ЖЕЛЕЗЫ ВНУТРЕННЕЙ СЕКРЕЦИИ. РАЗМНОЖЕНИЕ

Гипофиз. Передняя доля гипофиза выделяет шесть гормонов: соматотропин (СТГ, гормон роста), тиротропин (ТТГ), кортикотропин(КТ Г), фоллитропин (ФСГ), лютропин (ЛГ), пролактин (ЛТГ,лактотропный гормон). Все они, за исключением соматотропина, влияют на деятельность других желез внутренней секре­ции и называются тропными гормонами (см. раздел «Органы внут­ренней секреции»).

Щитовидная железа. В щитовидной железе образуются три гор­мона — тироксин (преобладает), трийодтиронин и тиреокальцитонин. Гормоны щитовидной железы образуются из аминокисло­ты тирозина и йода (см. раздел «Органы внутренней секреции»).

Паращитовидные железы. Регулируют концентрацию кальция и фосфора в крови, стимулируют активность остеокластов — кле­ток, разрушающих кости (см. раздел «Органы внутренней секре­ции»).

Надпочечники. Состоят из двух самостоятельных желез: коры и мозгового вещества. Корковый слой надпочечников выделяет три группы стероидных гормонов: глюкокортикоиды, минералокортикоиды и половые гормоны (см. раздел «Органы внутренней секре­ции»).

Поджелудочная железа. Железа имеет двойную секрецию: вне­шнюю (выделяет пищеварительные ферменты) и внутреннюю. Внутрисекреторную функцию выполняют панкреатические ост­ровки (Лангерганса). Они занимают от 2 до 10% массы органа, которые состоят из а- и (3-клеток. (3-Клетки выделяют инсулин,состоящий из двух пептидных цепей. Он регулирует углеводный, жировой и белковый обмен. Под влиянием инсулина происходит процесс окисления глюкозы в клетках, превращение глюкозы в печени и мышцах в гликоген, а в жировой ткани — в жир.

Половые железы. Стероидные половые гормоны подразделяют­ся на мужские(андрогены) — тестостерон, андростерон и женские (эстрогены) — эстрадиол, эстрон и эстриол. Они образуются из холестерина в семенниках и яичниках. Тестостерон стимулирует рост и развитие органов размножения и вторичных половых при­знаков, а также вызывает половое поведение самцов — влечение к самкам.

Женские половые железы — яичники — синтезируют эстроге­ны и прогестерон. Эстрогены возбуждают центральную нервную систему, вызывая у самок состояние половой охоты, обеспечивая этим спаривание с самцом.

Прогестерон синтезируется в желтом теле, которое образуется на месте разорвавшегося фолликула. Прогестерон способствует закреплению оплодотворенной яйцеклетки в роге матки, бере­менности, развитию железистой ткани в молочной железе. Он тор­мозит проявление охоты, мышцы матки делает нечувствительны­ми к окситоцину.

Плацента. Плацента обладает эндокринной функцией и выра­батывает плацентарные эстрогены, прогестерон, релаксин и пла­центарный гонадотропин. Прогестерон обеспечивает беременность вплоть до родов. Плацентарный гонадотропин по своему действию сходен с гонадотропными гормонами гипофиза, он предохраняет от самопроизвольных абортов, так как стимулирует синтез проге­стерона. У лошадей, начиная с 40-го по 120-й день жеребости, в матке вырабатывается гонадотропный гормон, называемый гона­дотропином сыворотки жеребой кобылы — СЖК.

Тимус. Гормоны тимуса — тимопоэтин, тимозин стимулирует развитие Т-лимфоцитов. Тимус как центральный орган иммуни­тета одновременно является эндокринным органом и способству­ет выработке антител.

Эпифиз. Его гормоны тормозят преждевременное половое со­зревание, а также играют существенную роль в работе механизма «биологических часов»: регулируют периодичность функций орга­низма в разное время суток. Гормоны эпифиза повышают функ­циональную активность иммунной системы.

