1 стакан воды
1 банан (выберите очень спелый)
Пол ломтика ананаса толщиной 3 см (вместе с сердцевиной)
1 ст.л. свежего корня куркумы, очищенного и нарезанного (или ¼ ч.л. имбирного порошка)
1 ст.л. подсластителя на выбор (например мёда)
1 маленький кусочек свежего красного перца
Смешайте все ингредиенты в блендере.
ЧТО ТАКОЕ КОРЕНЬ КУРКУМЫ?
Многие люди знакомы с куркумой в её порошкообразной форме. Желто-оранжевая азиатская пряность используется в кари для придания цвета и вкуса блюдам, а также как пищевая добавка. Она содержит куркумин, важное питательное вещество с противовоспалительными свойствами.
Изюмовый рай
250 г изюма (замочить на ночь)
3 ст.л. конопляных семян
Вода
Смузи из яблока, кокоса и проростков
2 яблока без сердцевины
1 ст.л. кокосового масла холодного отжима
2 стебля сельдерея
1 стакан проростков подсолнечных семян
2 стакана воды
Смешивайте ингредиенты, пока масса не станет слегка тёплой.
В ЧЕМ РАЗНИЦА МЕЖДУ МЯКОТЬЮ, МАСЛОМ И ВОДОЙ КОКОСА?
Мякоть кокоса находится внутри ореха и плотно прилегает к его оболочке. Вода кокоса является натуральным изотоническим напитком. Самая полезная – в свежих, молодых орехах. Сегодня молодые кокосы (в том числе тайские) доступны в некоторых крупных супермаркетах. Кокосовое масло – это здоровые, питательные, насыщенные жиры, извлеченные из мякоти ореха. Приобретайте только органическое масло холодного отжима: бережная обработка позволяет сохранить витамин Е и антиоксиданты в их естественном виде.
Банановый сплит
1 банан, замороженный и нарезанный
1 стакан миндального молока (см. стр. 20)
2 ст.л. сырого какао-порошка
1 небольшой стручок ванили
½ стакана вишни без косточки (свежей или замороженной)
Смешайте продукты, чтобы приготовить особенный смузи для особенных случаев! Украсьте вишней и крошкой из грецкого ореха.
Бананы + сельдерей/манго/папайя
Спелые бананы
Сельдерей, манго или папайя
Фильтрованная вода
В любой пропорции смешайте бананы с одним из трёх ингредиентов – сельдереем, манго или папайей. Добавьте то количество воды, которое позволит достичь желаемой консистенции.
Смузи с сельдереем очень освежает, особенно в жаркий день или после тренировки. Конечно, с комбинацией банан/манго тоже невозможно ошибиться. А смешивание банана и манго дает нежную, кремовую консистенцию напитка.
Бананы + кокос
Бананы
Вода молодого кокоса
Смешайте ингредиенты в желаемой пропорции. Используйте максимально спелые бананы для лучшего результата.
Ягодный взрыв
2 стакана разных ягод
1 огурец
1 большой стебель сельдерея
3 стакана воды
Подсластитель по вкусу
1 ч.л. витамина С в порошке (по желанию)
МОЖНО ЛИ ИСПОЛЬЗОВАТЬ ВОДУ ИЗ-ПОД КРАНА?
В этой книге многие рецепты содержат воду в качестве ингредиента. По возможности следует использовать самую чистую воду, которая только доступна. Как минимум это фильтрованная вода, поскольку водопроводная обычно проходит химическую обработку и может содержать тяжелые металлы.
Черничный смузи
½ стакана черники, свежей или мороженной
¼ стакана кешью
3 финика без косточки
1 ч.л. ванильного экстракта
1 стакан воды
ИСПОЛЬЗОВАНИЕ СТРУЧКОВОЙ ВАНИЛИ
Если в составе смузи есть ванильный экстракт, его можно заменить стручковой ванилью. Для данного рецепта можно взять один целый стручок.
