Необходимые продукты:
Спагетти из твердых сортов пшеницы - 200 г
цукини - 1 шт.
морковь - 1 шт.
сладкий перец красный - 1/2 шт.
лук репчатый - 1 шт.
яблоко - 1 шт.
корень сельдерея - 1/4 шт.
зелень петрушки рубленая - 2 ст. ложки
перец черный молотый
соль
Способ приготовления:
Цукини, морковь, яблоко, сладкий перец нарежьте ломтиками, лук — полукольцами, корень сельдерея — мелкой соломкой. Потушите в небольшом количестве воды, посолите, поперчите, добавьте рубленую зелень и перемешайте.
Спагетти отварите в подсоленной воде, откиньте на дуршлаг, перемешайте с овощами и яблоком.
Совет: спагетти в обед можно подавать с любыми овощами, кроме грибов, баклажанов и фасоли.
Десерт фруктовый
Необходимые продукты:
ананасы небольшие - 2 шт.
яблоко - 1 шт.
апельсины - 3 шт.
арбуз - 200 г
йогурт – 100 г
Способ приготовления:
Ананасы разрежьте вдоль пополам, выньте мякоть и, удалив сердцевину, нарежьте ее кусочками.
Апельсины, очистив от кожуры, наломайте дольками. Яблоко, очистив от кожицы и сердцевины, нарежьте ломтиками. Арбуз нарежьте кубиками. Подготовленные фрукты соедините с мякотью ананасов.
Приготовленный салат заправьте йогуртом и выдержите под крышкой в холодном месте 20 минут.
При подаче выложите салат в половинки ананасов и оформите мятой.
Совет: этот рецепт является прекрасной иллюстрацией того, как можно подать фрукты на десерт, после еды, чтобы не перебивать себе аппетит перед обедом. Как самостоятельное блюдо можно подать на ужин.
Запеченный картофель
Необходимые продукты:
картофель - 8 шт.
сыр твердый - 200 г
растительное масло - 2 ст. ложки
перец красный и черный молотый
зелень
Способ приготовления:
Картофель отварите в подсоленной воде до полуготовности, разрезав каждый клубень на 4 части. Смажьте противень маслом, и выложите на него четвертинки картофеля. Посолите, поперчите и запекайте до образования хрустящей корочки при температуре 200 градусов. Регулярно переворачивайте картофель, чтобы корочка получилась со всех сторон.
Натрите сыр на терке и нарубите зелень. Посыпьте готовый картофель тертым сыром и рубленой зеленью.
Совет: Отличный способ приготовления для тех, кто очень любит жареную картошку, но не может есть ее по утрам.
Сентября, воскресенье
Сегодня утром я решила в новой микроволновке приготовить шарлотку. В очередной раз я не прислушалась к советам книги рецептов, и осталась очень довольна результатом. И зачем они рекомендуют использовать режим с микроволнами, когда в конвекции получается гораздо вкуснее… Знаю многих женщин, которые считали, что в микроволновке печь нельзя, именно потому, что они прислушивались к советам производителей. Шарлотка получилась очень вкусной, я даже сделала для нее крем. В общем, вся семья осталась довольна. И я в том числе. Все-таки, как хорошо, что утром можно есть все, что угодно!
Сентября, понедельник
Весь день я наверстывала не слишком активные выходные, и работала. В итоге, мой рацион выглядел печально. Несколько литров кофе, пара сухариков с сыром утром, рис с овощами из микроволновки днем, и суп Гаспачо (традиционный испанский суп-пюре из помидоров, огурцов и репчатого лука) вечером. Радует только одно: как бы я не была занята и увлечена, мой желудок всегда напоминает мне, что пришло время очередного приема пищи, который не следует пропускать, если я собираюсь и дальше с ним плотно сотрудничать!
Сентября, суббота
Кажется, понедельник был только вчера, но неделя пролетела, как один день. Писать приходилось очень много, поскольку, помимо окончания работы над новым подарочным изданием «Системы Минус 60», нужно было срочно сдать несколько статей. Помимо этого, я ежедневно моталась по различным государственным инстанциям, с целью восстановления утерянных документов моей бабушки (пропало абсолютно все!), а без них ее отказывались класть в больницу. Будем надеяться, что к следующему месяцу у меня появится возможность хоть немного отдышаться.
