Рис. 3.189. Сердце курицы:. Рис. 3.190. Артерии курицы

Кровеносная система. Сердце у птицы четырехкамерное (рис. 1189). Верхушка сердца лежит между долями печени. В правом желудочке сосцевидных мышц нет. Клапаном правого атриовент­рикулярного отверстия является двойная мышечная пластинка, происходящая из стенки правого желудочка. Имеется сердечная сорочка.

Птицы имеют правую дугу аорты (в отличие от млекопитаю­щих). Она отдает ветви, аналогичные таковым млекопитающих (рис. 3.190).

 

 

Рис. 3.189. Сердце курицы:

А — дорсальная поверхность: 1 — левая общая сонная артерия; 2 — левая плече-
головная артерия; 3 — правая общая сонная артерия; 4 — правая плечеголовная
артерия; 5 — нисходящая аорта; 6 — восходящая аорта; 7 — правая краниальная
полая вена; 8 — каудальная полая вена; 9 — правое предсердие; 10 — венечная
борозда; 11 — продольный желоб; 12 — правый желудочек; 13 — верхушка сер-
дца; 14 — легочная артерия; 15 — легочные вены; 16 — левое предсердие; 17 —
левая краниальная полая вена; 18 — левый желудочек;

Б — вентральная поверхность: 1 — правая плечеголовная артерия; 2 — правая
общая сонная артерия; 3 — левая общая сонная артерия; 4 — левая плечеголов-
ная артерия; 5 — легочная артерия; 6 — левое предсердие; 7 — продольная бо-
розда; 8 — левый желудочек; 9 — правая плечеголовная артерия; 10 — нисходя-
щая аорта; 11 — правая краниальная полая вена; 12 — восходящая аорта; 13 —
правое предсердие; 14 — венечная борозда; 15 — правый желудочек

 

 

Рис. 3.190. Артерии курицы:

1-нёбная артерия; 2 — лицевая артерия; 3 — артерия подъязычной кости; 4 —
штылочная артерия; 5 — внутренняя сонная артерия; 6 — артерия, сопровождающий вагус; 7 — позвоночная артерия; 8 — акромиальная артерия; 9 — подключичная артерия; 10 — глубокая плечевая артерия; 11 — окружная краниальная плечевая артерия; 12 — мышечные ветви лучевой артерии; 13 — подъязычная артерия; 14 — левая общая сонная артерия; 15 — пальцевые ветви локтевой артерии; 16 — локтевая артерия; 17 — лучевая артерия; 18 — мышечные ветви; IV -- глубокая плечевая артерия; 20— нисходящая аорта; 21 — окружная бедренная артерия; 22 — бедренная артерия; 23 — седалищная артерия; 24 — мышечные ветви; 25 — срамная артерия; 26 — тазовая артерия; 27 — глубокая бедренная артерия; 28 — питающая артерия; 29, 30 — каудальная бедренная артерия; 31 — каудальная большеберцовая артерия; 32 — латеральная большеберцовая артерия; 33 — грудино-ключичная артерия; 34 — ключичная артерия; 35 — грудинная артерия; 36 — медиальная большеберцовая артерия; 37 — краниальная большеберцовая артерия; 38 — общая дорсальная плюсневая артерия

 

Брюшная аорта в области таза отдает правую и левую наружные подвздошные артерии и далее делится на правую и левую седалищ­ные артерии, являющиеся основными магистралями для тазовых конечностей. Имеется средняя крестцовая артерия. Краниальных полых вен две; они являются продолжением яремных и подклю­чичных вен. Каудальная полая вена принимает печеночные вены, пепарную вену брюшной стенки и обе общие подвздошные вены. Воротных вен печени две: левая выносит кровь из селезенки и же­лудка, правая — из кишечника и находится в связи с хвостовой веной. Наружные и внутренние подвздошные вены отводят кровь в большую почечную вену, отходящую от хвостовой вены.

Лимфатическая система. Лимфатические узлы встречаются толь­ко у водоплавающих — в области входа в грудную клетку, у конца яремных вен и в области поясницы между краниальными конца­ми почек (в лимфатических образованиях— миндалинах). Лимфа­тических грудных протоков два. Имеются лимфатические сосуды.

Селезенка небольшая, лежит на правой стороне желудка, име­ет округлую форму.