МОРОЖЕННЫЕ ПРОДУКТЫ– МЕНЕЕ ПИТАТЕЛЬНЫ?
Научные исследования показывают, что питательная ценность продуктов в свежем и мороженном виде практически идентична. Тем не менее, некоторые люди считают, что допустимо замораживать только продукты, способные пережить минусовые температуры в естественных условиях (орехи, семена). Сыроеды указывают, что магазинные ягоды, овощи и фрукты часто ошпаривают перед заморозкой, уничтожая некоторые полезные вещества. Хотя в этом есть рациональное зерно, в целом замороженные продукты полезны и безопасны, особенно когда им нет свежей альтернативы. Конечно, самый лучший вариант – использование свежих сезонных овощей, ягод и фруктов.
Смузи для здоровой крови
1 банан
1 апельсин, очищенный
1 ст.л. конопляного протеина
1 ст.л. молотых льняных семян
¼ ч.л. гвоздики
2 ст.л. тыквенных семян (лучше размочить)
2 стакана холодной воды
Все ингредиенты поместите в мощный блендер и смешайте. Богатый витамином С апельсин поможет организму усвоить железо из тыквенных семян.
Кальциевый напиток
7-8 шт. турецкого инжира
3 ст.л. семян кунжута
Вода
Инжир замочите в воде на ночь. На следующий день смешайте ингредиенты в блендере. Большое содержание кальция в обоих составляющих делает этот смузи полезным для костей и зубов, а также для матерей в период кормления.
Вишнёвая бомба
1 стакан миндального молока
1 стакан вишни без косточки
1 банан
2 финика без косточки (больше по желанию)
Вишня, помимо яркого вкуса, обладает и другими достоинствами, например, это известное народное средство для нейтрализации мочевой кислоты и облегчения подагры.
КАК СДЕЛАТЬ МИНДАЛЬНОЕ МОЛОКО?
Приготовить молоко из миндаля можно путем замачивания 1 стакана орехов на несколько часов. После замачивания слейте воду и смешайте миндаль с 3 стаканами воды в блендере. Полученную смесь процедите через мешочек для орехового молока (или через сито). Для вкуса можно добавить подсластитель или ваниль. Храните молоко только в холодильнике, в герметичной посуде.
ЧТО ТАКОЕ МЕШОЧЕК ДЛЯ ОРЕХОВОГО МОЛОКА?
Это инструмент, который будет полезен на любой кухне: с ним можно готовить различные виды молока из орехов, а также фруктовые и овощные соки без соковыжималки. Процесс очень прост – содержимое блендера вылейте в мешок и процедите. Мешочек также можно использовать для проращивания семян.
Простой и сладкий
2 апельсина без цедры
2 замороженных банана
2 стакана черники, свежей или мороженной
Вишневый смузи
2 стакана вишни без косточки
5-6 фиников без косточки
1 стакан кешью
½ стакана льда (по желанию)
Шоколадный миндаль
1 банан
2 финика (сушеные размочить)
2 стакана холодной кокосовой воды
¼ стакана миндаля, размоченного в воде
1 порция растительного протеина со вкусом шоколада
Этот сытный, богатый антиоксидантами смузи прогонит чувство голода на долгие часы. Заменить шоколадный протеин можно льняным или конопляным протеином с добавлением небольшого количества какао-порошка.
Кокосовая мята
1 стакан кокосовой воды
Горсть зелёного салата-латука
½ огурца
5-6 веточек
Сок 1 лайма
½ стакана кокосовой мякоти (или мякоть 1 авокадо)
1 ч.л. ванильного порошка
1 финик (по желанию)
Все ингредиенты тщательно смешайте в блендере.
Дынный смузи
½ спелой дыни
Горсть льда
Немного сока лимона или лайма
Свежий имбирь по вкусу
По желанию добавьте воды для более жидкой консистенции.
Финики и бананы
Равное число фиников и бананов смешайте с водой до достижения желаемой консистенции.