Сентября, четверг
Для меня осень традиционно ассоциируется с легким чувством светлой грусти. Именно в это время года со мной происходило что-то тяжелое, в конце концов, оборачивавшееся для меня самыми лучшими последствиями, но спустя не один год. Так, например, девять лет назад, приблизительно в это время моя мама уехала в Испанию, и я впервые осталась в гордом одиночестве. Сказать, что по началу было нелегко – ничего не сказать.
С другой стороны, не случись всего того, что произошло, я бы, может, не поправилась так сильно, не написала бы книгу, да и вообще – страшно подумать, что бы со мной сейчас было. Все-таки приятно осознавать, что все в этой жизни в конечном итоге к лучшему. И, как писал Коэльо: «Если все еще нехорошо, значит – это еще не конец!».
Сентября, суббота
Ежедневно я читаю письма, в которых женщины жалуются: «Никак не могу настроиться на похудение!». Меня подобный подход всегда расстраивает. Ведь такие фразы говорят о том, что вы изначально думаете в неправильном направлении. Очевидно, что вы ставите перед собой глобальную цель, и вводите все правила за один день. Конечно, при таком раскладе собраться с силами будет сложно, или ваша мотивация очень быстро исчезнет. Совсем другое дело, если завтра, например, вы проснетесь и решите: «Я начинаю худеть, и не так важно в данный момент – на сколько, главное – каждый день я буду делать что-то для себя, для того, чтобы становится лучше». Такой ход мысли – лучший способ настроиться на боевой лад, поверьте.
Ох уж эта мотивация
Она такая хрупкая, подобна тонкой корочке льда на озере в середине весны. Вроде бы плотная, но стоит легкой ветке упасть, и «хруст!» - она ломается. И все возвращается на круги своя.
Если почитать форумы, истории похудения, пообщаться с людьми, кажется, что той или иной диеты хотя бы раз в своей жизни придерживалась каждая из нас. Почему же, при такой массовой озабоченности внешностью и здоровьем, среди нас все еще предостаточно полных женщин, стремящихся сбросить лишние килограммы?!
В наш век доступной информации, достаточно открыть любой «поисковик» и забить слово «диета», чтобы увидеть множество ссылок на «информативные» сайты, посвященные тому или иному способу похудения. А еще существуют книги, программы по подсчету калорий, БАДы, чаи для похудения, сережки, пластические хирурги, и даже гипнотизеры!!! А проблему они все равно не решают.
Нет, мы бодро начинаем «новую жизнь с понедельника». Мы отказываемся от сладкого, мучного, соленого, жареного, жирного, одним словом – от всего, что мы любим. Потом мы отправляемся в спортзал, или на аэробику, танцы живота, тай-бо, в бассейн, на каток, гуляем по три часа в день пешком, короче – ведем совершенно непривычный для себя образ жизни. Килограммы начинают таять. И вот парадокс. Чем стройнее мы становимся, неважно, с какого веса начинали, тем больше нам хочется махнуть на все рукой, и сказать: «К черту фигуру, мне хочется тортика с кремом и спокойствия!». Почему так происходит?
Большинство женщин списывают подобное поведение на отсутствие мотивации. Но проблема в другом. Правильной мотивацией в таких ситуациях и «не пахнет». Задумайтесь, из-за чего вы последний раз сидели на диете? Ваш сослуживец отпустил штуку по поводу выросшего размера? Муж иронично посмотрел на вас, когда вы надели мини-юбку? Вы физически не можете влезть в джинсы, которые носили еще в прошлом году? Подруга не узнала вас при встрече? У вас скоро свадьба (отпуск, встреча одноклассников)? Вы впервые встречаетесь с молодым человеком? Или с супругом после долгой разлуки? Или, может, вам понравилось то красное платье 44-го размера, и вы, со своим 50-м, не влезаете в него? Вы смотрите на себя в зеркало, и с ужасом понимаете, что былой красоты не вернуть? Во всех этих ситуациях лучше сразу сказать себе: «СТОП!». Нет, даже не сказать, а прокричать! Потому что все вышеперечисленное – недостаточная мотивация! Нет, вы, возможно, похудеете, не исключаю - до желанного размера. Однако, сразу после того, как вы забросите диету: «первый день сухарик, второй – помидорчик, третий – кремация», вы станете набирать вес обратно с фантастической скоростью. И очень скоро вы не только опять не сможете влезть «в те самые джинсы», но даже в совсем новые, купленные до начала «похудательных пыток».