НЕРВНАЯ СИСТЕМА

Спинной мозг. Имеет шейное и более сильно развитое пояснич­ное утолщение.

Головной мозг (рис. 3.191, 3.192). Состоит из продолговатого мозга, мозжечка, который имеет сильно развитый червячок и слабо развитые клочки. Полушарий мозжечка нет.

Средний мозг состоит из чепца и очень сильно развитого дву­холмия. Мост отсутствует. Промежуточный мозг состоит из неболь-

Рис. 3.191. Головной мозг гуся:

А — дорсальная поверхность: 1 — полушария большого мозга; 2 — двухолмие
(зрительные холмы); 3 — мозжечок; 4 — ушковидная доля мозжечка; 5 — продолговатый мозг; 6 — спинной мозг; Б — вентральная поверхность: 1 — обонятельные луковицы; 2 — полушария большого мозга; 3 — зрительный перекрест; 4 — гипофиз; 5 — глазодвигательный
нерв; 6 — двухолмие (зрительные холмы); 7 — тройничный нерв; 8 — продолгова-
тый мозг; 9 — лицевой нерв; 10 — равновесно-слуховой нерв; 11 — отводящий
нерв; 12 — ушковидная доля мозжечка; 13 — языкоглоточный нерв; 14 — блужда-
ющий нерв; 15 — подъязычный нерв; 16 — добавочный нерв; 17 — зрительный
нерв; 18 — блоковый нерв; 19 — продолговатый нерв; 20 — спинной мозг;
В — латеральная поверхность: 1 — мозжечок; 2 — ушковидная доля мозжечка; 3 —
добавочный нерв; 4 — спинной мозг; 5 — блуждающий нерв; 6 — подъязычный
нерв; 7 — языкоглоточный нерв; 8 — равновесно-слуховой нерв; 9 — лицевой
нерв; 10 — отводящий нерв; 11 — тройничный нерв; 12 — продолговатый мозг;
13 — зрительные холмы; 14 — полушария большого мозга; 15 — гипофиз; 16 —
зрительный нерв; 17 — обонятельные луковицы

 

Рис. 3.192. Артерии головного
мозга курицы:

1-решетчатая артерия; 2 — передним мозговая артерия; 3 — внутренним глазничная артерия; 4 — средняя мозговая артерия; 5 — передняя ветвь мозговой сонной артерии; 6 — глубокая мозговая артерия; 7— каудальная ветвь мозговой сонной артерии; 8 — передние мозжечковые артерии; 9 — каудальная мозжечковая артерия; 10 — вентральная спинно-мозговая артерия; 11 — основная артерия я мозга; 12 — мозговая сонная артерия

ших зрительных бугр о в, ворон-

ща — коры полушарий; 4) от­сутствием аммонова рога; 5) слабым развитием обонятельных долей.

Черепно-мозговых нервов двенадцать пар. VII пара развита сла­бо; IX пара иннервирует язык, гортань, пищевод и зоб; XII пара идет в первую гортань; X пара — вагус — идет в сердце, легкие, в оба отдела желудка. Возвратный нерв идет в пищевод и зоб.

Симпатическая нервная система. Краниальный шейный ганг­лий лежит на основании черепа. Шейная часть симпатического пограничного ствола проходит в поперечном канале шейных по­звонков и в каждом сегменте формирует ганглий. Параллельно вагусу идет ветвь в общую сонную артерию. От грудопоясничной части пограничного ствола отходят нервы к сердцу и сосудам внут­ренностей: сердечно-легочные нервы отходят от первых двух-трех грудных узлов, большой внутренностный нерв идет в чревное спле­тение, малый внутренностный нерв идет в надпочечное сплете­ние.

Парасимпатическая нервная система. Имеется блуждающий нерв. Кишечный нерв (парасимпатический) происходит из вентраль­ных ветвей крестцовых нервов и идет краниально в брыжейке вдоль кишечника, дает ветви в толстую и тонкую кишку до желудка, но с вагусом не соединяется.