Применение гормонов и гормональных препаратов в животновод­стве и ветеринарии. В арсенал ветеринарного врача входит большое количество гормональных препаратов. Гормоны и гормональные препараты могут быть использованы в целях увеличения поголо­вья скота, повышения мясной, молочной и шерстной его про­дуктивности. Например, они могут применяться при трансплан­тации эмбрионов для улучшения молочного стада, для синхрони­зации половых циклов у самок при искусственном осеменении. При использовании гормональных препаратов можно добиваться многоплодия. Окситоцин используют для улучшения сокращений матки при родах, для отделения последа при его задержании; он облегчает выведение мумифицированных плодов. В этих же целях применяют и питуитрин — комплексный препарат, содержащий гормоны окситоцин и вазопрессин. Получают питуитрин путем экстракции из задней доли гипофиза.

Применение бетазина и йодистого калия улучшает внутриут­робное развитие плодов, повышает резистентность и сохранение новорожденных телят. Гормоны используются для улучшения и ускорения откорма скота: например, эстрогены способствуют ус­воению корма и стимуляции роста животных.

Контрольные вопросы

1. Дайте общую характеристику желез внутренней секреции.

2. Назовите механизм действия гормонов.

3. Перечислите железы внутренней секреции.

4. Назовите железы двойной секреции, их функциональное значение.

5. Как используют гормоны в животноводстве и ветеринарии?

РАЗМНОЖЕНИЕ

Половая и физиологическая зрелость самцов и самок. Способ­ность к размножению и передаче своих качеств потомству обеспе­чивает преемственность жизни на нашей планете и сохранение определенной численности видов животных. При ослаблении этой способности или с ее прекращением виды животных обречены на вымирание.

Размножение возможно с наступлением половой зрелости, когда начинают функционировать органы размножения. В яични­ках самок периодически развиваются фолликулы, в которых со­зревают яйцеклетки, а у самцов в семенниках развиваются спер­мин. У половозрелых животных усиливается выделение половых гормонов и появляется особая форма поведения — половые реф­лексы. У самок возникают течка и охота. Самец способен оплодот­ворить самку, а самка может стать беременной и вынашивать плод.

Половая зрелость крупного рогатого скота наступает в 8 — 12 мес, овец и коз - в 7-8, свиней — в 5 — 8, лошадей — в 16 — 18 мес, т.е. значительно раньше, чем заканчивается физиологи­ческое созревание всего организма. Физиологическая зрелость те­лок наступает в 16 — 18 мес, овец — в 12—13, свиней — в 8 —

11 мес, кобыл — в 3 — 4 года. По достижении такого возраста их можно спаривать. В эти же сроки начинают использовать и самцов-производителей.

Физиология органов размножения самцов. К органам размноже­ния самцов относятся: семенники с придатками, семяпроводы, придаточные половые железы, мочеполовой канал и совокупи­тельный орган — половой член. В извитых семенных канальцах развиваются спермин, этот процесс называется сперматогенезом (рис. 4.13). Сперма состоит из двух частей: спермиев и плазмы, являющейся смесью секретов придаточных половых желез. Спермий состоит из головки, шейки, тела и хвоста (рис. 4.14). В головке находится ядро, а шейка, тело и хвост функционируют как двига­тельный аппарат спермия. Спермии образуются непрерывно, а вы­водятся наружу только при спаривании. До этого они хранятся в придатке семенника.

Сперма быка и барана нейтральная (pH 7,0) или слабокислая (pH 6,7 —6,9); сперма хряка и жеребца — щелочная (pH 7,2 —7,6). Спермии гибнут при нарушении осмотического давления в окру­жающей их среде, а также ее избыточной кислотности или ще­лочности.

В тазовую часть мочеполового канала открываются протоки при­даточных половых желез: пузырьковидных, предстательной, лу­ковичных и мелких уретральных. У хищных животных имеется только предстательная железа. При совокуплении (половом акте) секреты придаточных половых желез выделяются в определенной последовательности. Они разбавляют сперму во много раз, обра­зуя эякулят, и способствуют продвижению спермиев в половых путях самки.

