Помидоры с творогом и чесноком.




Наименование продуктов Брутто 1п Цена закупаемых продуктов Стоимость
Помидоры 40.8   4.9
Сметана     4.14
Творог     3.45
Укроп 8.1   1.62
Чеснок 6.4   0.96
Маслины 6.16   1.85
Перец черный молотый 0.01   0.01
Соль     0.01
Цена общая - - 16.94

Яйца, фаршированные орехами

Наименование продуктов Брутто 1п Цена закупаемых продуктов Стоимость
Яйца куриные 2 шт.    
Орехи грецкие 9.5   2.85
Чеснок 5.12   0.77
Хмели-сунели 0.01   0.01
Шафран 0.01   0.01
Листья салата 5.56   0.84
Уксус яблочный     0.2
Зелень 6.75   1.02
Соль     0.01
Перец красный молотый 0.01   0.01
Цена общая - - 17.72

Закуска из сельди

Наименование продуктов Брутто 1п Цена закупаемых продуктов Стоимость
Лук зелёный 6.25   0.94
Сельдь соленая 90.4   10.85
Лук репчатый 29.8   0.9
Огурцы солёные 27.8   5.1
Масло растительное     0.9
Уксус 3%     1.5
Перец черный молотый 0.01   0.01
Цена общая - - 20.20

Рулетики с ветчиной, сыром и салатом.

Наименование продуктов Брутто 1п Цена закупаемых продуктов Стоимость
Ветчина     14.35
Сыр плавленый     10.25
Помидоры 40.8   4.9
Листья салата 41.7   5.1
Цена общая - - 34.60

Сырный рулет.

Наименование продуктов Брутто 1п Цена закупаемых продуктов Стоимость
Сыр брынза     7.35
Перец болгарский 49.2   7.38
Перец красный острый 0.02   0.02
Петрушка зелень 4.05   0.81
Сметана     2.88
Сыр твёрдый     25.55
Укроп 4.05   0.81
Цена общая - - 44.80

Печёночный торт.

Наименование продуктов Брутто 1п Цена закупаемых продуктов Стоимость
Зелень 5.4   1.08
Лук репчатый 11.9   0.36
Майонез     3.36
Молоко     0.6
Мука пшеничная     0.45
Перец черный молотый 0.01   0.01
Печень говяжья     8.6
Соль     0.02
Чеснок 23.1   3.47
Яйца куриные ½ шт.    
Масло растительное     0.24
Сода     0.01
Сыр     1.75
Яйцо куриное (желток) ¼ шт.   1.5
Цена общая - - 24.45

Салат из квашеной капусты и редьки.

Наименование продуктов Брутто 1п Цена закупаемых продуктов Стоимость
Квашеная капуста 51.5   5.15
Редька 28.6   1.43
Перец сладкий 26.6   3.99
Лук репчатый красный 11.9   0.6
Яблоко 22.8   1.14
Лимон для получения сока 4.8   0.72
Мёд     0.3
Масло растительное     1.2
Перец черный молотый 0.01   0.01
Соль     0.01
Зелень 2.7   0.41
Клюква 3.2   0.96
Цена общая - - 15.92

Салат с креветками и грибами.

Наименование продуктов Брутто 1п Цена закупаемых продуктов Стоимость
Шампиньоны свежие     98.7
Креветки 43.5   21.75
Майонез     1.8
Крабовые палочки     2.52
Соль     0.01
Сыр плавленый     2.2
Яйца куриные ¼ шт.   1.5
Масло растительное     1.2
Цена общая - - 129.68

Салат с кальмаром.

Наименование продуктов Брутто 1п Цена закупаемых продуктов Стоимость
Кальмары мороженые (филе) 144.2   28.84
Капуста пекинская 44.7   5.37
Кукуруза консервированная 16.7   3.34
Майонез     1.5
Крабовые палочки     2.52
Зелень 1.35   0.21
Соль     0.01
Цена общая - - 41.80

Салат «Лидер».