 

Рис. 3.193. Продольный разрез глаз-
ного яблока курицы:

1 — склеральная пластинка; 2 — радужная оболочка; 3 — роговица; 4 —сетчатка; 5 — сосудистая оболочка; 6 —склера; 7— зрительный нерв; 8— гребень; 9 — центральная ямка

 

Рис. 3.194. Внутреннее ухо курицы:

1 — ампула полукружного канала; 2 — преддверие; 3 — глазничный канал; 4 —
канал сонной артерии; 5 — наружный слуховой проход; б — канал блуждающего
нерва; 7 — улитка; 8 — полукружные каналы

 

АНАЛИЗАТОРЫ

Органы зрения. В глазном яблоке тапетум отсутствует (рис. 3.193). 5рачок округлый. Сфинктер зрачка представлен поперечноисчерченной мышечной тканью. В толще стекловидного тела имеется гребень, который проходит от входа зрительного нерва до капсу­лы хрусталика.

Нижнее веко хорошо развито и подвижнее верхнего. Сильно развито третье веко. Мигательная перепонка без хряща, она мо­жет с помощью мышц закрывать всю переднюю часть глазного яблока. Слезная железа развита слабо.

Органы слуха. В органе слуха наружное ухо с хрящевой раковиной отсутствует. Имеется лишь наружный слуховой проход, до­вольно широкий, но короткий.

Слуховая косточка только одна — столбик (рис. 3.194), соеди­няющий барабанную перепонку с овальным окном внутреннего уха. С помощью мышцы, действующей на столбик, возможно на­пряжение барабанной перепонки. Улитка лабиринта внутреннего уха слабо развита.

 

ГЛАВА 4

ФИЗИОЛОГИЯ

 

СИСТЕМА КРОВИ

Кровь — жидкая ткань, циркулирующая в кровеносной систе­ме животных, разновидность соединительной ткани. Она пред­ставляет собой непрозрачную, вязкую жидкость солоноватого вкуса и своеобразного запаха. В артериях кровь ярко-красная, в венах — вишневого цвета. Красный цвет крови обеспечивает поглощение фиолетовой и ультрафиолетовой части солнечного спектра, что способствует усвоению организмом солнечной энергии. Она со­стоит из жидкой части — плазмы и взвешенных в ней форменных элементов: эритроцитов, лейкоцитов и тромбоцитов. Если свежую кровь с добавлением лимоннокислого натрия центрифугировать, то она расслоится. На дно пробирки осядут более тяжелые эритро­циты, над ними образуется небольшой слой лейкоцитов и тром­боцитов, а наверху останется полупрозрачная, желтоватого цвета жидкость — плазма. Объем плазмы больше (58 — 65 %), чем объем форменных элементов (35 — 42 %).

Кровь вместе с лимфой и тканевой жидкостью образуют внут­реннюю среду организма.

Для нормального функционирования организма необходимо от­носительное динамическое постоянство состава и физико-хими­ческих свойств внутренней среды, называемое гомеостазом. Он является результатом сложных регуляторных взаимоотношений на всех структурных уровнях организма. Гомеостаз обеспечивается нейрогуморальными, гормональными, барьерными и выделительны­ми механизмами.

Сохраняя постоянство состава кровь, тем не менее, отражает происходящие в организме изменения как в норме, так и в пато­логии. Поэтому в ветеринарии широко используются гематологи­ческие анализы.

Кровь вместе с органами, в которых происходит образование и разрушение форменных элементов (костный мозг, печень — в эм­бриональный период, тимус, селезенка, лимфатические узлы, миндалины и лимфоидные образования), объединяют в единую систему крови, деятельность которой регулируется нейрогуморальными механизмами.

 

 

ФУНКЦИИ КРОВИ

Циркулируя по замкнутой системе сосудов, кровь выполняет важнейшие физиологические функции.

Транспортная функция — кровь переносит питательные веще­ства: продукты расщепления белков, углеводов, липидов, а также витамины, гормоны, минеральные соли и воду от системы орга­нов пищеварения к клеткам организма. Из крови питательные и другие вещества поступают в тканевую жидкость. Эти вещества нужны клеткам в качестве строительного и энергетического мате­риала.

Выделительная функция — из клеток организма в тканевую жидкость, а из нее в кровь и лимфу поступают продукты клеточ­ного метаболизма, основная часть которых переносится кровью к органам выделения.

Дыхательная функция — кровь переносит 0₂ от легких к тка­ням, а образующийся в них С0₂ (диоксид углерода) к легким, откуда он удаляется при выдохе. В капиллярах легких кровь отдает С0₂, который выдыхается, и поглощает 0₂. В переносе 0₂ основ­ную роль выполняет гемоглобин, в переносе С0₂ — соли, раство­ренные в плазме крови.