Манго и томат
Смешайте свежее манго с томатом в любой пропорции: этот напиток всегда восхитителен!
Процветание на Земле
¾ стакана клюквенного или виноградного сока
¾ стакана миндального молока (см. стр. 20)
Зерна ½ граната
5 ягод клубники
1 порция шоколадного протеина
Насыщенный красный цвет, получаемый благодаря клюкве, гранату и клубнике, приобретает немного землистый оттенок с добавлением шоколадного протеина. Шоколадный протеин может быть заменен любым растительным протеином и небольшим количеством какао-порошка.
ЧЕМ ПОЛЕЗЕН ГРАНАТ?
Во многих традициях гранат является символом изобилия, процветания и плодородия. Под горькой,несъедобной корочкой этого красивого фрукта множество отдельных ячеек с зернами. Каждое зернышко окружено капсулой с насыщенным красным соком – это отличный источник клетчатки, антиоксидантов и фитонутриентов, которые замедляют процесс старения.
Эль-Нидо
½ стакана папайи
1 банан
1 ломтик ананаса толщиной 1,5 см
Сок 1 маленького лайма
1 ст.л. кокосового масла холодного отжима
1 стакан воды
1 кусочек свежего красного перца
Энергетический смузи
½ стакана бразильских орехов, замоченных как минимум на 2 ч.
1 стакан воды
1 большой финик без косточки
1 банан
1 ч.л. ванильного порошка
2 ст.л. сырого какао-порошка
Лед по желанию
Размоченные бразильские орехи смешайте в блендере с 1 стаканом воды, процедите через мешочек для молока. Полученную жидкость смешайте с остальными ингредиентами.
Тао пяти элементов
1 банан
¼ ананаса
1 тонкий ломтик свежего имбиря
Щепотка мандариновой цедры
Щепотка морской соли
½ стакана воды
Дети очень любят этот смузи, но не добавляйте слишком много цедры или имбиря, если делаете напиток специально для них.
КАК ПЯТЬ ЭЛЕМЕНТОВ СООТНОСЯТСЯ С ПИТАНИЕМ?
В китайской медицине каждый из пяти элементов соотносится с определенным вкусом. Считается, что для сбалансированной диеты необходимо включить все пять вкусов в свой рацион: сладкий, кислый, острый, горький и соленый. При этом все пять должны употребляться регулярно, желательно за один прием пищи. Это нормализует ток жизненной энергии (Ци) и укрепляет организм.
Этот смузи сочетает все пять вкусов, однако преобладающий – нежно-сладкий. Это натуральный сладкий вкус естественной пищи, а не интенсивная сладость сахара. Согласно китайской диетической терапии, он всегда должен быть основой любого блюда: другие вкусы должны присутствовать, но не должны доминировать.
Флавоноиды для детей
1 яблоко без сердцевины
4-8 ягод клубники
½ ч.л. витамина С (порошок)
1 стакан воды
1 ст.л. пчелиной перги
1 ч.л. мёда (по желанию)
Для начала смешайте яблоки с половиной объёма воды. Затем добавьте остальные ингредиенты. На заметку: продукты пчеловодства можно исключить или заменить нектаром агавы.
ЧЕМ ПОЛЕЗНА ПЧЕЛИНАЯ ПЕРГА?
Пчелиная перга – или цветочная пыльца, собираемая пчёлами – почти на 40% состоит из белка в форме более 30 аминокислот. Многими она считается одним из самых питательных продуктов. В ней содержатся не только белки, но и энзимы, минералы и витамины, включая В-комплекс и фолиевую кислоту. Вероятно, перга усиливает выносливость, ускоряет мышечный рост, укрепляет иммунитет, служит антиоксидантом и способствует разглаживанию морщин. Примите к сведению, что перга способна вызывать раздражение желудочно-кишечного тракта и аллергические реакции. Если вы никогда не употребляли пергу раньше, начните с небольших порций (1/4 чайной ложки), прежде чем в полной мере насладиться этим питательным продуктом.