Это какая-то несправедливость? Или «антиженский» заговор? Нет, это вполне закономерное явление. Несмотря на то, что мы не собираем ягоды в лесу, и не охотимся, добывая пищу, у нас все равно сохранились инстинкты. Поэтому любые запреты организм воспринимает как временную необходимость. Ваш желудок не понимает слово «диета»! Он вообще не понимает слов. У него все просто: организм голоден, желудок пуст, сигнализируем об этом в головной мозг болью или дискомфортом, получаем еду, живем дальше. А теперь представим диету в «понимании желудка». Он «хочет кушать», подает сигналы бедствия, а мы ему: «Нет уж, терпи!». Мозгу вопли “SOS” продолжают поступать, и, рано или поздно, мы срываемся, и сметаем все на своем пути.
Или упражнения. Мы начинаем бодро, полны оптимизма, готовы ездить на другой конец Москвы, лишь бы убрать единственную на всем теле целлюлитинку. Но, спустя две-три недели изнурительных тренировок, нас уже не так ужасает состояние нашего пресса, как прежде. Вместо трех раз в неделю по два часа, мы начинаем заниматься два раза, потом один, а затем, под различными предлогами, и вовсе расслабляемся, в глубине души недоумевая: «Ведь все так хорошо начиналось!».
Если вы не хотите, чтобы вас постигла подобная участь, когда вы в следующий раз решите серьезно заняться собой, попробуйте все сделать по-другому. Прежде всего, необходимо понять, что худеть нужно для себя и только так. Мужья приходят и уходят, друзья, дети, родственники, знакомые – не сомневаюсь, они все очень хорошие, но жизнь и тело – только ваши. И только стремление измениться во имя себя может преломить желание все бросить, на почве ссоры с супругом, или неудачи на работе. Вы – тот самый главный человек, который у вас:
А) всегда был;
Б) сейчас рядом с вами, и ему не все равно как вы выглядите;
В) стопроцентно будет рядом до вашего последнего вздоха.
Разве это не прекрасно?! Зачем искать вескую причину? Вот же она, стоит перед вами в зеркале! Худейте для себя, чтобы вам еще больше нравилось ваше отражение в зеркале, чтобы вам хотелось себя наряжать, баловать разными кремами и косметикой. И не думайте ругать себя за свой внешний вид. Вы же знаете, что, в глубине души, вы удивительный человек? Так престаньте прятаться, покажите это окружающим. Чтобы они с первого взгляда понимали, какое чудо перед ними!
И, наконец, не пытайтесь добиться невозможного! Если вы за один день решили отказаться от всего, что вам нравится, вы долго не выдержите. Вы даже не ходите пешком, а с Нового года решили бегать по три километра? Кроме жутких болей и возможных травм спины и коленок, вы ничего не заработаете. А если вы последовательно начнете двигаться к своей цели, шаг за шагом, ваши шансы на успех увеличиваются в разы. Начните с того, что будете нехотя поднимать ноги, лежа на диване. Думаете, от этого не будет толку? Будет, и еще какой. Через неделю такой «ленивой гимнастики», вы почувствуете себя гораздо лучше, и вам захочется двигаться больше, вы станете ходить по лестницам, вместо того, чтобы пользоваться лифтом, и все произойдет незаметно и естественно.
Пьете кофе или чай с тремя ложками сахара? Откажитесь… от одной. Вполне реально, и почти не отразится на вкусовых качествах! Только представьте, привыкнув пить ежеутренний кофе или чай с одной ложкой сахара, вместо двух-трех, вы избавите себя от 30-60 ложек (один-два стакана) в месяц!!! А ведь, как правило, мы не ограничиваемся одной порцией напитка за день!
