Легче всего определиться с правильным временем для ужина пенсионерам и домохозяйкам, но и те, кто вынужден работать целый день, могут сдвинуть последний прием пищи на более ранние часы, сбалансировав при этом свой рацион так, чтобы не причинять вреда здоровью.
Идеальный ужин должен полностью состоять из легкой вегетарианской пищи. Можно начать с комбинированного салата, заправленного лимонным соком или растительным маслом, и закончить отваренными овощами, например фасолью, тыквой, горохом, кукурузой, капустой. Очень полезно несколько раз в неделю есть печеный картофель, но без добавления животных жиров или сливочного масла! Для вкуса его можно приправить морской капустой, какой-либо сухой приправой, растительным маслом.
Твоя пища должна быть твоим лекарством.
Гиппократ.
Напомню еще раз, что за счастье быть здоровым и долго жить придется заплатить отказом от очень многих привычных для вас блюд. Держитесь от них подальше! И не забывайте о прекрасных рецептах французской кухни — одной из самых антикоронарных в мире. Секрет кулинарного искусства прост — он состоит в умении использовать всевозможные полезные травы, чеснок, лук, зеленый перец, грибы.
Лучшее питание для сердца: рецепты традиционной китайской кухни
Атеросклероз иногда называют «болезнью изобилия» — жертвами сердечных приступов и инсультов являются, как правило, те, кто привык есть дорогостоящую жирную пищу. Холестериновые бляшки были обнаружены даже в артериях мумий египетских фараонов, которые питались не в пример лучше своих подданных. Дегенеративные заболевания сердца и кровеносных сосудов всегда считались «привилегией» состоятельных классов. В наши дни эта «эпидемия» распространилась гораздо шире, без учета сословий и национальностей: в высокоразвитых западных странах уже миллионы простых смертных могут позволить платить большие деньги за сомнительное удовольствие хорошо поесть.
Жители менее развитых стран питаются гораздо более рационально и видимо поэтому намного реже страдают от сердечных заболеваний. К примеру, одним из важнейших компонентов рациона питания китайцев является соевое масло, одно из наиболее полезных растительных масел. В нем содержатся лецитин и целый ряд ненасыщенных жирных кислот — вещества, играющие роль самых сильных защитников здорового сердца.
Основная пища китайцев — рис и отваренные овощи. Мясо в Китае употребляют в очень небольших количествах. Заказав в китайском ресторане цыпленка или мясную отбивную, вы получите полную тарелку риса с овощами (в основном это сельдерей, лук, зеленый перец, побеги бамбука, брюссельская капуста) и микроскопическое количество тонко нарезанной курятины или мяса, причем без хлеба.
В моей семье очень любят есть «по-китайски». Приведу здесь несколько замечательных рецептов, которые можно использовать в течение дня.
Салат из сырых овощей
Нарезать листья зеленого салата узкими полосками. Добавить к салату мелко нарезанные сельдерей, редиску, морковь, огурец, помидоры, петрушку и шпинат.
Заправить овощную смесь растительным маслом и лимонным или апельсиновым соком.
Грибное рагу
Нарезать острым ножом репчатый и зеленый лук, зеленый перец, сельдерей, любые другие овощи. Добавить свежие или консервированные грибы. Овощную смесь поместить в кастрюльку, заправить растительным маслом. При желании можно добавить чеснок и 1 ст. ложку соевого соуса.
Тушить рагу в течение 5 — 10 минут, постоянно помешивая деревянной ложкой.
В это блюдо можно в небольших количествах добавлять курятину, креветки или мясо.
Коричневый рис
Для приготовления этого блюда на 1 часть натурального коричневого риса следует взять 3 части воды. Добавить по вкусу 1 ч. ложку бурых водорослей и 1 ст. ложку соевого масла.
Коричневый рис готовится на пару или в кастрюле с толстым дном, закрытой крышкой, на среднем огне, пока он не станет мягким и рассыпчатым.