Регуляторная функция — через кровь осуществляется гумораль­ная регуляция деятельности органов и систем организма за счет поступающих в кровь биологически активных веществ.

Защитная функция — кровь защищает организм от губитель­ного действия микробов, вирусов и их токсинов, а также чуже­родных организму веществ. Эта функция осуществляется за счет бактерицидных свойств плазмы крови, фагоцитарной активности лейкоцитов и лимфоцитов, ответственных за тканевый и клеточ­ный иммунитет.

Терморегуляторная функция — кровь выполняет эту функцию благодаря непрерывной циркуляции и высокой удельной тепло­емкости. Образующееся в организме тепло аккумулируется кро­вью и равномерно распределяется но всему организму.

Все функции крови направлены на поддержание гомеостаза, т.е. относительного постоянства состава внутренней среды.

У животных в состоянии покоя примерно половина всей крови циркулирует в кровеносных сосудах (55 — 60 %), а другая часть (40— 45 %) депонируется в селезенке (16 %), печени (15 —20 %) и коже (10%). Соотношение между циркулирующей и депонированной кровью меняется в зависимости от функционального состояния организма. Когда организм испытывает недостаток 0₂, часть де­понированной крови рефлекторно поступает в общий кровоток. Депонированная кровь содержит больше форменных элементов, чем кровь, циркулирующая в сосудах. Обе фракции крови нахо­дятся в динамическом равновесии.

Количество крови зависит от вида животного, пола, породы, хозяйственного использования, кормления, времени года. У круп­ного рогатого скота и овец оно составляет в среднем 8 % массы тела, у свиней — 7, у лошадей — 9,8 (у спортивных лошадей 14— 15, а у тяжеловозов 7 — 8 %).

Чем интенсивнее процессы обмена веществ в организме и чем выше потребность в 0₂, тем больше крови у животного. Резкое уменьшение количества крови может привести животное к ги­бели.

ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА КРОВИ

Вязкость и плотность крови. У животных вязкость и плотность крови в 3 — 6 раз больше вязкости и плотности воды, что зависит от количества эритроцитов, лейкоцитов и белкового состава пла­змы.

Плотность крови равна 1,035 — 1,056, плазмы — 1,02—1,03, эритроцитов — 1,08—1,09. Относительная плотность лейкоцитов и кровяных пластинок ниже, чем эритроцитов, поэтому при цен­трифугировании они образуют слой над эритроцитами.

Увеличивают вязкость крови белки, особенно фибриноген. В капиллярах вязкость крови уменьшается. Вязкость крови влияет на гемодинамику и величину кровяного давления.

Минеральный состав и белки плазмы крови. В плазме и фор­менных элементах находятся: минеральные соли, белки, глюко­за, мочевина и др. Они создают осмотическое давление — силу, которая вызывает движение растворителя через полупроницае­мую мембрану из менее концентрированного раствора в более концентрированный раствор. В плазме крови содержится около 0,9 % минеральных солей. Они находятся в виде катионов и ани­онов, и осмотическое давление, равное 7,6 атм., в основном создается за их счет. Осмотическое давление обеспечивает в орга­низме обмен воды между кровью и тканями. Постоянство осмо­тического давления крови, лимфы и тканевой жидкости имеют значение для функции клеток. Мембраны, в том числе и клеток крови, полупроницаемы. Если из плазмы крови теряется много воды и концентрация солей в ней повышается, то вода из эрит­роцитов в силу законов осмоса начинает поступать в плазму че­рез их полупроницаемую мембрану, и эритроциты сморщивают­ся. При понижении концентрации солей в плазме вода из нее поступает в эритроциты, и они набухают. При очень низком ос­мотическом давлении оболочки эритроцитов разрушаются и со­держимое их поступает в плазму. В стенках кровеносных сосудов, в тканях, в гипоталамусе имеются специальные осморецепторы. Раздражение их вызывает рефлекторное изменение деятельности выделительных органов, и они удаляют избыток воды или голей, поступивших в кровь.