Если вам не нравится идея «Минус 60», которая подразумевает постепенное перестроение режима питания, сдвиг ужина на более раннее время, и принцип «все вредное до полудня», сидите на диете! Но только не пытайтесь «бросать есть» за один день. Обычно мясо жарите? Запеките его! Не бойтесь пробовать новые вкусы, экспериментировать. Вы думаете, что рис можно только варить и подавать как гарнир? Отнюдь. Его можно даже жарить! А также делать из него запеканки, пудинги, плов, паэлью, да мало ли чего еще! Не сошелся свет клином на макаронах и картошке.
И самое главное, не начинайте новую жизнь с понедельника! Существует только настоящий момент. Поэтому сейчас, дочитывая эти строки, втяните живот, распрямите спину, и попробуйте повторять это элементарное упражнение в течение часа, который вы еще проведете перед компьютером. Поздравляю, вы начали новую жизнь!
Глава 10 «Октябрь: долой депрессию!»
Октября, среда
Вечером всей семьей мы отправились в цирк на Вернадского. Мой муж, обычно несуеверный, долго не хотел садиться на тринадцатое место, но я начала шутить, что с его стороны такие протесты более чем неправильны. Ведь он уже читал книгу, в которой я пишу о том, как вредно верить в плохие приметы. В итоге, весь вечер… его атаковали клоуны, вытаскивавшие его на арену во время каждого своего выхода. После представления муж заявил, что никогда больше не сядет в цирке на первый ряд. А я сделала прямо противоположные выводы: так, как сегодня, я еще ни разу не смеялась на представлении!
Октября, пятница
С утра я очень нервничала, так как нам предстояло отправиться на море вдвоем с дочкой. Перспектива общаться с ней круглосуточно на протяжении недели меня, скажу прямо, несколько пугала. Обычно мы ездили отдыхать всей семьей. Но у мужа было очень много работы, а я, в свете трудов над новой книгой и серьезных проблем с ближними родственниками, чувствовала себя настолько вымотанной, что просто не могла больше оставаться в Москве. В итоге, закончив первостепенные дела, и взяв с собой, по сложившейся традиции ноутбук, мы с дочкой улетели вдвоем в Турцию. Осень обещает быть очень напряженной, поэтому нужно, чтобы сил хватило до конца года.
Октября, воскресенье
Все оказалось совсем не так плачевно, как я ожидала. Дочка вела себя вполне адекватно, почти не капризничала, что на нее так не похоже и даже (о, чудо), нормально ела. Кстати сказать, местная «отельная» кухня оставляла желать лучшего. Выбор был небольшой, что меня даже в какой-то мере радовало. Из отпуска я приеду похудевшей!
А еще, поскольку отель находится не на первой линии моря, мы каждый день гуляем по часу до пляжа и обратно, вместо того, чтобы пользоваться автобусом, как все нормальные люди. Вечером, мы проходим порядка пяти километров до города и обратно. Я пришла к выводу, что самое главное – продуманная мотивация для ребенка. Мысль о том, что по прибытию ее ждет мороженое, творит с дочкой настоящие чудеса. У меня тоже есть своя мотивация: в отеле нет нормального кофе – только растворимый и турецкий. И лишь в городе варят эспрессо. Что не сделаешь ради любимого продукта и напитка!
Октября, четверг
Я решилась. Поехать на экскурсию на целый день с четырехлетним ребенком отважится не каждый. Тем более, когда отправляешься туда без мужа и некому тебя подменить, и снять напряжение после целого дня, проведенного с ребенком. Однако я уже давно хотела попробовать групповые туры, и подумала: почему бы нет. Тем более что случай представился. Экскурсия проходила через церковь св. Николая, Миру (наскальные гробницы и амфитеатр) и, заключительным этапом была поездка на кораблике. По дороге в сторону церкви, меня поразил потрясающе красивый вид из «планового» кафе, где я заказала кофе. Потом были долгие шатания по городу, потому что гид не удосужился сказать, во сколько подходить к автобусу. В итоге, к гробницам дочка взвыла, что хочет есть, несмотря на только полчаса назад уничтоженное мороженое. В кафе в округе продавали только сок, пришлось ждать организованного обеда, оказавшегося на редкость невкусным. На глазах у изумленной публике Кэт закатила настоящую истерику. Пришлось вывести ее из заведения, под недоумевающе - осуждающие взгляды посетителей: «Как так можно? Зачем брать ребенка с собой?». Можно! Ну не могла я целую неделю сидеть в отеле! Хочется разнообразия.