Имбирная груша №1
1 банан
½ груши без сердцевины
2 стакана холодной воды
1 ст.л. конопляного белка
1 ст.л. молотого льна
1 ст.л. свежего имбиря
Тщательно смешайте. Этот освежающий и хрустящий смузи служит как противовоспалительное средство. Он не слишком сладкий, хотя чем более спелой будет груша, тем насыщеннее его вкус. По желанию можно добавить один или несколько фиников.
Имбирная груша №2
2 спелые груши без сердцевины
1 стакан воды
¼ ч.л. корицы
¼ ч.л. сушеной мяты (или 1 ст.л. свежей)
½ ч.л. свежего имбиря
При использовании высокомощного блендера чистить имбирь нет необходимости!
Карибский остров
½ банана
100 г ананаса
100 г манго
100 г клубники
2 стакана льда
Сияние солнца
½ манго
½ ананаса
1 банан
1 яблоко
1 стакан воды
Манговая благодать
½ манго
¼ стакана миндаля
3 финика без косточки
1 стакан воды
Манговый нектар
2-3 манго без косточки
½ папайи без косточек
1 стакан кокосовой воды
Подсластитель по вкусу
Каша из годжи
250 г ягод годжи
3 ст.л. конопляных семян
Вода (объем на усмотрение)
Замочите ягоды годжи на ночь. На следующий день смешайте все ингредиенты в блендере. Этот смузи имеет низкий гликемический индекс по сравнению с рецептами, где есть подсластители.
Ягодный взрыв
100 г черники
100 г клубники
100 г ананаса
100 г апельсинового сока
2 стакана льда
Конопляный смузи
2 банана
1 стакан молока из конопляных семян
⅓ стакана бразильского ореха, размоченного
½ стакана кураги, размоченной
Вместо конопляного молока можно использовать миндальное, соевое или рисовое.
КАК СДЕЛАТЬ КОНОПЛЯНОЕ МОЛОКО?
Использование молока из конопли – отличный и простой способ получить растительный белок, железо и насыщенные жирные кислоты. Для приготовления смешайте 1 стакан конопляных семян с 3 стаканами воды в блендере. Добавьте мёд или нектар агавы по вкусу. Смесь процедите через мешочек для орехового молока, сито или марлю.
Имбирная сладость
1 манго без косточки
Горсть любимой зелени
1 лимон без цедры
Маленький ломтик имбиря
1 финик без косточки
1 стакан кокосовой воды
Бета-каротин
1 ½ стакана апельсинового сока
½ дыни с семечками
1 стакан кубиков папайи, замороженных
1 банан, замороженный
Апельсиновый (или мандариновый)сок смешайте с дыней в блендере, процедите через мешочек для орехового молока. Полученный сок смешайте с остальными ингредиентами. Папайю можно заменить на манго или другой тропический фрукт.
Это смузи богат витамином С и бета-каротином, однако примите к сведению, что в мускусной дыне (канталупа) содержание этих веществ выше, чем в белой (зимней).
Манго-авокадо-клубника
1 манго
1 авокадо
1 стакан клубники
Вода
Смешайте, добавляя воду до получения желаемой консистенции.
Праздничный смузи
4 стакана яблочного сока
1 стакан апельсинового сока
2 очень спелых хурмы
1 стручок ванили
2 банана, замороженных
½ ч.л. корицы
¼ ч.л. мускатного ореха
Щепотка кардамона
Смешайте все ингредиенты и подайте к столу вместо алкоголя. Хурма – сезонный фрукт с обилием витаминов и фитонутриентов, доступный с октября по декабрь.Если у вас не оказалось хурмы, её можно заменить дополнительным бананом.
Апельсиновый сок + манго/томат/папайя
Свежий сок апельсина
Манго, томат или папайя на выбор
Смешайте два ингредиента в любой пропорции. Этот простой, но очень вкусный напиток приятно удивит любого!