Не перемешивайте рис до полной готовности блюда!
Десерт
Завершить эту прекрасную оздоровительную трапезу можно свежими фруктами.
Голодание для здоровья вашего сердца
Если вы хотите сохранить сердце сильным и здоровым, вы должны взять себе за привычку в течение дня пропускать один или два приема пищи. Очень полезно время от времени устраивать себе 24-часовое голодание. Такой «отдых» чрезвычайно благоприятно скажется на вашем сердце.
В «голодный» день лучше всего пить холодную дистиллированную воду, но можно выпить и стакан теплого травяного чая, например, мятного, с добавлением небольшого количества меда.
Во время голодания не принимайте никакой пищи или соков!
В нашем семейном архиве хранятся письма от моих учеников с изложением прекрасных результатов голодания. Приведу здесь одну из этих удивительных историй.
Моя знакомая на момент своего 55-летия пережила несколько сердечных приступов. Во время болезни она в течение восьми недель пролежала в постели, не в силах двинуться с места. В конце концов поднявшись, больная ужаснулась своему отражению в зеркале — бледная, изможденная, обессиленная, с абсолютно безжизненными глазами…
Используя рекомендации, изложенные в моей книге «Чудо голодания», женщина начала голодать один день в неделю. Спустя несколько месяцев она увеличила время голодания до трех-четырех дней в неделю, затем отважилась на семидневное голодание. Присовокупив к этому программу правильного питания, она получила невероятные результаты — ушли сердечные проблемы, наладилось самочувствие, она стала выглядеть просто прекрасно!
Может ли быть опасным голодание? Нет!
Голодание очистит ваш организм, укрепит пищеварительную систему и сердце, добавит вам энергии, наделит неисчерпаемой жизненной силой. Начните с краткосрочного голодания и посмотрите, какие результаты это даст.
Мне приходилось практиковать голодание на протяжении 30 дней, и каждый раз после этого я чувствовал себя гораздо лучше, чем до голодания.
Несколько раз в год я устраиваю полное семидневное голодание, во время которого я пью одну лишь дистиллированную воду. Состояние после выхода из голодания — превосходное!
Моя программа краткосрочного голодания выглядит так. До вечера понедельника я питаюсь как обычно, а с вечера и до обеда вторника ничего не ем. В течение этого времени я пью только дистиллированную воду, давая необходимый отдых сердцу, пищеварительной и выделительной системам.
Внимание! Как бы хорошо вы себя не чувствовали, перед длительным голоданием обязательно проконсультируйтесь с врачом!
Практика очистительного голодания
Если наши сосуды и сердце забиты токсинами и прочим мусором, мы не можем быть физически здоровыми. Поэтому время от времени необходимо прибегать к оздоровительной чистке сердечно-сосудистой системы.
Очистительное голодание «промоет» все ткани, улучшит кровообращение, избавит сердце и кровеносную систему от инородных включений, которые со временем в них накапливаются.
Эту процедуру надо проводить по крайней мере один раз в неделю, на протяжении одного-трех дней. Попробуйте, и вы будете приятно удивлены полученными результатами.
Перед проведением очистительного голодания запаситесь дистиллированной водой — с расчетом не менее двух литров в день. Запомните: никакая другая жидкость не может заменить эту чистейшую воду!
Как правильно проводить очистительную процедуру?
Предварительно замочите на ночь (не менее, чем на 10 часов) в одном литре дистиллированной воды следующие овощи: измельченные морковь и свеклу, несколько целых стеблей сельдерея и петрушки. Утром процедите эту воду и используйте ее для питья между приемами пищи в течение первого дня очищения.
Первый прием пищи — сразу после подъема. Выпейте один стакан фруктового сока, съешьте одно яблоко, две морковки и несколько сухих фиников или инжир.
Второй прием пищи. В 10 часов утра съешьте какой-нибудь свежий фрукт (апельсин, грейпфрут, банан, яблоко, грушу или виноград) и выпейте стакан травяного чая или овощного бульона.
