│ │ 50 │Травяные инстантные чаи │
│ ├───────────┼──────────────────────────────────────┤
│ │ 100 │Продукты на молочной основе и на │
│ │ │основе изолята соевого белка: сухие │
│ │ │продукты инстантного приготовления (в │
│ │ │готовом к употреблению продукте) │
│ ├───────────┼──────────────────────────────────────┤
│ │ 200 │Каши на молочно-зерновой основе │
│ │ │(инстантного приготовления) │
├──────────────────────┼───────────┼──────────────────────────────────────┤
│Дрожжи, │ 10 │Продукты на молочной основе и на │
│КОЕ/г, не более │ │основе изолята соевого белка: жидкие │
│ │ │продукты кисломолочные и на сквашенной│
│ │ │соевой основе │
│ ├───────────┼──────────────────────────────────────┤
│ │ 50 │Продукты на молочной основе и на │
│ │ │основе изолята соевого белка сухие │
│ │ │инстантного приготовления (в готовом к│
│ │ │употреблению продукте); Травяные │
|
|
│ │ │инстантные чаи (на растительной │
│ │ │основе) │
│ ├───────────┼──────────────────────────────────────┤
│ │ 100 │Каши на молочно-зерновой основе │
│ │ │(инстантного приготовления) │
├──────────────────────┼───────────┼──────────────────────────────────────┤
│B.cereus, не │ 1,0 │Продукты на молочной основе и на │
│допускаются в │ │основе изолята соевого белка: жидкие │
│объеме продукта, (см3)│ │продукты кисломолочные и на сквашенной│
│ │ │соевой основе │
├──────────────────────┼───────────┼──────────────────────────────────────┤
│B.cereus, КОЕ/г, не │ 100 │Травяные инстантные чаи (на │
│более │ │растительной основе) │
│ ├───────────┼──────────────────────────────────────┤
│ │ 2 │Продукты на молочной основе и на │
|
|
│ │ 2 x 10 │основе изолята соевого белка: сухие │
│ │ │продукты инстантного приготовления (в │
│ │ │готовом к употреблению продукте) │
└──────────────────────┴───────────┴──────────────────────────────────────┘
1.11. Специализированная пищевая продукция
для детского питания для детей раннего возраста,
производимая (изготовляемая) на молочных кухнях
┌──────────────────────┬───────────┬──────────────────────────────────────┐
│ Показатели │Допустимые │ Примечания │
│ │ уровни │ │
├──────────────────────┼───────────┼──────────────────────────────────────┤
│Количество мезофильных│ 2 │Смеси молочные адаптированные │
│аэробных и │ 1 x 10 │стерилизованные, молоко и сливки │
│факультативно │ │стерилизованные неасептического │
│анаэробных │ │розлива, творог кальцинированный, │
|
|
│микроорганизмов, │ │изготовленные на молочных кухнях │
│КОЕ/г ├───────────┼──────────────────────────────────────┤
│ │ 2 │Пастеризованные колбаски на мясной │
│ │ 2 x 10 │основе (с 1,5 лет жизни и старше) │
│ ├───────────┼──────────────────────────────────────┤
│ │ 2 │Смеси восстановленные пастеризованные,│
│ │ 5 x 10 │изготовленные на молочных кухнях │
│ ├───────────┼──────────────────────────────────────┤
│ │ 3 │Каши молочные готовые, изготовленные │
│ │ 1 x 10 │на молочных кухнях │
│ ├───────────┼──────────────────────────────────────┤
│ │ 4 │Каши сухие безмолочные │
│ │ 1 x 10 │быстрорастворимые (инстантного │
│ │ │приготовления), растворимое печенье │
│ ├───────────┼──────────────────────────────────────┤
│ │ 3 │Настои (из шиповника, черной смородины│
│ │ 5 x 10 │и т.п.), изготовленные на молочных │
│ │ │кухнях; Детские травяные напитки │
│ │ │(травяной чай) │
│ ├───────────┼──────────────────────────────────────┤
│ │ 4 │Мука и крупа, требующая варки │
│ │ 5 x 10 │ │
├──────────────────────┼───────────┼──────────────────────────────────────┤
│Бактерии группы │ 0,1 │Мука и крупа, требующая варки │
│кишечных палочек │ │ │
│(колиформы) не │ │ │
│допускаются в массе │ │ │
│продукта, г (см3) │ │ │
├──────────────────────┼───────────┼──────────────────────────────────────┤
│ │ 0,3 │Творог, творожные продукты, продукты │
│ │ │на основе творога, ацидофильная паста,│
│ │ │низколактозная белковая паста, │
│ │ │изготовленные на молочных кухнях │
│ ├───────────┼──────────────────────────────────────┤
│ │ 1,0 │Каши сухие безмолочные │
│ │ │быстрорастворимые (инстантного │
│ │ │приготовления); Растворимое печенье; │
│ │ │Пастеризованные колбаски на мясной │
│ │ │основе; Детские травяные напитки │
│ │ │(травяной чай); Творог │
│ │ │кальцинированный, каши молочные │
│ │ │готовые, настои (из шиповника, черной │
│ │ │смородины и т.п.), изготовленные на │
│ │ │молочных кухнях │
├──────────────────────┼───────────┼──────────────────────────────────────┤
│ │ 3,0 │Кисломолочные продукты, │
│ │ │неасептического розлива, изготовленные│
│ │ │на молочных кухнях │
│ ├───────────┼──────────────────────────────────────┤
│ │ 10 │Смеси молочные адаптированные │
│ │ │стерилизованные, молоко и сливки │
│ │ │стерилизованные неасептического │