К кораблику дочка была почти невменяема, и как только мы расположились на мягких сиденьях на палубе, тут же уснула. А я заказала себе турецкий кофе и Мартини, и немного отдохнула. Когда она проснулась, все уже купались в потрясающе красивой лагуне. Я была очень горда своей дочерью, которая бесстрашно спустилась по трапу в море на глубину (в нарукавниках, конечно же). После «заплыва» она окончательно «подобрела», хотя обратная дорога показалась нам обеим очень долгой. Когда мы выходили из автобуса, все присутствовавшие, как мне показалось, вздохнули с облегчением. Но я все равно была очень рада, что выбралась. Тоска по дому и главное – мужу, в последние дни стала доминирующим чувством.
Октября, пятница
Всю обратную дорогу меня ужасно нервировал мальчик, сидящий в кресле напротив. Он был ровесником моей дочери, но его мама не позаботилась о развлечении ребенка, и он откровенно маялся от тоски. Когда мне говорят, что не любят путешествовать с детьми, потому что с ними тяжело летать, я всегда улыбаюсь. Ключевой момент здесь – взять как можно больше разнообразных развлечений, и тогда полет пройдет почти незаметно. Я всегда беру карандаши, бумагу, книги, игрушки и маленький видео плеер. Учитывая, что часть дороги в самолете дети «просыпают», при наличии достаточного количества предметов для игр, ребенок вполне в состоянии себя развлечь сам. Я думаю, что могу заявлять об этом авторитетно, потому что мы начали летать, когда дочке был один год и четыре месяца. Конечно, я не говорю о десятичасовых перелетах! Но рейс продолжительностью до 5 часов способен выдержать почти любой ребенок старше года. Главное, помните о том, что внимание малыша одно занятие будет увлекать минут двадцать – не больше, поэтому позаботьтесь о постоянной смене «декораций». А вообще то я думаю о том, что, было бы здорово, если бы для родителей, путешествующих с детьми, ввели специальную аттестацию на предмет способности занять малыша в дороге… Однако практически осуществить эту идею, наверное, нереально.
Октября, воскресенье
Почему многие родители боятся акклиматизации?! Может у нас такой специфический ребенок, но по возвращению домой с отдыха, болеет не она, а я! В какой-то степени можно сказать: «И слава Богу!». Но сегодня меня это не очень утешает. Лучше бы никто не болел! И так-то, на душе ужасно противно от возвращения в Москву. Здесь намного холоднее, идет дождик и все приходится готовить и убирать самостоятельно. Это не считая того, что, практически, как только самолет приземлился, мой телефон начал разрываться от звонков из издательства, журналов и с телевидения. М-да. Добро пожаловать в реальность! Но я не буду унывать, и выбиваться из системы. Ведь, чем больше я раскисаю, тем хуже мне становится.
Я лежу, болею
Я в очередной раз заболела. А ведь где-то, наверное, есть счастливые люди, которые подхватывают простуду раз в несколько лет. Да зачем далеко ходить за примерами! Взять, няню моей дочки. Она почти никогда не болеет (тьфу-тьфу-тьфу). При этом она не пьет иммуномодуляторы, не ест чеснок и лук килограммами. А я, сколько не пытаюсь «предохраняться» от инфекций, все равно болею раз по пять в год. И, казалось бы, ем много овощей (фруктов, увы, мало, по причине аллергии на большинство из них), пью дополнительно витамины, стараюсь бывать на свежем воздухе и делаю гимнастику каждый день, и все равно. Даже обидно. Кажется, у моей четырехлетней дочери иммунитет сильнее, чем у меня. Что это я все про себя, да про себя? Видимо мне, как болеющему человеку хочется пожаловаться на жизнь, чтоб меня жалели. Не удержалась от соблазна, простите. Вообще то я хотела поговорить совсем о другом.