Рис. 4.13. Схема спермиогенеза и оогенеза:

 

А — участок стенки извитого канальца; Б — сперматогенез; В — оогенез; 1 —
сперматогоний; 2 — сперматоцит I порядка; 3 — сперматоцит II порядка; 4 —
сперматиды; 5 — спермин; 6 — овогонии; 7 — ооцит I порядка; 8 — ооцит
II порядка; 9 — зрелая яйцеклетка; а, b — первое и второе направительные тельца

 

 

 

Рис. 4.14. Строение спермиев быка (А), жеребца (Б), барана (В), хря-
ка (Г); ультрамикроскопическос строение головки и связующего отдела (Д):

1 — головка; 2 — связующий отдел; 3 — хвостик; 4 — акросома; 5 — ядро; 6 — проксимальная и 7 — дистальная центриоли; 8 — осевая нить; 9 — митохондриальная спираль; 10- центральное кольцо; 11- толстое волокно

 

Спермии выводятся из хвоста придатка семенника в семяпровод при половом акте. В канале придатка спермии накапливаются в боль­ших количествах (20 — 40 млрд у быка). Здесь они претерпевают дальнейшие морфофункциональные изменения (дозревают) в те­чение 8 — 20 дней. В кислой бескислородной среде канала придатка спермии впадают в состояние, подобное анабиозу. Оплодотворяю­щую способность они сохраняют в придатках семенника до 2 — 3 мес. Порция спермы, выделенная самцом за одну садку, называет­ся эякулятом, а процесс семяизвержения называется эякуляцией.

Объем эякулята и концентрация в нем спермиев у нормальных самцов млекопитающих разных видов различны. Промежуточная ткань семенника вырабатывает половые гормоны.

Физиология органов размножения самок. К органам размноже­ния самок относятся: яичники, яйцепроводы, матка, влагалище, мочеполовое преддверие и наружные половые органы — вульва (половые губы, клитор).

Яичники — парная половая железа самки и железа внутренней секреции, в которой развиваются яйцеклетки и синтезируются по­ловые гормоны. Наружный слой яичника с расположенными в нем фолликулами, находящимися на разной стадии развития илиатризии (гибели), и желтых тел называется корковым слоем. Во внут­реннем, мозговом слое яичника разветвляются нервы и сосуды.

К моменту рождения в яичниках самок содержатся все оогонии, из которых впоследствии будут развиваться яйцеклетки. Общее число оогониев в одном яичнике составляет: у коров — около 140 тыс., у свиней — 120, у кур — 60—150 тыс. В дальнейшем этот запас не пополняется. Однако полной зрелости в период размножения жи-

вотного достигают лишь некоторые из них. Например, у коровы за всю продуктивную жизнь созревают не более 300 фолликулов, т.е. по 1 — 2 на каждый половой цикл, у овец в зависимости от породы — от 1 до 4 фолликулов; у свиней в обоих яичниках одно­временно созревает 15 — 20 фолликулов. Остальные фолликулы на разных стадиях развития подвергаются дегенерации и атрезии.

Яйцеклетка в фолликуле проходит определенные стадии рос­та, развития и созревания (см. раздел «Эмбриология»). После со­зревания фолликула (граафова пузырька) происходит овуляция. На месте разорвавшегося фолликула развивается желтое тело, ко­торое является временной железой внутренней секреции. Если сам­ка оплодотворилась, оно сохраняется в течение всей беременнос­ти. Если оплодотворение не наступило, то, начиная с 10—15-го дня после овуляции, желтое тело постепенно рассасывается, а в яичниках развиваются новые фолликулы.

Половой цикл — периодически повторяющиеся у половозрелых самок морфофизиологические процессы, связанные с размноже­нием. Половой цикл у животных делят на две основные стадии: одна стадия — течка и половая охота, другая — межтечковый пе­риод, или половой покой.

Продолжительность полового цикла и его стадий неодинако­вая у разных видов животных. У кобыл и свиней половой цикл составляет 20 — 21 день, у коров — 19 — 21, у овец — 17 дней.

Течка — процесс выделения слизи из половых органов как след­ствие морфологических изменений полового аппарата. Во время течки происходит периодическое сокращение и расслабление мышц рогов, тела и шейки матки.

Половая охота. Под влиянием эстрогенов повышается возбуди­мость нервной системы. Самки становятся беспокойными, отка­зываются от корма. У лактирующих коров уменьшаются удои. Про­должительность течки и охоты у разных видов животных неодина­ковая. У коров охота продолжается 10 — 20 ч, овец — 24 — 40, сви­ней — 48 —72 ч, у кобыл — 5 — 7 дней.