Осмотическое давление создают и коллоиды — белки плазмы, поэтому кровь обладает также и коллоидным давлением. Коллоид­ное давление называется также онкотическим. Оно составляет ме­нее I % от осмотического давления. Из общего осмотического дав- пения на долю белков приходится 1/20— 1/30 атм, т. е. 30 — 35 мм (гг. ст. Несмотря на малую величину, онкотическое давление игра­ет важную роль в обмене воды между кровью и тканями. Это та с ила, которая удерживает воду внутри сосудов и способствует пе­реходу ее из тканевой жидкости в кровь. Коллоидно-осмотическое давление складывается из осмотического и онкотического. При уменьшении количества белков в плазме крови происходят отеки тканей.

Реакция крови и буферные системы. Кровь животных имеет слабощелочную реакцию. Активная реакция крови обусловлена концентрацией водородных (Н⁺) и гидроксильных (ОН) ионов. Для характеристики реакции крови пользуются водородным по­казателем, обозначаемым pH. Кровь животных имеет pH 7,35 — 7,55. Эта величина сохраняется на относительно постоянном уров­не, несмотря на непрерывное поступление кислых и щелочных продуктов обмена веществ. Сдвиг pH на 0,3 —0,4 может вызвать смерть животного.

Поддержание pH на оптимальном уровне обеспечивается бу­ферными системами крови и деятельностью выделительных орга­нов, удаляющих избытки кислот и щелочей. В крови имеются сле­дующие буферные системы: гемоглобиновая, карбонатная, фос­фатная и система белков плазмы крови.

Гемоглобиновая буферная система — самая мощная система, так как примерно 75 % буферов крови составляет гемоглобин. Он при­соединяет как кислоты, так и щелочи.

Белки плазмы крови обладают амфотерными свойствами: с кислотами вступают в реакцию как основания, с основаниями — как кислоты, благодаря чему участвуют в поддержании pH на от­носительно постоянном уровне.

Карбонатная буферная система состоит из угольной кислоты (Н₂СО_э) и ее солей — бикарбонатов натрия и калия (NaHC0₃ и КНСОз).

Когда в процессе обмена веществ в кровь поступают кислоты, они нейтрализуются бикарбонатами. На долю карбонатной системы приходится относительно небольшая часть буферных веществ кро­ви, но ее роль в организме значительна, так как с деятельностью этой системы связано выведение С0₂ легкими, что обеспечивает почти мгновенное восстановление нормальной реакции крови.

Фосфатная буферная система образована натриевыми солями фосфорной кислоты: NaH₂P0₄ и Na₂HP0₄. Первое соединение

 

 

слабо диссоциирует и ведет себя как слабая кислота, второе — имеет свойства слабой щелочи. Вследствие небольшой концентра­ции фосфатов в крови роль этой системы менее значительна.

В крови имеется определенное и довольно постоянное соотно­шение между кислотными и щелочными компонентами, его на­зывают кислотно-щелочным равновесием.

Бикарбонаты плазмы образуют щелочной резерв крови. Благо­даря ему трудно вызвать сдвиг реакции крови в кислую сторону. Например, кормление коров кислым силосом, напряженная мы­шечная работа лошадей уменьшают щелочной резерв, и при по­ступлении большого количества кислот в кровь наступает ацидоз. Скармливание большого количества щелочных продуктов или за­держка их в организме вызывают алкалоз.

В цельной крови основная буферная способность (более 75 %) обеспечивается гемоглобином, в плазме крови — карбонатной си­стемой. Принцип действия буферных систем основан на замене силь­ной кислоты слабой, при диссоциации второй образуется меньше ионов Н⁺ и, следовательно, pH плазмы снижается в меньшей сте­пени. Молочная кислота, образующаяся в организме, более силь­ная, чем угольная. Поэтому она нейтрализуется бикарбонатом и замещается угольной кислотой. Свободная угольная кислота спо­собна связывать и ОН'-ионы с образованием ионов бикарбоната. Сущность действия фосфатной системы основана на диссоциации двузамещенного фосфата натрия с образованием двух ионов на­трия и ионов вторичного фосфата. Последние связывают протоны и дают первичный фосфат, который, в свою очередь, может дис­социировать на ион водорода и анион вторичного фосфата.

Организм надежно защищен от сдвига реакции в кислую сто­рону, важная роль в этом принадлежит карбонатной буферной системе, которая обеспечивает до 20 % буферной емкости всей крови и основную часть буферной емкости плазмы.

Запас бикарбонатов плазмы называют щелочным резервом кро­ви. Щелочной резерв крови во много раз превышает кислотный.