Наименование продуктов Брутто 1п Цена закупаемых продуктов Стоимость
Капуста белокочанная     3.75
Колбаса копченая     15.3
Масло растительное     1.2
Морковь корейская     2.52
Сыр твердый     7.35
Яблоки 28.5   2.85
Лук зеленый 6.25   0.94
Соль     0.01
Цена общая - - 33.92

Салат «Ветчинно-сырный».

Наименование продуктов Брутто 1п Цена закупаемых продуктов Стоимость
Огурец свежий 20.4   3.06
Ветчина     10.85
Колбаса вареная     9.3
Майонез     1.8
Перец черный молотый 0.01   0.01
Перец болгарский 26.6   3.99
Помидоры 20.4   2.45
Сыр твёрдый     6.65
Смесь приправ 0.01   0.01
Зелень 2.7   0.54
Цена общая - - 38.66

Салат «Цезарь».

Наименование продуктов Брутто 1п Цена закупаемых продуктов Стоимость
Багет      
Майонез     2.1
Масло оливковое      
Перец черный молотый 0.01   0.01
Листья салата 22.4   2.69
Соль     0.01
Сыр Пармезан     9.1
Куриное филе     21.4
Чеснок 2.14   0.33
Маслины 4.6   1.38
Лимон для украшения 5.6   0.84
Цена общая - - 40.86

Салат «Ильмень».

Наименование продуктов Брутто 1п Цена закупаемых продуктов Стоимость
Горошек зелёный консервированный 15.4   3.08
Зелень 6.75   1.35
Листья салата 6.95   0.84
Майонез     1.8
Перец болгарский 26.6   3.2
Помидоры 30.6   3.68
Язык телячий     29.75
Цена общая - - 43.70

Приложение 5. Пищевая и энергетическая ценность холодных блюд.

Греческие канапе.

Наименование продуктов Нетто 1п Белки Жиры Углеводы Калории
Хлеб белый   6.9/2.76 5/2 47.6/19.04 263.3/105.32
Горчица   7.1/0.42 8.2/0.49 9.7/0.58 141/8.46
Яйцо куриное (желтки)   16.1/1.61 30.5/3.05 - 338.9/33.89
Масло сливочное   0.5/0.07 82.5/12.37 0.8/0.12 747.7/112.15
Перец белый 0.01 10.4/0.001 2.1/0.0002 - 60.5/0.006
Перец черный 0.01 10.9/0.001 3.3/0.0003 - 73.3/0.007
Сыр   23.7/3.55 30.5/4.57 - 369.3/55.39
Кукуруза консервированная   2.2/0.11 0.4/0.02 11.2/0.56 57.2/2.86
Маслины   1.8/0.07 16.3/0.65 5.2/0.2 174.7/6.98
Петрушка зелень   3.7/0.14 0.4/0.01 8/0.32 50.4/2.01
Пищевая и энергетическая ценность - 8.73 23.16 20.82 327.06

Помидоры с творогом и чесноком.

Наименование продуктов Нетто 1п Белки Жиры Углеводы Калории
Помидоры   1.1/0.44 0.2/0.08 3.8/1.52 21.4/8.56
Сметана   2.8/0.61 20/4.4 3.2/0.7 204/44.88
Творог   16.7/3.67 9/1.98 2/0.44 155.8/34.27
Укроп   2.5/0.15 0.5/0.02 4.1/0.24 30.9/1.85
Чеснок   6.5/0.32 - 5.2/0.26 46.8/2.34
Маслины   1.8/0.07 16.3/0.65 5.2/0.2 174.7/6.98
Перец черный молотый 0.01 10.9/0.001 3.3/0.0003 - 73.3/0.007
Пищевая и энергетическая ценность - 5.26 7.13 3.36 98.88

Яйца, фаршированные орехами.