Время овуляции у разных видов животных также неодинаковое. У коров овуляция обычно происходит через 7 — 15 ч после окон­чания охоты. У овец она наступает через 31—32 ч, у свиней — через 25 — 40 ч от начала охоты. Овуляция у кобыл происходит за

24 —48 ч до окончания охоты. Во время половой охоты самка до­пускает самца к спариванию.

У коров, овец и свиней течка и половая охота могут повто­ряться в течение всего года, но у отдельных видов и пород живот­ных проявляется сезонность размножения, унаследованная ими от диких предков. В связи с этим и сроки спаривания — половой сезон — приходятся на разное время года.

Регуляция полового цикла. Ведущую роль в проявлении функ­ции размножения выполняет центральная нервная система. Цент­ры этой регуляции расположены в гипоталамусе. В нем образуются нейросекреты — фоллиберин и люлиберин, они стимулируют выделение в передней доле гипофиза гонадотропных гормонов фол-литропина и лютропина. Фоллитропин вызывает рост и развитие фолликулов, лютропин — разрыв фолликулов. Под влиянием лют­ропина в развивающихся фолликулах образуется большое количе­ство эстрогенных гормонов, они вызывают течку и половую охоту (половую доминанту).

После овуляции на месте разорвавшегося фолликула образует­ся желтое тело, оно выделяет гормон прогестерон, тормозящий образование в гипоталамусе люлиберина; в гипофизе уменьшает­ся выделение лютропина, что снижает выработку в яичниках эст­рогенных гормонов. Прогестерон также активирует нервные цент­ры, связанные с материнством. В результате течка и охота прекра­щаются — наступает стадия полового покоя; при оплодотворении самки этот покой называется стадией материнской доминанты.

Спаривание. Оплодотворение. Типы осеменения. Спаривание — сложнорефлекторный процесс, состоящий из ряда половых реф­лексов: приближения, обнимательного, эрекции, совокупитель­ного, эякуляции. В их осуществлении участвуют зрительный, обо­нятельный, кожный и другие анализаторы.

При спаривании у коров, овец и коз сперма попадает во влага­лище (влагалищный тип осеменения), а у кобыл и свиней — в мат­ку (маточный тип осеменения). В результате сокращений мышц

 

Рис. 4.15. Схема строения яйца (А) и развития зиготы (Б):

I — стадия двух бластомеров; II — стадия четырех бластомеров; III — стадия
морулы; IV— стадия бластоцисты. 1 — фолликулярные клетки яйценосного бу-
горка; 2 — клетки лучистого венца; 3 — прозрачная оболочка; 4 — околожелточ-
ное пространство; 5 — желточная оболочка; 6 — цитоплазма; 7 — ядро; 8 —
прозрачная оболочка яйцеклетки; 9 — бластомеры; 10 — трофобласт; 11 — эмб-
риобласт; Р — полярные тельца

 

спермии быстро оказываются в яйце проволе, где могут встретить яйцеклетку (рис. 4.15).

Спермии у коров достигают воронки яйцепровода в течение 2 — 4 мин, у овец — 6, у свиней — через 10—15 мин, у лошадей они достигают вершины рогов в первые же секунды после спари­вания. В половых органах коров и овец продолжительность жизни спермиев 36 — 48 ч, свиней и кобыл — 24 — 48 ч.

У сельскохозяйственных животных широко применяется искус­ственное осеменение — введение спермы самке без спаривания с самцом. Искусственное осеменение дает возможность улучшить племенные качества животных, используя ценных в породном отношении самцов-производителей (рис. 4.16).

Оплодотворение — процесс проникновения спермиев в цито­плазму яйца, слияние ядер спермиев и яйца и образование зиго­ты (см. раздел «Эмбриология»).