│ │ │розлива и смеси восстановленные │
│ │ │пастеризованные, закваски (жидкие), │
│ │ │изготовленные на молочных кухнях │
├──────────────────────┼───────────┼──────────────────────────────────────┤
│E.coli не │ 10 │Смеси молочные адаптированные │
│допускаются в │ │стерилизованные, молоко и сливки │
│массе продукта, г │ │стерилизованные неасептического │
│(см3) │ │розлива, смеси восстановленные │
│ │ │пастеризованные, кисломолочные │
│ │ │продукты, неасептического розлива, │
│ │ │настои (из шиповника, черной смородины│
│ │ │и т.п.), закваски жидкие, │
│ │ │изготовленные на молочных кухнях │
├──────────────────────┼───────────┼──────────────────────────────────────┤
│S.aureus не │ 10 │Смеси молочные адаптированные │
│допускаются в │ │стерилизованные, молоко и сливки │
│массе продукта, г │ │стерилизованные неасептического │
│(см3) │ │розлива, смеси восстановленные │
│ │ │пастеризованные, кисломолочные │
│ │ │продукты, неасептического розлива, │
│ │ │настои (из шиповника, черной смородины│
│ │ │и т.п.), закваски (жидкие), │
│ │ │изготовленные на молочных кухнях │
│ ├───────────┼──────────────────────────────────────┤
│ │ 1,0 │Творог, творожные продукты, │
│ │ │ацидофильная паста, низколактозная │
│ │ │белковая паста, творог │
│ │ │кальцинированный, каши молочные │
│ │ │готовые, изготовленные на молочных │
│ │ │кухнях │
├──────────────────────┼───────────┼──────────────────────────────────────┤
│Плесени, КОЕ/г │ 50 │Детские травяные напитки (травяной │
│ │ │чай) │
│ ├───────────┼──────────────────────────────────────┤
│ │ 100 │Каши сухие безмолочные │
│ │ │быстрорастворимые (инстантного │
│ │ │приготовления) │
│ ├───────────┼──────────────────────────────────────┤
│ │ 200 │Мука и крупа, требующая варки │
├──────────────────────┼───────────┼──────────────────────────────────────┤
│Дрожжи, КОЕ/г │ 50 │Мука и крупа, каши сухие безмолочные │
│ │ │быстрорастворимые (инстантного │
│ │ │приготовления); Детские травяные │
│ │ │напитки (травяной чай) │
│ ├───────────┼──────────────────────────────────────┤
│ │ 100 │Мука и крупа, требующая варки, каши │
│ │ │сухие безмолочные быстрорастворимые, │
│ │ │требующие варки │
├──────────────────────┼───────────┼──────────────────────────────────────┤
│B.cereus, КОЕ/г │В 1,0 г не │Пастеризованные колбаски на мясной │
│ │допускается│основе (с 1,5 лет жизни и старше) │
│ ├───────────┼──────────────────────────────────────┤
│ │ 20 │Смеси восстановленные пастеризованные,│
│ │ │изготовленные на молочных кухнях │
│ ├───────────┼──────────────────────────────────────┤
│ │ 100 │Детские травяные напитки (травяной │
│ │ │чай) │
│ ├───────────┼──────────────────────────────────────┤
│ │ 2 │Каши сухие безмолочные │
│ │ 2 x 10 │быстрорастворимые (инстантного │
│ │ │приготовления) │
└──────────────────────┴───────────┴──────────────────────────────────────┘
1.12. Специализированная пищевая продукция для детского
питания для детей дошкольного и школьного возраста
┌──────────────────────┬───────────┬──────────────────────────────────────┐
│ Показатели │Допустимые │ Примечания │
│ │ уровни │ │
├──────────────────────┼───────────┼──────────────────────────────────────┤
│Количество │ 3 │Колбасные изделия; паштеты, кулинарные│
│мезофильных аэробных и│ 1 x 10 │изделия из мяса, хлебобулочные │
│факультативно │ │изделия, галеты, крекеры; │
│анаэробных │ │Полуфабрикаты из рыбы и нерыбных │
│микроорганизмов, КОЕ/г│ │объектов промысла - изделия │
│(см3), не более │ │структурированные ("крабовые палочки" │
│ │ │и др.) │
│ ├───────────┼──────────────────────────────────────┤
│ │ 3 │Пряники, коврижки без начинки │
│ │ 2,5 x 10 │ │
│ ├───────────┼──────────────────────────────────────┤
│ │ 3 │Кексы с сахарной пудрой, │
│ │ 5 x 10 │глазированные, с орехами, цукатами, с │
│ │ │пропиткой фруктовой, ромовой; Кексы и │
│ │ │рулеты в герметичной упаковке; Вафли │
│ │ │без начинки, с начинками фруктовой, │
│ │ │помадной, жировой; Пряники, коврижки с│
│ │ │начинкой │
│ ├───────────┼──────────────────────────────────────┤
│ │ 4 │Рулеты бисквитные с начинкой │
│ │ 1 x 10 │фруктовой, с цукатами, маком, орехами;│
│ │ │Печенье сахарное, с шоколадной │
│ │ │глазурью, сдобное, с кремовой │
│ │ │прослойкой, начинкой; Кулинарные │
│ │ │изделия из рыбы и нерыбных объектов │
│ │ │промысла с термической обработкой: │
│ │ │рыба и фаршевые изделия, запеченные, │
│ │ │отварные, в т.ч. замороженные; без │
│ │ │тепловой обработки: салаты из рыбы и │
│ │ │морепродуктов без заправки │
│ ├───────────┼──────────────────────────────────────┤
│ │ 4 │Полуфабрикаты из рыбы и нерыбных │
│ │ 2 x 10 │объектов промысла - │
│ │ │быстрозамороженные готовые обеденные │
│ │ │рыбные блюда, в т.ч. упакованные │