Третий прием пищи. В 12 часов дня приготовьте себе салат из натертых моркови, капусты и свеклы, нарезанных сладкого перца, помидоров, зеленого лука, сельдерея, петрушки, шпината, салата. Салат можно приправить соусом, приготовленным из 2 ст. ложек растительного масла, 1 ст. ложки лимонного сока и одного зубчика чеснока.
Кроме салата, можно съесть немного отваренных овощей с низким содержанием Сахаров, например, фасоль, кабачок или любые зеленые овощи. В завершение трапезы выпейте стакан горячей дистиллированной воды, в которую можно добавить овощной бульон.
Четвертый прием пищи. В 15 часов дня съешьте свежие или сухие фрукты (финики, инжир, яблоко, виноград, банан, чернослив и т. д.).
Пятый прием пищи. В 18 часов съешьте салат по рецепту 12-часового приема пищи, тарелку тушеных овощей с добавлением лука, чеснока и растительного масла.
В течение дня нужно дополнительно выпить один литр дистиллированной воды, в которой настаивались овощи.
Если во время очистительного голодания у вас возникли какие-либо неприятные ощущения (головная боль, слабость, повышенное газообразование) — это свидетельствует о наступлении так называемого «исцеляющего кризиса». Все эти симптомы уйдут, как только токсины будут выведены из организма.
Глава 7
Крепкий сон — здоровое сердце
Наше время и наши нервы
Древние люди вставали на рассвете, посвящая свои утренние часы физической деятельности. В середине дня они плотно трапезничали и ложились отдыхать. Спустя час они поднимались, отдохнувшие и готовые к дальнейшей работе, и завершали свой день до захода солнца. Таким образом, наши первобытные предки уделяли сну не меньше 12 часов в сутки.
Мы, счастливые представители современного человечества, весь свой день, начиная с самого утра и до позднего вечера, проводим в огромном напряжении. Наш день заполнен стрессами, треволнениями и заботами. Мы даже мысли не допускаем о ежедневном послеобеденном сне, или сиесте. Мы неустанно «стимулируем» себя чаем, кофе, алкоголем, сигаретами, большим количеством сахара, мороженого, конфет — все это «помогает» держать наш организм в напряженном состоянии.
У нас нет возможности отойти ко сну с заходом солнца — яркий электрический свет продлевает наш «день» до бесконечности. Именно поздним вечером обычно начинаются всевозможные развлечения и приемы гостей, открываются двери ночных клубов и кинотеатров, транслируются самые захватывающие истории на телеэкране. Чтобы продлить это состояние бодрствования, мы прибегаем к различным стимуляторам или пьем кофе. Одним словом, вместо того, чтобы идти спать, мы начинаем охоту за тем неуловимым состоянием, которое называется «счастьем».
За деньги можно купить кровать, но не сон; книги, но не ум; пищу, но не аппетит; пышные наряды, но не красоту; лекарства, но не здоровье, роскошь, но не культуру; развлечения, но не счастье; религию, но не спасение.
Все эти современные «прелести» жизни гибельно действуют на наше сердце, не говоря уже о наших нервах, которые так истощены и возбуждены, что даже когда мы наконец-то пытаемся уснуть, мы не можем этого сделать. Для того чтобы хоть как-то привести в порядок расшатавшуюся нервную систему, те же американцы потребляют тонны снотворных препаратов и транквилизаторов. Каждый год более полумиллиона моих соотечественников попадают в психиатрические лечебницы…
Здоровый сон — одно из лучших лекарств от сердечных болезней
Бездумное следование современному образу жизни на сегодняшний день является одной из величайших проблем. Без хорошего отдыха и крепкого сна не может быть ни здорового сердца, ни острого ума, ни сильной нервной системы. На самом деле сон даже более важен для нас, чем пища. Можно голодать в течение многих дней и недель без серьезных осложнений (если, разумеется, соблюдать все рекомендации), но никто не может обойтись без сна больше нескольких дней.
