Ранее максимальная численность свиней в Российской Федерации составляла 40,3 млн. голов, а производство свинины - 3,5 млн. тонн. Необходимо отметить, что в 70-80 годы прошлого столетия отрасли свиноводства уделялось большое внимание, особенно промышленному свиноводству. Были построены крупные свиноводческие комплексы. Интенсивное производство свинины было основным генеральным направлением развития свиноводства в нашей стране. Однако, начиная с 1990 года, поголовье свиней снизилось с 38,3 млн. голов до 14-16 млн. голов свиней всех форм собственности. Системный кризис в АПК привел к снижению общего производства мяса всех видов скота. По сравнению с 1990 годом оно упало с 10,1 млн. тонн до 4,4. Если житель нашей страны раньше потреблял около 79 кг мяса в год, то сейчас 46 кг, в том числе 15 кг свинины против 50 кг в развитых странах. По уровню потребления мяса на душу населения наша страна входила в первую десятку, сейчас Россия находится на 71 месте. По данным Института питания на душу населения мы потребляем от необходимого для жизни рациона лишь 53 % мяса, несмотря на то, что 40-50 % продуктов закупается за рубежом.
Длительное время ориентир в свиноводстве был взят на развитие мелких личных подсобных и фермерских хозяйств. Однако без создания реальных предпосылок к высокоэффективному труду они не оправдали себя. Свиноводство в нашей стране превратилось в одну из самых отсталых секторов экономики. В среднем на одну свиноматку в год получают по 12 поросят. Генетический потенциал отрасли используется только на 40-45 %. Многие ведущие племенные хозяйства страны прекратили свое существование.
В рамках проводимых в аграрном секторе реформ Правительством Российской Феде6рации в 2002 году была поставлена задача повышения эффективности производства свинины, увеличение её объемов, улучшения качества продукции и снижение себестоимости до уровня конкурентоспособности на мировом рынке при полном удовлетворении населения в продуктах питания. Предусматривалось иметь в 2005 году около 25 млн. голов, фактически поголовье свиней составило около 16 млн. голов.
В настоящее время условно все производство свинины в России можно разделить на три сектора:
· -крупные комплексы промышленного типа (от 12 до 216 тыс. голов откормочного молодняка в год);
· -среднее производство в сельхозпредприятиях и крупных фермерских хозяйствах (менее 12 тыс. голов откорма);
· - производство в личных подсобных хозяйствах и мелких фермерских хозяйствах.
В России ранее крупные комплексы определяли стратегию развития отрасли. В настоящее время большинство крупных комплексов не работает. Поэтому основная масса поголовья около 50 %, сосредоточена в личных подсобных хозяйствах граждан и фермерских хозяйствах.
Важнейшими показателями конкурентоспособности отрасли является коэффициент конверсии корма и привесы на откорме, а также количество опоросов в год, выход поросят от одной свиноматки. К сожалению, средние технологические показатели работы свиноводческих предприятий в России несопоставимы с показателями ведущих предприятий зарубежных стран. Поэтому импортная продукция дешевле даже без дотаций (по замороженному мясу). Однако есть предприятия, которые имеют показатели, близкие к зарубежным. Так на комплексе «Омский бекон» среднесуточный прирост свиней составляет 700 г., а расход кормов на 1 кг привеса соответственно 3,5 корм. ед. Опыт работы крупных свиноводческих комплексов показывает, что их разрушение было большой стратегической ошибкой.
Научно-технический прогресс должен стать основой ведения отрасли, основным фактором производства. Разнообразие форм собственности, размеры ферм по количеству поголовья требуют дифференцированного подхода к применяемым технологиям. Большой проблемой, тормозящей дальнейшее развитие отрасли свиноводства, является отсутствие дешевого отечественного оборудования: кормораздатчиков, станков, средств обеспечения микроклимата, систем вентиляции и т.д.
На протяжении многих лет существует диспаритет цен между продукцией сельского хозяйства и промышленности. Это тоже одна из причин неэффективности сельскохозяйственного производства и, в частности, свиноводства.
Для восстановления отрасли необходимо создать режим благоприятствования в получении дотаций, льгот, кредитов для животноводческих хозяйств, осуществлять протекционистскую политику по внедрению новых интенсивных технологий, восстановить существовавшие ранее системы разведения с/х животных с применением промышленного скрещивания и гибридизации, восстановить племенные хозяйства, станции искусственного осеменения, станции контрольного откорма, элеверы;
Агропромышленный комплекс страны является органической частью социальной инфраструктуры государства, поэтому в национальном бюджете необходимо увеличить выделение средств на социальное развитие села, покупку техники по лизингу, племенного скота, высокоинтенсивных технологий и оборудования. Необходимо правовое регулирование цен на нефтепродукты для АПК страны и защита от диспаритета цен на промышленную и сельскохозяйственную продукцию. Необходимо постепенно сокращать ввоз импортного продовольствия. Его доля не должна превышать 10 %, в противном случае мы потеряем продовольственную безопасность страны.
Перспективные модели свиноводческих предприятий, предусматривающих индустриальную технологию, работают при поточной технологии. При этом необходимо использование высокопроизводительной техники, безусловное выполнение экологических и ветеринарных требований к свиноводческому комплексу, внутрихозяйственную специализацию. Производство продукции свиноводства осуществляется при формировании однородных по количеству и срокам осеменения технологических групп маток и ритмичного получения одновозрастных партий поросят.
Основной перспективной моделью хозяйств должны стать промышленные свиноводческие предприятия с поточной технологией и замкнутым циклом производства мощностью на 54 и более тыс. голов откормочного молодняка в год. Эта модель свиноводческих предприятий является достаточно капиталоемкой и требует больших инвестиционных вложений. Ввиду отсутствия отечественной технической базы, на первом этапе необходимо заимствование зарубежного оборудования по системам содержания, кормления, раздачи кормов, микроклимата, удаления и утилизации навоза. Однако в перспективе необходимо создание собственной промышленной базы до полной обеспеченности производственного процесса современным оборудованием.
Для утилизации навозных стоков предстоит создать замкнутые экологические системы, которые позволят рециркулировать содержащиеся в отходах органические соединения через плодородие почвы в растительные культуры и сохранить окружающую среду от загрязнения.
Наиболее перспективной технологической моделью является освоение трехплощадочной технологии производства свинины - репродукция, доращивание и откорм:
· -содержание на первой площадке хряков-производителей, холостых, условно-супоросных и подсосных свиноматок с поросятами;
· -содержание на второй площадке поросят на доращивании до передачи на откорм;
· -содержание на третьей площадке откормочного поголовья.
Современными технологиями следует оснащать не только новые проекты свиноферм и проекты их реконструкции, но и стимулировать работу по их освоению на эксплуатирующихся в настоящее время объектах свиноводства.
Для модернизации действующих ферм необходимо:
· участие бюджетов (федерального и субъектов РФ) в субсидировании кредитной ставки банков. Основанием для этого может быть наличие проекта модернизации фермы, рассмотренного в сельскохозяйственных органах региона (для субсидирования из регионального бюджета) или области (в случае субсидирования из федерального бюджета).
· включение в лизинг оборудования для модернизации технологии свиноферм.
Между крупными репродукторными фермами и крестьянско-фермерскими и личными подсобными хозяйствами необходимо развитие кооперации, которая позволит решить ряд производственных и социальных проблем, особенно в деструктивных районах страны.