и разнообразный ассортимент вареных изделий, колбас и деликатесов.
Данные по мясокомбинатам в некоторых городах регионов России см. в Приложении 2.
Выводы
Главными факторами конкурентоспособности на рынке продовольственных товаров, являются стоимость, качество и ассортимент изделий.
Наиболее приемлемыми местами торговли для выездной автолавки являются городские рынки.
По результатам сравнительного анализа работающих мясокомбинатов в городе Ульяновске, был выбран в качестве потенциального поставщика мясных изделий, мясокомбинат "Ульяновский".
Источники информации
- данные Ульяновского Межрегионального маркетингового центра
- информация серверов Ульяновск и Симбирск в INTERNET
Условия "внешней" среды на рынке
Анализ "внешней среды" позволяет более объективно рассмотреть условия работы на рынке с учетом существующих политических, экономических, законодательных, социальных, технологических аспектов, факторов "макроокружения". Изучение состояния и прогноз этих сил позволяет правильно рассчитать силы компании и спланировать практические действия.
Контрольные вопросы
Какие политические факторы влияют на рыночную ситуацию?
В чем проявляется влияние аспектов законодательства?
Как воздействуют на рынок экономические факторы?
Каким образом воздействуют на рынок социальные аспекты?
Существенно ли влияние технологических аспектов на развитие рынка?
Какие факторы окружающей среды оказывают непосредственное влияние на рынок?
Для ответов на эти вопросы необходимо собрать маркетинговую информацию об условиях "внешней среды". В качестве информационных средств следует выбирать наиболее полные и доступные в Вашем регионе источники данных. Воздействие тех или иных факторов "макросреды" зависит от вида рынка и далеко не всегда нужно учитывать все эти элементы.
В рассматриваемой ситуации анализируются только наиболее важные аспекты "внешней среды".