В древней Англии осужденных преступников приговаривали к смерти, лишая их сна. В Китае это считалось самой страшной пыткой, которая обычно приводила к помешательству. Уже только одни эти печальные факты подтверждают настоятельную потребность человеческого организма во сне.
Сколько времени нужно уделять сну
На этот вопрос нельзя ответить однозначно, ведь все мы очень разные. Люди, обладающие огромным запасом жизненной энергии, могут во время относительно недолгого сна полностью восстановить ту ее часть, которая была израсходована днем. Другим же требуется гораздо больше времени на это. Без сомнения, большинству из нас необходимо не менее семи-восьми часов ежедневного сна, некоторым — больше, особенно женщинам и детям.
Есть простое универсальное правило, которому может следовать каждый: спать нужно восемь часов в сутки, ложась за один два часа до полуночи. Один такой час заменяет три часа сна после полуночи.
Как правильно спать
Для того чтобы извлечь максимум пользы из своего сна, следует соблюдать несколько простых правил.
• Ложитесь всегда головой на север.
• Лучше всего спать на веранде или в хорошо проветриваемом помещении.
• Полезнее всего спать обнаженным, если позволяет погода, или же в свободной ночной одежде.
• Лучше спать без подушки. Если вы не можете от нее отказаться, она должна быть мягкой и плоской, чтобы сердце не перегружалось, качая кровь к голове.
• Полезно спать на жестком матрасе или подложив доски под мягкую перину. Это позволяет мускулам расслабиться, уменьшить давление на жизненно важные органы и восстановить циркуляцию крови.
• Нужно спать в полной тишине, так как вибрационное воздействие любого шума вредно влияет на сердце, кровеносную и нервную системы.
• Лучше спать одному — так лучше отдохнете и выспитесь. Супруги могут спать рядом, но каждый в своей собственной постели. Если это невозможно, то кровать должна быть двуспальной.
Обязательно ли отдыхать после обеда
Если вы хотите, чтобы у вас были здоровое сердце и крепкая нервная система, старайтесь обязательно отдыхать в середине дня. Кстати говоря, в Мексике, Южной Америке, Испании, Франции, согласно федеральному законодательству, с 12 до 14 часов дня все учреждения закрываются на сиесту.
Глава 8
Откажитесь от вредных привычек!
Никотин — лучшее средство для медленного самоубийства
Сосуды, по которым должна свободно течь кровь, насыщенная кислородом, никогда не будут гибкими и гладкими внутри, если эта кровь отравлена. Смолы и вредные химические вещества, содержащиеся в табачном дыме, оседают на стенках артерий, закупоривая их.
Никотин — это яд, губительно действующий на мозг, сердце, сосуды и другие жизненно важные органы!
Никотин является сильным наркотиком, который сужает сосуды, и без того имеющие малое сечение из-за вредных отложений на внутренних стенках.
Растение табак принадлежит к тому же семейству, что и белладонна (или сонная одурь). Кроме никотина, в нем содержатся и другие яды, такие как угарный газ, мышьяк, деготь и другие вещества.
Таким образом сердце курильщика подвергается двойной опасности: его кровь заполняется табачными ядами, а кровеносные сосуды сужаются, затрудняя кровообращение. Организм не умеет защищаться от угарного газа (СО), который образуется при курении. Вы наверняка слышали о людях, которые кончают жизнь самоубийством, отравляясь угарным газом. Если вы курите, вы делаете примерно то же самое, правда, несколько медленнее.
Деготь — это тоже яд, вызывающий онкологические заболевания дыхательных путей. Страшно подумать, что происходит в организме курильщика с двадцатилетним стажем! В любом случае он сильно рискует заработать одну из тех болезней, которые сводят в могилу гораздо раньше назначенного природой срока.