Беременность. Состояние самки от оплодотворения до рожде­ния плода называется беременностью. Для кобыл применяют тер­мин жеребость, для коров — стельность (рис. 4.17), овец — суяг-ность, у свиней — супоросность. С наступлением беременности у самок изменяется функционирование многих органов. Самки ста­новятся более спокойными, у них улучшается аппетит. В первой половине беременности они лучше усваивают корм, делаются более упитанными, однако к концу беременности некоторые из них худеют. В период беременности изменяется функция некоторых

Рис. 4.16. Схема оплодотворе­ния и перемещения эмбрио­на (по Пичману—Кроллинг):

1 — яичник; 2 — желтое тело; 3 — зачатковый эпителий; 4 - первичный, 5 — вторичный, 6 — пузырчатый фолликулы (граафов пузырек); 7 — яйценосный бу­горок; 8 — покрышка фоллику­ла; 9 — выход яйцеклетки из яичника (овуляция); 10 — ворон­ка яйцепровода; 11 — яйцепровод; 12 — спермии у яйцеклет­ки; 13 — оплодотворение; 14 — эмбрион на стадии двух блас­томеров, 15 — четырех бласто­меров; 16 — морула; 17 — плод­ный пузырек (бластоциста); 18 — рог матки

 

 

Рис. 4.17. Детская и материнская плаценты коровы (по Г.А.Шмидту):

А — плодный пузырь с плодом в возрасте 4 мес; Б — карункулслизистой обо­лочки матки коровы; В — пупочный канатик; 1 — котилидоны; 2 — пупочные артерии и пена; 3 — пупочный канатик; 4 — крипты карункулов; 5 — брюшная стенка; 6 — остаток желточного пузыря; 7— мочевой проток (урахус)

желез внутренней секреции. Так, в гипофизе больше образуется соматотропина; желтые тела и плацента вырабатывают больше про­гестерона. В яичниках самок прекращается рост фолликулов. Во время беременности в печени накапливается гликоген. Усилива­ется деятельность сердца, почек, учащается дыхание.

Продолжительность беременности у животных разных видов неодинаковая (см. раздел «Эмбриология»),

Размножение домашней птицы. Семенники у самцов птиц рас­положены в брюшной полости. Придаточные половые железы от­сутствуют. Петух вводит семя, прижимая свою клоаку к клоаке самки.

Объем эякулята у петуха примерно 0,8 мл, количество сперми-ев в 1 мл эякулята составляет 5 — 7 млрд. Спермии длительное время сохраняются в яйцеводе кур, не теряя оплодотворяющей способности. Например, куры несут оплодотворенные яйца еще в течение 20 суток после отсадки самцов, у индеек и гусынь этот срок более продолжителен. У кур, постоянно находящихся с пету­хами, все отделы дотворенные яйца курица несет лишь на третий день. Яичник в пик яйцекладки напоминает кисть винограда, в нем содержится от 500 до 3500 ооцитов на разных стадиях развития.

Развиваясь и накапливая желток, яйцеклетки превращаются в большие шары — яичные желтки 3,5 — 4 см в диаметре. На образование желтка таких размеров требуется около 14 дней. На поверх­ности желтка расположен зародышевый диск (собственно яйцек­летка) в виде белого пятнышка 1 — 2 мм в диаметре. Созревший желток после разрыва фолликула проскальзывает в воронку яйцевода. Последний, перисталически сокращаясь, продвигает желток к клоаке. В процессе движения желток вращается и постепенно покрывается белком, который выделяется железами яйцевода. В яйцеводе образуется около 40—50 % белка, остальной формиру­ется в матке, являющейся расширенной частью яйцевода. Здесь образуется белок, подскорлупная оболочка и известковая оболоч­ка яйца — скорлупа. Из матки яйцо переходит в клоаку и выво­дится путем сокращения мышц наружу.

Продолжительность эмбрионального развития при инкубиро­вании: цыплята выводятся на 21-й день, утята, гусята, индюша­та — на 28-й день.

Размножение пушных зверей. Важной биологической особенно­стью хищных пушных зверей, сохранившейся в условиях их кле­точного разведения, является сезонность размножения. Предста­вители семейств куньих и псовых моноэстричны и приносят потомство 1 раз в год, тогда как грызуны — нутрии и шиншиллы — полиэстричны и размножаются круглый год.

Спаривание (гон) клеточных норок, песцов, лисиц, еното­видных собак происходит 1 раз в году — в конце зимы и ранней весной, у соболей — летом, у хорька фуро — с третьей декады марта до середины августа. У гибридных хорьков, полученных от прямого скрещивания фуро с черным хорьком — тхорзофреток, которые отличаются большой плодовитостью, можно получить по 2 приплода в год. Первый сезон гона у них начинается обычно в конце марта, второй в конце июня—июля.

Беременность у хищных пушных зверей имеет также свои осо­бенности.

У клеточных песцов и лисиц продолжительность беременности варьирует от 50 до 52 сут, у клеточных норок — от 40 до 73, енотовидных собак в условиях разведения в неволе — от 58 до 64, у хорьков фуро — от 40 до 42 сут, соболей — от 7 до 8 мес.

У соболей и норок удлинение сроков беременности связано с эмбриональной диапаузой, во время которой развитие эмбриона замедлено. Период же интенсивного роста плода у норок состав­ляет около 30 сут, у клеточных соболей 30 — 35 сут.

У нутрии продолжительность беременности колеблется от 127 до 137, у клеточной шиншиллы от 106 до 111 сут.

Сезон щененияхищных довольно растянут. У клеточных норок он охватывает конец апреля и середину мая, у песцов — апрель- июнь, соболей — конец марта—апрель, енотовидной собаки — начало апреля, лисиц — конец марта—апрель. Хищные пушные звери относятся к незрелорождающимся млекопитающим. Дете­ныши рождаются слепыми, беззубыми, с плотно замкнутыми слуховыми проходами. Они большеголовы, с удлиненным,телом н относительно короткими конечностями и хвостом. Новорож­денные покрыты эмбриональным пухом.

Контрольные вопросы

1. Перечислите критерии половой и физиологической зрелости сам­цов и самок.

2. Охарактеризуйте строение спермия, состав спермы, эякулят.

3. Какова функция придатка семенника и придаточных половых же­лез?

4. Половой цикл и его стадии.

5. Каков механизм оплодотворения?

6. Расскажите о продолжительности беременности у разных видов жи­вотных.

7. Охарактеризуйте функцию плаценты в развитии плода.

ЛАКТАЦИЯ

 

Лактацией называется процесс образования, накопления и выведения молока из молочной железы во время сосания или до­ения. Длительность лактации у животных различная. У коров она длится 10 мес, у буйволиц и коз — 7 — 8, у овец — 4 — 6, у сви­ней — 2, у кобыл — 5 — 11, у верблюдиц — 16— 18 мес.

Рост и развитие молочной железы. Молочные железы (вымя) начинают функционировать, когда достигнут определенного раз­вития. Они наиболее сильно развиты у коров. Сильный рост и окон­чательное развитие вымени наступают в процессе первой бере­менности. К четвертому месяцу стельности увеличивается объем железистой ткани, развивающиеся протоки и альвеолы вытесня­ют жировую ткань. В это время увеличивается количество крове­носных сосудов и нервных волокон. Перед родами происходит раз­витие протоков и альвеол, быстро формируется железистая ткань. После отела наступает период наибольшей активности молочной железы, альвеолы становятся крупными, а количество соедини­тельной ткани в вымени уменьшается. Однако общее развитие вымени происходит еще в течение нескольких лет лактации.

Через десять месяцев лактации удои значительно уменьшаются и коров прекращают доить до нового отела. После перевода жи­вотных на сухостой происходит инволюция вымени: альвеолы

 

 

вымени уменьшаются в размерах, железистая ткань частично за­меняется жировой, часть мелких протоков атрофируется.

Молоко. Молозиво. Молоко имеет сложный химический состав. Оно состоит из воды, белка, жира, углеводов, минеральных ве­ществ. У каждого вида животных молоко имеет строго определен­ный состав.

Молоко по биологической ценности превосходит все продук­ты питания, имеющиеся в природе. Оно является естественной пищей новорожденных. Чем быстрее растет новорожденный, тем калорийнее молоко и богаче оно белками и минеральными веще­ствами, очень необходимыми для построения скелета. В молоке имеются соли неорганических и органических кислот. Соотноше­ние в молоке кальция к фосфору 1,2:1, что способствует хороше­му усвоению организмом кальция.

Молоко первых 7—10 дней лактации называется молозивом, оно отличается от обычного молока и выполняет в организме две важные функции — питательную и защитную. Молозиво желтова­то-белого цвета, солоноватое на вкус, с особым запахом, при нагревании свертывается. В нем много альбуминов и глобулинов, которые лучше усваиваются, чем казеин. В молозиве содержатся соли магния, вызывающие послабляющее действие и благоприят­но влияющие на перистальтику кишечника. Молозиво обеспечи­вает постепенный переход в питании новорожденного от крови матери к молоку.

Процесс молокообразования. Структурно-функциональной единицей молочной железы является альвеола. Молоко образу­ется в эпителиальных секреторных клетках альвеол и протоков из составных частей крови. Для образования 1 л молока необхо­димо, чтобы через вымя прошло около 500 л крови. Витамины, минеральные вещества переходят в молоко из крови без изме­нений.

В образовании молока различаю! четыре тина секреции. В молозивный период наблюдается апокриновый тин, при котором отторгается верхушечная часть секреторной клетки вместе с об­разовавшимся секретом. В разгар лактации секреция молока идет мерокриновым типом. Образующиеся капельки жира и другие со­ставные части молока перемещаются в верхушечную часть клет­ки и отсюда просачиваются через ее мембрану без повреждения клетки. При леммокриновом типе капли секрета уносят на себе частицы плазматической мембраны. Считают, что этот тип сек­реции происходит одновременно с мерокриновым и выделяется только жир. В стадию инволюции вымени наблюдается голокри­новый тип, при котором происходит преобразование всей клет­ки в секрет молока.

Молоко образуется непрерывно, заполняя вначале альвеолы и протоки, а затем перемещается в цистерны.

 

Рис. 4.18. Схема регуляции молоко-
отдачи:

1 — чувствительные рецепторы соска;

2 — афферентный путь; 3 — спинной мозг; 4 — эфферентный путь; 5 — гипоталамус; 6 — кора больших полушарий; 7 — гипофиз; 8— окситоцин; 9 — звездчатые миоэпителиальные клетки;

 

Регуляцию процесса образо­вания молока осуществляют не­рвная система, железы внутрен­ней секреции и гипоталамуса, в которых располагается центр лактации.

Рефлекс молокоотдачи. В реф­лексе молокоотдачи различают две фазы (рис. 4.18). Первая фаза — нервная, при раздраже­нии рецепторов вымени во вре­мя сосания или доения импуль­сы передаются в центры пояснично-крестцового отделов спинного мозга, а оттуда к сфинктерам сосков; сфинктеры раскрывают­ся и выделяется цистернальная порция молока. К этому момен­ту в цистерне содержится около 25 % удоя, но при правильной подготовке (массаж, обмывание вымени) в цистерне скапливается (85 — 97%) молока.

Вторая фаза — нейрогуморальная: импульсы от рецепторов вы­мени передаются в гипоталамус, в котором образуется гормон окситоции, поступающий в заднюю долю гипофиза. Окситоцин из гипофиза выделяется 15 кровь, с нею приносится к вымени, где вызывает сокращение звездчатых миоэпителиальных клеток аль­веол, в результате чего сокращаются⁷ альвеолы и выводится альве­олярная порция молока.

Физиология доения. Доение является сложным процессом. Все приемы, связанные с доением: подход к животному, массаж вы­мени, его обтирание и пр. — должны проводиться в определенной последовательности. Это способствует образованию и закрепле­нию у коров условных рефлексов, связанных с рефлексом моло­коотдачи.

Машинное доение — наиболее целесообразный способ получе­ния молока. При ручном доении одновременно выдаивают две четверти, а доильной машиной сразу все четыре. При выдаивании поочередно одной четверти за другой из четверти, выдоенной последней, получают меньше молока и с пониженной жирнос­тью. Это происходит потому, что молоко из нее частично перехо­дит в протоки и альвеолы. Выделение и действие окситоцина длится 4 — 7 мин. С учетом этого доение должно быть закончено в период действия окситоцина на миоэпителий альвеол. Поэтому коров нужно доить быстро и энергично, так как рефлекс молокоотдачи длится лишь 5 — 7 мин.

 

Контрольные вопросы

1. Расскажите о лактации, ее продолжительности у разных видов жи­вотных.

2. Какова структурная и функциональная единица молочной железы?

3. В чем отличие молока от молозива?

4. Каков механизм образования молока?

5. Перечислите преимущества машинного доения коров.