Середина октября обычно самое тяжелое время для нашего здоровья. На улице то тепло и солнечно, то сыро и холодно. Иногда дождь льет неделями, не переставая. В офисах - то душно, то сквозняк. Заходишь в метро – и половина вагона на тебя попеременно чихает и кашляет. Как следствие, большинство из нас подхватывают простуды, грипп, и острые респираторные вирусные инфекции (и кто придумал обзывать насморк и больное горло так длинно!?). Тут-то и встает животрепещущий вопрос: как в такой ситуации придерживаться системы?
Что обычно происходит в первые дни болезни? Мы теряем аппетит, что неудивительно, ведь мы переходим на «жидкое питание»: молоко с медом и маслом, чай с «продуктами пчеловодства», малиновое варенье, сладкие сиропы от кашля, и различные жаропонижающие напитки с большим содержанием сахара. Радужная картина, ничего не скажешь. Прибавьте сюда несколько литров морса, сока или компота. Вы продолжаете считать, что аппетит покинул вас вследствие болезни?!
Помню, в юности я читала книгу Поля Брэгга, где он писал, что когда болеет, предпочитает голодать, ведь это так естественно для организма. Любое животное, ощущающее недуг не притронется к еде. Но давайте будем искренними с собой. Наша жизнь просто не позволяет нам не получать энергию из пищи. Когда вы последний раз во время болезни лежали целый день на диване, или в кровати, не вставая?! При наличии ребенка и мужа, как правило, ни одной женщине такая роскошь не позволительна. Даже если мы не идем на работу, мы пытаемся заставить себя воспользоваться неожиданным «выходным днем» и сделать что-то общественно полезное, например, разобрать шкаф, или пропылесосить.
Именно поэтому я почти настаиваю, что если вы не лежите в кровати, не поднимая век, питаться чем-то все-таки придется, и, желательно, придерживаться обычной схемы. Почему? Потому что через один, два, пять дней – болезнь отступит, и организм потребует восполнить все лишения. Подчеркну, что говорю именно про простудные заболевания, не про отравления!
Я ни в коем случае не призываю давиться тортом, рисом с мясом, или картошкой. Но я настоятельно рекомендую съедать хоть что-то. Идеальный вариант - овощи, фрукты (в виде пюре, если больше в больное горло ничего не лезет). Я обычно использую еще и детские мясные консервы, особенно вечером – ведь они имеют мягкую текстуру, а сытость после их употребления сохраняется надолго.
Касательно жидкости, если вам хочется - пейте, но постарайтесь заменить напитки менее вредоносными для фигуры. Например, вместо компота употребляйте свежевыжатый сок, апельсиновый, грейпфрутовый, или просто воду с добавлением нескольких капель лимонного сока. Вместо черного чая с медом, заваривайте себе травяные напитки с добавлением одной чайной ложки сладкого продукта. Главное правило – старайтесь пить любые жидкости после еды, тогда вы не будете перебивать себе аппетит.
И, наконец, совет из собственной практики, не знаю – пригодится ли он вам. Гораздо лучше сладких сиропов от кашля, мне помогает зажженная ароматическая лампа, с несколькими каплями масла эвкалипта и мяты (продаются в любой аптеке). В пользу лампы, безусловно, говорит и то, что она «не содержит» ни одной калории.
Так что всегда можно найти варианты, было бы желание! А даже если у вас сейчас оно полностью отсутствует, потому что вам очень плохо, подумайте о том, как грустно вам будет, когда через неделю после болезни вы встанете на весы, и обнаружите, что набрали килограммы, сброшенные за месяц, всего за несколько дней. Этого можно избежать, причем без особых жертв с вашей стороны. Ведь когда вы болеете, организму ваша забота о самой себе будет приятна и полезна вдвойне!