Наименование продуктов Нетто 1п Белки Жиры Углеводы Калории
Яйца куриные   12.7/10.16 11.5/9.2 0.7/0.56 157.1/125.68
Орехи грецкие   14.7/0.58 68.5/2.74 3.3/0.13 688.5/27.54
Чеснок   6.5/0.26 - 5.2/0.2 46.8/1.87
Хмели-сунели 0.01 10.2/0.001 9.4/0.0009 28.4/0.002 239/0.02
Шафран 0.01 11.4/0.001 5.8/0.0005 61.4/0.006 310/0.03
Листья салата   1.5/0.06 0.2/0.008 2.3/0.09 17/0.68
Зелень   2.5/0.12 0.5/0.02 4.1/0.2 30.9/1.54
Перец красный молотый 0.01 14.8/0.001 13/0.001 34.9/0.003 315.8/0.03
Пищевая и энергетическая ценность - 11.18 11.96 1.18 157.39

Закуска из сельди.

Наименование продуктов Нетто 1п Белки Жиры Углеводы Калории
Лук зелёный   1.3/0.06 - 3.5/0.17 19.2/0.96
Сельдь соленая   17/11.05 8.5/5.52 - 144.5/93.92
Лук репчатый   1.4/0.35 - 9.1/2.27 42/10.5
Огурцы солёные   0.8/0.2 0.1/0.02 1.6/0.4 10.5/2.62
Масло растительное   - 99.9/14.98 - 899.1/134.86
Перец черный молотый 0.01 10.9/0.001 3.3/0.0003 - 73.3/0.007
Пищевая и энергетическая ценность - 11.66 20.52 2.84 242.86

Рулетики с ветчиной, сыром и салатом.

Наименование продуктов Нетто 1п Белки Жиры Углеводы Калории
Ветчина   17.6/7.04 6.2/2.48 - 126.2/50.48
Сыр плавленый   7.5/3 31.3/12.52 - 311.7/124.68
Помидоры   1.1/0.44 0.2/0.08 3.8/1.52 21.4/8.56
Листья салата   1.5/0.45 0.2/0.06 2.3/0.69 17/5.1
Пищевая и энергетическая ценность - 10.93 15.14 2.21 188.82

Сырный рулет.

Наименование продуктов Нетто 1п Белки Жиры Углеводы Калории
Сыр брынза   22/4.4 19/3.8 - 260/52
Перец болгарский   1.3/0.48 - 5.3/1.96 26.4/9.76
Перец красный острый 0.02 14.8/0.002 13/0.002 34.9/0.006 315.8/0.06
Петрушка зелень   3.7/0.11 0.4/0.01 8/0.24 50.4/1.51
Сметана   2.8/0.42 20/3 3.2/0.48 204/30.6
Сыр твёрдый   36.2/26.06 29.7/21.38 0.9/0.64 415.7/299.3
Укроп   2.5/0.07 0.5/0.01 4.1/0.12 30.9/0.92
Пищевая и энергетическая ценность - 31.54 28.2 3.44 394.15

Печёночный торт.

Наименование продуктов Нетто 1п Белки Жиры Углеводы Калории
Зелень   3.7/0.14 0.4/0.01 8/0.32 50.4/2.01
Лук репчатый   1.4/0.14 - 9.1/0.91 42/4.2
Майонез   2.8/1.56 67/37.52 2.7/1.51 625/350
Молоко   2.8/0.42 2.5/0.37 4.7/0.7 52.7/7.9
Мука пшеничная   10.3/1.54 1.1/0.16 68.9/10.33 326.7/49.005
Перец черный молотый 0.01 10.9/0.001 3.3/0.0003 - 73.3/0.007
Печень говяжья   17.9/7.16 3.7/1.48 - 104.9/41.96
Чеснок   6.5/1.17 - 5.2/0.93 46.8/8.42
Яйца куриные   12.7/2.54 11.5/2.3 0.7/0.14 157.1/31.42
Масло растительное   - 99.9/3.99 - 899.1/35.96
Сыр   23.7/1.18 30.5/1.52 - 369.3/18.46
Яйцо куриное (желток)   16.1/1.61 30.5/3.05 - 338.9/33.89
Пищевая и энергетическая ценность - 17.46 50.4 14.84 583.22


Поделиться:




Поиск по сайту

©2015-2024 poisk-ru.ru
Все права принадлежать их авторам. Данный сайт не претендует на авторства, а предоставляет бесплатное использование.
Дата создания страницы: 2016-02-12 Нарушение авторских прав и Нарушение персональных данных


Поиск по сайту: